潤(rùn)肺通滌 銀耳蝦米滾西芹的做法
今日靚湯特推一款輔助緩解酒精、防止酒后臉頰潮紅、頭痛頭暈的湯飲——銀耳蝦米滾西芹。銀耳清潤(rùn)可口，能潤(rùn)肺、通滌、益氣;西芹爽口清脆，且富含粗纖維和多種維生素，能潤(rùn)腸通便;加上少許鮮美的蝦米，令此湯色澤素雅、鮮香爽口，且近乎于素湯，適宜多用。
材料：銀耳30克、西芹300克、蝦米40克、生姜3片。
烹制：銀耳浸發(fā)，撕為小朵;西芹洗凈，切段;蝦米浸泡片刻。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜、蝦米，武火滾沸后改中小火，下銀耳滾至熟，下西芹至剛熟，下鹽、油便可。為3~4人用。
作者為：廣東省中醫(yī)院藥師
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