主料：五花肉 （400克）、栗子 （200克）

輔料：生姜 （四片）、香蔥 （兩根）、八角 （兩朵）、香葉 （兩片）、桂皮 （一小塊）、當(dāng)歸 （一小節(jié)）、廚具、炒鍋；

用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，這時(shí)候板栗的殼就會(huì)裂開(kāi)。

晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，趁熱剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

五花肉洗凈，焯一下水，切成2厘米左右見(jiàn)方的小塊。

鍋中倒入少許油，7成熱時(shí)倒入五花肉。

翻炒至五花肉的外皮稍微焦黃，這時(shí)候鍋里會(huì)有很多油，把它盛出來(lái)，盛出來(lái)的油可以用來(lái)炒青菜，特別的香。（這樣炒一下是為了讓五花肉吃起來(lái)更香，而且能去除一部分油）

轉(zhuǎn)中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。倒入熱水沒(méi)過(guò)五花肉，同時(shí)加入所有配料。繼續(xù)蓋上蓋子 小火煮約15分鐘，調(diào)入鹽，加入冰糖，翻炒片刻，轉(zhuǎn)大火收汁即可。