清蒸白鰱魚(yú)的做法一

食材：鰱魚(yú)1000克，魚(yú)骨30克，火腿30克，香菇15克，玉蘭片30克，黃瓜25克，豬油30克，豬油30克，姜10克，料酒75克，鹽10克，味精3克，白砂糖10克，香油25克，八角3克。

做法：

1、將白鰱去鰓、內(nèi)臟，一分為二，刮去腹內(nèi)黑衣，洗凈備用。

2、熟火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)魚(yú)骨切成片。

3、冬菇、黃瓜切片。

4、豬板油去筋，切成丁。

5、將洗凈的白鰱放入大魚(yú)盤中，將豬板油丁散開(kāi)撒在魚(yú)身上，火腿片、魚(yú)骨片、冬菇片、玉蘭片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚(yú)身上，加入料酒、豬油、香油、高湯入籠用大火蒸熟即可。

6、出籠揀去大料、姜片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。

清蒸白鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即健身，又美容，女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落癥均有療效，女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品。

適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。