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紫薯 (黑薯)
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由....--詳細(xì)介紹
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如何辨別紫薯好壞
1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。3.聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
如何儲存紫薯
1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。
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