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冬菇 (毛柄金線菌)
干冬菇有一股芳香氣味,而鮮冬菇并沒有。主要原因是鮮冬菇加工制成干冬菇時(shí),當(dāng)用熱力驅(qū)去水份時(shí),不論日光或火焙,冬菇內(nèi)部的酵素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),將部份品質(zhì)變?yōu)榉曳枷阄?這些便是我們喜愛的冬菇味。--詳細(xì)介紹
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冬菇的功效與作用
1、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用?！ ?、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者?！ ?、抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率?！ ?、其他功效： 防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，抗癌。
冬菇的營養(yǎng)價(jià)值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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