原料：

山藥、紅辣椒、蔥姜蒜、精鹽、白醋。

做法：

1、山藥打皮，切薄片。

2、紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎。

3、山藥片焯水。

4、鍋里倒少許油，放幾粒花椒爆香。

5、放蔥姜蒜碎炒香。

6、倒入焯過水的山藥片，大火翻炒。

7、撒入少許精鹽，沿鍋沿烹入白醋，翻炒均勻即可。