本期導(dǎo)語
減肥飲食怎么吃才正確？
早、中、晚一日三餐一直是我們正常的飲食習(xí)慣。但這在減肥人群的眼中，可能有點“不成立”，因為他們往往通過不吃晚餐來控制飲食的攝入，達到減肥的目的。然而，不吃晚餐真的可以減肥嗎？減肥過程中，相比于硬邦邦的食物，湯湯水水可能會更受人青睞，特別是喝湯減肥、喝茶瘦身的說法，在人們心目中已經(jīng)占據(jù)一定的地位。這兩種食物是否能如人們所愿達到減肥瘦身的效果呢？針對減肥過程中的飲食，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師孫嘉作了詳細的介紹。 閱讀全文>>
專家介紹
孫嘉 / 副主任醫(yī)師
內(nèi)分泌與代謝病學(xué)，醫(yī)學(xué)博士，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師，副教授，南方醫(yī)科大學(xué)碩士生導(dǎo)師。主持國家自然科學(xué)基金課題2項、省部級課題10余項。在Diabetes 等雜志發(fā)表SCI學(xué)術(shù)論文10余篇，副主編編著《實用老年病學(xué)》。獲廣東省“南粵巾幗好醫(yī)師”稱號。擅長疾�。禾悄虿〖�、慢性并發(fā)癥、糖尿病足、甲亢、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥、垂體腎上腺等多種內(nèi)分泌代謝病的臨床診治。
不吃晚餐能減肥嗎？
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長期不吃晚餐 身體會有3個變化
一日三餐是根據(jù)人體進食后的消化時間來決定，長時間未進食，這時候體內(nèi)用于維持正常呼吸、心跳等基本生理功能所需的卡路里數(shù)量會自動降低，因為身體此刻會誤認為在挨餓，需要平衡，不但不能夠多消耗熱能，反而會影響身體功能的正常運轉(zhuǎn)，并更容易在日后進食相同能量的食物后，出現(xiàn)能量剩余，導(dǎo)致脂肪堆積。機體能量嚴重缺乏，長期以往，機體消耗脂肪的同時也會消耗肌肉，隨之帶來的是基礎(chǔ)代謝率的下降。 閱讀全文>>
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容易反彈
基礎(chǔ)代謝率降低后，多吃一點都是負擔(dān)，反而會變胖。簡單來說，節(jié)食或不吃晚餐雖然可以在短期內(nèi)獲得體重下降的變化，但一段時期后引起基礎(chǔ)代謝率下降，從而恢復(fù)以前正常飲食都會導(dǎo)致體重反彈。閱讀全文>>
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體力不支
不吃晚餐可能會引起大腦的供氧不足。有些年輕人晚上需要加班工作，青少年晚間需要復(fù)習(xí)功課，部分人利用下班時間去運動鍛煉，無論是工作學(xué)習(xí)還是運動，都需要大腦的氧氣供應(yīng)和能量的供給，能量跟不上時容易出現(xiàn)眩暈、乏力、體力不支等情況。閱讀全文>>
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不利于減肥
長時間的不進食狀態(tài)會使下一餐進食的食物更多，恰巧機體處于饑餓狀態(tài)下進食，由于食欲大增，會額外攝取更多的能量，[由于食欲大增，會額外攝取更多的能量]不利于減肥。閱讀全文>>
專家教你正確吃晚餐
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01
清淡一點
雖然晚餐一定要吃，但是對于減肥人士，晚餐可以盡量清淡一些，適當減少主食的攝入量，并減少烹調(diào)用油，不需要減少蔬菜的分量，就可以保證維生素及礦物質(zhì)不減少的情況下，減少了一些“隱藏”能量的攝入。
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02
簡單烹飪
減肥期間烹飪食物時，盡量用清蒸、水煮、涼拌等來代替麻辣、紅燒、煎炸等，不但能保持食物的營養(yǎng)價值和原汁原味，重要的是不會對減肥人士增加能量負擔(dān)，也是一種健康的飲食方式。
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少吃主食
由于白天機體能量消耗多，需要充足的能量供應(yīng)，可以多吃一些主食；而到了晚上，能量需求少，主食可以適當減少。清淡飲食也要求是少糖、少鹽，因為攝入過多鹽時不利于水分的代謝消退，容易形成浮腫。
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04
選好食物
主食建議搭配紅薯、紫薯、玉米等粗糧，其含有的膳食纖維可減緩能量吸收，在提供能量的同時不容易升高血糖，是非常好的減肥食品，副食上則多選擇蔬菜、高膳食纖維食物、肉類選擇高蛋白低脂肪的。
喝湯、喝茶能不能減肥？
- Q
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家庭醫(yī)生在線：
有人說，湯是一種良好的食欲制劑，不僅熱量少，還有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，營養(yǎng)和減肥兩不誤。經(jīng)常喝湯能減肥嗎？
- A
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孫嘉醫(yī)生：
正常人吃飯需要半個小時后才能察覺到飽，而在餐前喝一碗湯，可以讓胃有一定的飽腹感，不會進食太多食物，從這個角度分析，喝湯是可以減肥。不過并非所有的湯都有減肥的效果。老火湯中常添加大量的肉類，脂肪在高溫作用下逐漸溶解在湯中，雖然營養(yǎng)豐富，但熱量很高；其次，肉類在反復(fù)煲煮過程中會產(chǎn)生許多嘌呤，長期飲用容易引發(fā)高尿酸血癥甚至痛風(fēng)，對于中老年人來講，弊遠大于利。
- Q
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家庭醫(yī)生在線：
茶文化在我國歷史悠久，一直備受人們喜愛，而最近人們喜歡它的理由又多了一層——喝茶可以刮油脂。喝茶是否可以減肥減脂？
- A
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孫嘉醫(yī)生：
茶葉中含有許多多酚類化合物，對機體有一定的好處，尤其是抗氧化應(yīng)激作用可以增加機體的代謝速度，降低脂肪。其中，綠茶的抗氧化應(yīng)激作用最強，烏龍茶次之，紅茶最弱。不過，喝茶雖然可以減肥，但是過量綠茶的攝入可能會導(dǎo)致咖啡因攝入過高。所以對于部分敏感的人來說，晚上喝茶容易睡不著，長期睡眠不佳也會引起肥胖。
減肥還能喝什么？
專家推薦減肥喝牛奶
相比于其他的碳酸飲料，牛奶中含有的糖分非常少。孫嘉指出，糖分過多時在體內(nèi)無法代謝，會增加熱量，一小罐可樂可能需要跑步半小時才能消耗掉能量。相比之下，牛奶營養(yǎng)好、低能量，是非常好的減重飲品。
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01
牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其中乳清蛋白是增加肌肉不可或缺的蛋白質(zhì)，可以有效合成肌肉；
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02
牛奶中氨基酸種類有20多種，人體所需8種必需氨基酸都能在牛奶找到，容易吸收，消化率高達98%；
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03
牛奶富含鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，牛奶中的鈣還能幫助燃燒多余的脂肪，降低脂肪酸合成酶（FAS）活性；
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牛奶可以保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，有效減輕饑餓感。
