夏天炎熱，很多人都會(huì)喜歡吃雪糕，但冰淇林雖好吃，食用冰淇林的禁忌要知道，還有冰淇淋吃多了也會(huì)頭痛，為什么呢?

　　吃冰淇淋為何會(huì)頭痛

　　“冰淇淋頭痛”的學(xué)名為“蝶腭神經(jīng)節(jié)神經(jīng)痛”。吃冷食時(shí)，上顎就會(huì)被迅速冷卻，而上顎后部正好有一個(gè)神經(jīng)中樞，這時(shí)，神經(jīng)中樞的神經(jīng)群會(huì)向大腦發(fā)送信號(hào)，以改變體溫。但當(dāng)遇冷速度過(guò)快時(shí)，這些神經(jīng)群就會(huì)被過(guò)度刺激，向大腦發(fā)送錯(cuò)誤的信號(hào)，表示溫度降低太多，進(jìn)而導(dǎo)致了腦部血管的急速收縮。

　　短時(shí)間后，上顎溫度恢復(fù)正常，神經(jīng)群又發(fā)送信號(hào)表示，一切正常，腦部血管就會(huì)急速擴(kuò)張。這個(gè)過(guò)程只持續(xù)幾秒，但血管迅速收縮和擴(kuò)張的后果就是，你會(huì)感到頭部劇烈疼痛，部位通常是在雙鬢、前額，有時(shí)也會(huì)在面部。其實(shí)低溫也是誘發(fā)偏頭痛的一大原因。所以一些研究者認(rèn)為“冰淇淋頭痛”和偏頭痛應(yīng)該有某種緊密聯(lián)系。

　　大多數(shù)“冰淇淋頭痛”的持續(xù)時(shí)間都比較短，一般為10~30秒。如果想快點(diǎn)緩解頭痛，通常的辦法是，用舌頭頂住上顎，這就可以加速上顎恢復(fù)常溫。還有一種辦法是，吃冰淇淋的時(shí)候慢點(diǎn)，這樣上顎的神經(jīng)中樞可以有足夠時(shí)間來(lái)適應(yīng)溫度變化，血管收縮和擴(kuò)張速度也就沒(méi)那么劇烈。據(jù)記載，最長(zhǎng)的“冰淇淋頭痛”持續(xù)有5分鐘之久。此外，盡管大多數(shù)人都有過(guò)這種經(jīng)歷，但只有1/3的人會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)這種狀況。

　　夏天吃冰淇淋有哪些禁忌

　　1、一次不可以吃太多

　　一次進(jìn)食過(guò)多，也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。

　　2、不可以吃太快

　　如進(jìn)食過(guò)快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會(huì)因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。

　　3、不要在飯前飯后吃

　　飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會(huì)造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

　　4、已融化冰淇林不可重放回冰箱

　　已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過(guò)程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。