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魚(yú)骨 (明骨、魚(yú)脆、魚(yú)腦)
魚(yú)骨是鯊魚(yú)的頭頸部軟骨經(jīng)干制加工而成。取大鯊魚(yú)頭頸部軟骨，入開(kāi)水燙到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上殘留皮肉，并剖開(kāi)軟骨，洗凈骨髓和血管，曬干即可魚(yú)骨。--詳細(xì)介紹
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