薏米蓮子粥

材料：薏米75克，粳米75克，蓮子25克，冰糖50克。

做法：

1、將蓮子洗凈，泡開(kāi)后剝皮去心，薏米，粳米均淘洗干凈。

2、將鍋內(nèi)倒入水，放入薏米，粳米，燒沸后用小火煮至半熟，放入蓮子，待煮至薏米，粳米開(kāi)花發(fā)黏，蓮子內(nèi)熟時(shí)，加入冰糖攪勻，即可食用。

冬瓜鮮荷葉煲鴨

材料：鴨750克，冬瓜1500克，荷葉100克，陳皮7克，植物油50克，黃酒15克，鹽6克。

做法：

1、將瓦盆洗干凈，注入清水3000毫升。

2、把冬瓜去瓤后切為塊。

3、將鮮荷葉洗干凈。

4、用油50克起鍋，把光鴨放在鍋中煎透，濺入紹酒，取起，和冬瓜、荷葉、陳皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滾后，改用文武火把鴨等煲至稔，撈起將冬瓜放在碟中，隨把煲鴨斬好放在冬瓜面上，砌回鴨形，將湯（煲好的湯得2250克）用精鹽調(diào)好味，傾在湯窩里一起端上席便成。