疏肝解郁 合歡蒜苗豬瘦肉湯
春日是小兒肝炎易發(fā)時，本欄將一連數(shù)日推薦小兒的調理湯水。
中藥合歡花性平味甘，入心、肝經，具有安神解郁、和中開胃的功效，用于心煩、郁悶少眠、氣滯胸悶、胃脘疼痛的治療和調理。蒜是全世界范圍內使用率最高的調味品，又可單獨為菜類使用。中醫(yī)認為它能通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食和殺菌散寒。
幾味合而為湯，有疏肝解郁、醒腦寬胸的功效，能輔助調理肝氣郁結型小兒肝炎，癥見憂郁失眠、胸悶不舒、虛煩不安等。
材料：合歡花10克（中藥店有售）、大蒜1根、豬瘦肉60克、生姜1片。
烹制：合歡花稍浸泡、洗凈；大蒜去須、洗凈、拍裂頭部、切段；豬瘦肉洗凈、切片。把合歡花下瓦煲，加清水600毫升（約2碗多量），武火滾沸，改中小火滾約30分鐘，下大蒜和姜，滾沸片刻，下豬瘦肉煮沸至剛熟，下鹽便可。為1人1日分2次進飲。
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（責任編輯：吳燕 ）
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