高粱富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2等，中醫(yī)認為，高粱可促消化、利小便、止咳喘、補氣清胃，具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。節(jié)后喝點高粱粥大有益處。

甘蔗高粱粥可以滋陰潤燥、清熱和胃，被稱為補陰益壽粥，特別適合胃不好的患者和老年人。將甘蔗榨汁并取500克左右，選脫皮后的高粱150克，先把泡軟后的高粱在清水中煮成粥狀，然后加入甘蔗汁攪勻后再稍煮片刻，即可食用。

山楂高粱米粥。山楂具有助消化的作用。主料為山楂干20克， 高粱米50克，山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘，高粱米洗凈備用，鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干，煮開后放入高粱米開始大火煮15分鐘，換小火接著煮約20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。

高粱黑豆大棗飯也可促消化。選高粱50克、黑豆20克、大棗10個、白糖10克，提前泡上四五個小時，然后將原料蒸熟即可食用。