原料：

　　蝦2斤、鹽8克、水800ML、蔥幾根、姜幾片、料酒10ML。

　　做法：

　　1、用剪刀將蝦頭剪去(阿彌坨佛)，將蝦背剪開；

　　2、將蝦線挑細(xì)干凈；將蝦反復(fù)清洗3次；

　　3、鍋中加水，料酒，鹽，蔥和姜，燒開后倒入明蝦；

　　4、煮5分鐘后將蝦撈出，控干水分；

　　5、準(zhǔn)備一個(gè)可以曬的匾，將蝦平鋪在上面，放置太陽(yáng)底下直曬1整天。即可吃了。

　　主婦心得：

　　1、鹽要稍微多放點(diǎn)，這樣曬出來(lái)的蝦干既好多保存幾天，味道又可以很入味；

　　2、想要蝦干比較干點(diǎn)的話，可以再曬個(gè)一天。夜間拿進(jìn)家里，適當(dāng)?shù)纳w塊紗布，防止蚊蟲叮咬。

　　2、蝦干非常美味，所以，吃的時(shí)候記得悠著點(diǎn)，吃個(gè)10幾只過下癮就好了。

　　3、保存：完全曬好后可以放入密封袋子里扎緊，隨取隨吃，可以常溫放置，也可以入冰箱保存，但記得一定要密封的。盡快食用。