材料：掛面、肉絲、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、大蔥、鹽、味極鮮、香油、麻汁和少許醋；

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、面條煮好后迅速撈入涼開(kāi)水中備用；

3、菠菜焯水取莖備用，其它材料切絲；

4、煎好蛋皮切絲備用；

5、熱油鍋煸香肉絲，放蔥絲和胡蘿卜絲炒熟，加少許味極鮮提味；

6、將菠菜梗放到面條上，涼開(kāi)水調(diào)勻麻汁，加上少許鹽、味極鮮、香油、醋；將醬汁 澆到面條上；

7、擺上蛋皮絲；

8、蓋上炒好的肉絲和胡蘿卜絲，拌勻即可食用；

小貼士：

1、面條不可煮得過(guò)爛，以免影響口感，記得涼開(kāi)水過(guò)一下。

2、醬汁是干拌面好吃的關(guān)鍵，口味根據(jù)自己來(lái)定，不可過(guò)咸。

3、肉絲和胡蘿卜提前炒熟入味比焯熟更香。