對于很多喜歡地道的四川菜的朋友，對泡椒肉絲應該都不陌生，這也是川菜系里面比較受到歡迎的一個彩，其中主要的原料就是豬肉絲以及泡椒。但是具體的泡椒肉絲的做法是怎樣的呢？成為很多吃貨們爭相追問的重點，畢竟美好的食物如果是自己加工制作而成，味道會更好。下面就一起了解一下具體的步驟。

泡椒肉絲的材料展示：

主料：豬肉（瘦）500克

輔料：泡椒35克，木耳（水發(fā)）20克

調(diào)料：姜5克，大蔥10克，菜籽油50克，鹽2克，醬油5克，醋3克，料酒15克，淀粉（玉米）5克，香油2克

泡椒肉絲的做法

1、豬肉切絲；

2、豬肉絲內(nèi)加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；

3、泡椒切段；

4、姜、木耳切絲；

5、蔥切段；

6、炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；

7、鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒；

8、 澆入醬油、麻油、醋即可。

泡椒肉絲的做法提示：

本品有油炸過程，需備菜油約500克。

此外，在整個泡椒肉絲的做法中，我們用到了木耳，這里不得不提醒的就是，木耳與能與田螺一起食用，這樣對消化不利，所以我們在享用這道菜的時候，一定要注意不要再食用田螺，另外在整個過程中，還需要注意的就是個人安全問題，熱油或是熗鍋的時候都要注意。