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雞爪 (雞掌、鳳爪、鳳足、雞腳)
雞爪也稱(chēng)“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱(chēng)做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。--詳細(xì)介紹
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雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓：雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。3.....詳細(xì)»
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