主料：西芹80克、紅辣椒1個、鹵牛肚200克、植物油、水；

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉；

做法：

1、西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲；

2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可；

3、下入牛肚絲翻炒一分鐘；

4、加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干即可裝盤。