生雞肝的做法很多，也可以搭配不同的配料一起烹飪出不同的風味，而生炒這一做法就能很好地煮出雞肝的風味，味道可口，令人食指大動哦，一起來看看好的生炒雞肝怎么做吧。

主料：雞肝250克；調料：色拉油2大勺，食鹽3克，姜5克，蒜5克，料酒少許，生抽2小勺，淀粉2小勺，小蔥5克，朝天椒2個，花椒粉少許。

具體做法：

1、將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0.5厘米厚的片。

2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和淀粉攪勻腌10分鐘。

3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒。

4、全部變色后，堆到鍋邊。

5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花姜末。

6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。