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蝦油
蝦油，有人認為是用蝦榨出來的油，其實它是生產(chǎn)蝦制品時浸出來的鹵汁，經(jīng)發(fā)酵后制成，是一種調(diào)味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑借豐富的水產(chǎn)和腌制技藝巧加融合而形成的。形成了咸鮮合一、滋味見長的風(fēng)味體系。--詳細介紹
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蝦油的功效與作用
1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。 2、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。 3、其他功效：蝦油是蝦類發(fā)酵后的營養(yǎng)液，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是味美價廉、營養(yǎng)豐富的調(diào)味料。且能增加食欲。
蝦油的營養(yǎng)價值
富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
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