冬吃蘿卜賽人參，燜、燉、煲、滾，樣樣皆宜。今天就介紹一款快手滾湯——咸蛋花甲白蘿卜湯，鮮香味美，滋陰潤膚，最適合不夠時間煲老火湯的上班一族。

3~4人份

調(diào)味料：香油：1/4湯匙

鹽：適量

食料：

花甲：半斤

咸蛋（生）：2個

蔥：1條

白蘿卜：半根（約250克）

姜：2片

水：5碗

做法：

1、白蘿卜洗凈削皮，切2厘米厚的片；

2、 花甲洗凈，煮沸一鍋水，將花甲汆燙，稍開殼即可撈起，再用清水仔細沖凈泥沙雜質(zhì)；

3、 蔥洗凈切粒；

4、 將5碗水倒入寬口瓦煲，放白蘿卜和姜片，燜煮15~20分鐘；打入咸鴨蛋煮5分鐘，放花甲，待湯再次沸騰即可撒入蔥粒，下鹽和香油調(diào)味食用。

功效：滋陰清肺，潤膚除燥。