清蒸帶魚(yú)的一般做法

清蒸帶魚(yú)十分簡(jiǎn)單，新手也很容易學(xué)的，下面我們就具體看看想處理哪些食材，怎么添加調(diào)料 。

1、清蒸帶魚(yú)調(diào)料

主料：帶魚(yú)

輔料：蔥5克、姜5克、料酒15克、精鹽2克、海鮮汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

2、清蒸帶魚(yú)制作過(guò)程

把帶魚(yú)內(nèi)臟去掉，洗凈帶魚(yú)肚子（將帶魚(yú)肚子里的黑膜去掉），不要把帶魚(yú)身子上的白膜去掉，改刀切成8厘米的段，蔥斜刀切成段，姜切成片，香菜去掉根和老葉，洗凈待用。將帶魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)，將精鹽、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉撒在帶魚(yú)身上，拌勻腌上味。上屜蒸約10分鐘 （大氣）即熟，取出揀去蔥段、姜片，分別裝入小魚(yú)盤(pán)，放上香菜，淋上海鮮汁即可。特別要注意的是不要蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失，還影響口感。在蒸帶魚(yú)的時(shí)候一定要注意用火，這樣才能做出來(lái)的帶魚(yú)鮮嫩，也更加美味。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

帶魚(yú)味甘、性平，入胃經(jīng)。帶魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素B1、維生素B2 及煙酸等。對(duì)病后體虛，產(chǎn)后乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血有一定療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：帶 魚(yú)身上的白膜中含有一種抗癌成分，能有效地治療急性白血病和其他癌癥，還可促進(jìn)毛發(fā)的生 長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為可補(bǔ)虛、解毒、止血。凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。