冬瓜排骨湯

材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。

做法

1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。

3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東西。

4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

做發(fā)二

主料：豬排骨7~8塊，冬瓜小半個(gè)。

輔料：香菜一小把，鹽適量，香油適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，大料適量，花椒。

步驟

1、 豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。

2、 冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊。

3、 另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

4、 然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

做法三

主料：排骨500g，冬瓜700g。

輔料 瑤柱適量，蝦米適量，姜適量，鹽適量。