熬湯是每一個家庭都會做的，因為湯對于人們來說可以將食物的營養(yǎng)更好的帶給身體，并且也是一種很好的烹飪方式。很多人認為老火靚湯對于身體就是一種營養(yǎng)上面的滋潤。今天要說的排骨湯也是其中的一種，排骨湯在生活飲食上面，是老百姓家常見的湯。但是有些人對于排骨湯要燉多久還是沒有了解。

湯對于時間的控制來說是比較嚴格的，如果時間太短的話，湯沒有得到食物的精華，時間太長的話，水又會敖干。時間對于湯來說是很重要的。排骨湯要燉多久也是一門學問。

排骨湯要燉多久

分兩種湯

一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開后需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。

二是清湯，也不能加醬油，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。 它們的區(qū)別關(guān)鍵點就在于火的大??！

排骨湯補鈣妙招

少放鹽

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

人一生中很多階段都需要補鈣，但很多人只關(guān)注于吃什么最補，而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導致補鈣無效。