原料：鮮醬油15克、甜面醬25克、豆瓣醬25克、豬瘦肉125克、蔥、姜末10克、料酒2克、黃瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡蘿卜100克、腌蒜1頭、長(zhǎng)豆角100克、花椒、油15克。

做法：

1、豬肉切小丁、黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。香椿、腌蒜切末。長(zhǎng)豆角切1CM的小段。甜面醬25克、豆瓣醬25克放入鍋中，拌勻備用。

2、鍋中放油，燒熱后放蔥姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至發(fā)白時(shí)，再放入調(diào)好的醬炸炒片刻，待開(kāi)后，淋上花椒油，盛碗內(nèi)即成炸醬鹵汁。

3、鍋中放油，燒熱后放蔥姜末，炸出香味，再放入切好的長(zhǎng)豆角，炒至熟透，調(diào)入鮮醬油、鹽出鍋備用。