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蕨菜 (龍頭菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、烏糯)
蕨菜為蕨類(lèi)植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤(rùn)、質(zhì)地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)素，被稱(chēng)為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場(chǎng)上常見(jiàn)其腌制品或干品，現(xiàn)在我國(guó)蕨菜大量用于....--詳細(xì)介紹
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什么人不適宜吃蕨菜
脾胃虛寒、陽(yáng)虛體質(zhì)者慎食；常人也不宜多食。
蕨菜的主要不適宜人群：
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