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鰣魚 (鰓魚、瘟魚、時魚、三來魚、三黎魚)
鰣魚屬回游性魚類，平常分布于東南沿海，每年5～6月間回游入淡水水域、逆流而上產(chǎn)卵，在此期間我國長江、珠江、錢塘江水系都出產(chǎn)鰣魚，但以長江中下游產(chǎn)的鰣魚數(shù)量最多，質(zhì)量最好。7～8月產(chǎn)的鯉魚魚體很瘦，因此時正是鰣魚產(chǎn)卵結(jié)束，準(zhǔn)備游回大海的時節(jié)，有“來鰣去鲞之說”。鰣魚不撅嘴，背部藍綠色，腹部銀白色--詳細介紹
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如何辨別鰣魚好壞
鰣魚蒸后，以其流下之油，涂火燙傷處甚效。
如何儲存鰣魚
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