清炒豬血這道菜做法特別簡單而且還好吃，不需要復雜的食材料理，而且豬血有很多對身體有益的功效，去排毒、抗癌、補充維生素和蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)顏、抗衰老等等功效。 

做法一

1、把要用到的豬血沖洗干凈，切成小四方塊，以備用。

2、開火，鍋里放入20g油和2g鹽，把鍋燒熱。

3、等油有點燒了，把姜片放入里面煎白。

4、倒入切好的豬血，在鍋的旁邊輕輕地倒入。

5、加入5g醬油5g醋，把豬血的腥味去一下。

6、蓋上鍋蓋，用煮就好了，煮一會兒，水分變少了即可。

7、打開蓋鍋，豬血應該差不多了，加入味精。

8、最后關火，翻炒一下，呈起就可以了，美味的豬血稍微涼一下就可以吃了。

做法二

1、將切好片的豬血入鍋煮，鍋內(nèi)加黃酒，姜蒜，八角除異味，撈出瀝干備用。

2、準備好蔥姜蒜，尖椒，干紅辣椒，小白菜。

3、把豬血先入熱油鍋煸一下，期間可以熱鍋淋些黃酒入味。

4、重起油鍋爆香蔥姜蒜后翻炒小白菜，后加入豬血翻炒，期間加鹽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

豬血的作用

1、補鐵

含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2、抗癌作用

醫(yī)學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

3。能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。