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黑糖 (紅糖)
黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被日本和臺(tái)灣稱(chēng)為黑糖，中國(guó)大陸稱(chēng)紅糖。黑糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。--詳細(xì)介紹
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如何辨別黑糖好壞
呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物為優(yōu)質(zhì)紅糖。 結(jié)塊或受潮溶化為次質(zhì)紅糖；溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見(jiàn)沉淀物或懸浮物為劣質(zhì)紅糖。
如何儲(chǔ)存黑糖
最好使用玻璃器皿，密封后至于陰涼處。
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