材料：老豆腐300克，瘦肉100克，紅青椒各1個(gè)，豆瓣醬2大勺；

配料：花生油適量，老抽1勺，淀粉1勺，蠔油1勺；

做 法：

1、老豆腐切長條（厚度約1CM左右），然后用清水浸泡；

2、青紅椒切粒；

3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；

4、瀝干老豆腐水份，熱油鍋，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黃后盛入盤中控干油份；

5、鍋底留油，把瘦肉倒入鍋中翻炒顏色變后加入辣椒粒；

6、倒入炸好的老豆腐（轉(zhuǎn)小火），加2大勺豆瓣醬，1勺老抽，1勺蠔油，轉(zhuǎn)大火把這些調(diào)味和老豆腐拌勻后即可出鍋。