夏日家常菜 荷香冬菇枸杞蒸田雞

總覺得沒有荷葉蒸菜的夏季，是不完整的。就如同夏季已過卻沒吃過西瓜、水蜜桃一般，讓人渾身不自在。所以從荷花開始飄香的時(shí)候，荷葉田雞就成了讓人一直惦念的食物。新鮮荷葉在市場(chǎng)里比較少見，做蒸菜時(shí)可以去藥房買干荷葉。

經(jīng)過浸凈水回軟，荷葉漸漸舒展開來，藏在里面的荷葉清香也隨著水蒸氣飄散出來。荷葉蒸菜有好多種，各種食材的搭配可以很隨心所欲。

材料：干荷葉、香菇、枸杞、紅棗、田雞 佐料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉、麻油

做法：

1、將干荷葉放在水里浸泡至回軟，瀝干水后，攤開抹掉表面的水分。

2、香菇、枸杞和紅棗都要用冷水泡發(fā)。

3、將田雞放入荷葉中。

4、鋪上枸杞紅棗，用荷葉包好，蒸鍋水開后放入里面蒸15分鐘；取出后淋入麻油，即可。

5、在田雞中加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌勻，再加麻油、姜片撈勻。