用料 ：排骨 一斤半 、豬手 一個(gè)（也可任選其一）；洋蔥 一個(gè)尖椒 適量，或者甜椒；土豆 一個(gè)、 姜 幾片；黃豆 （可選）、 咖喱塊 一盒；料酒 適量 、醬油 （可選）；

做法 ：

1、排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜；

2、大火煮開(kāi)后撇去浮沫雜質(zhì)；

3、原湯和肉分別取出備用；

4、鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及姜片（米技爐6檔）；

5、加入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦；

6、加入焯過(guò)水的排骨和豬蹄（或只選其一加入），繼續(xù)翻炒；

7、烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油（可以不加），酌情把火力調(diào)大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色；

8、加入沒(méi)過(guò)排骨和豬蹄的原湯；

9、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去；

10、小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續(xù)燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時(shí)放入干黃豆同燜；

11、排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成；