用料 ：肋排 半斤黑胡椒汁 適量；洋蔥 半個紅椒 一個；大蔥 少許老姜 少許；鹽 少許黑胡椒粉 少許；生抽 少許料酒 少許；

做法 ：

1、 排骨讓賣肉滴大叔剁好，回來泡涼水，換幾遍水，去血水。

2、 紅椒洋蔥洗凈，切小塊， 大蔥切段、姜切片。

3、 泡好的排骨瀝水，加少許料酒和現(xiàn)磨黑胡椒粉拌勻，腌制會兒。

4、 鍋中放適量油，將姜蔥段爆香， 放排骨拌炒， 至排骨變色。

5、 排骨盛出待用，。 蔥段跟老姜扔掉，油留在鍋中。

6、 放洋蔥，用小火慢慢炒出香味， 放排骨稍稍拌炒幾下。

7、 放適量料酒， 蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右。

8、 放適量自制黑胡椒汁，根據(jù)自己的口味。

9、 放少許生抽增色， 放少許鹽調(diào)味， 放適量開水，拌勻。

10、 蓋上鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮至自己喜歡的湯汁稠度就好。

11、 放紅椒，拌炒下， 放少許歐芹， 放少許現(xiàn)磨黑胡椒粉。出鍋。