寒冬食牛肉一直被認為是該季節(jié)的補益佳品，有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、強健筋骨之效。牛肉配番茄是十分經(jīng)典的做法，而且是營養(yǎng)絕配。今天做的這道番茄牛肉湯，吸收川式口味，加入些許豆瓣醬，湯味更香濃，令人胃口大開。

3-4人份

材料：豆瓣醬：3湯匙；牛展：300克；番茄：3個；蔥：2根；水：6碗；

做法：

1、 牛展洗凈切塊，汆水撈起；

2、 番茄洗凈，每個切4瓣；蔥洗凈，切段；

3、 熱鍋下兩湯匙油，放入蔥段爆香，下牛 翻炒，炒出香味，再下豆瓣醬炒勻；

4、 放入番茄和6碗水，武火煮沸，加蓋轉(zhuǎn)文火燜煮約一小時，或至牛肉變軟，即可食用。

功效：補脾益氣，暖胃養(yǎng)血。