紅薯的營養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲癥，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　食材

　　銀耳：15 克

　　紅薯：120 克

　　枸杞子 ：適量

　　冰糖 ：60 克

　　制作步驟

　　1. 銀耳泡發(fā);姜切片、拍松;紅薯去皮切厚片，在水中浸泡約30分鐘，中間換兩三次水。

　　2. 將銀耳、紅薯、姜片放入鍋中，接足量水，以中水煮開。

　　3. 放入冰糖(我用的是黃片糖，更香呀，嘿嘿)，轉小火，慢煮約40分鐘，甜水粘稠。