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貽貝 (貽貝、殼菜、海虹)
淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉，也叫殼菜或青口。煮熟去殼曬干而成，因煮制時(shí)沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。海洋軟休動(dòng)貽貝是一些雙殼類軟體動(dòng)物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北....--詳細(xì)介紹
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如何辨別貽貝好壞
1、外形：肥厚完整，體型勻稱，體型飽滿，無雜質(zhì)
2、顏色：色澤紅亮，新鮮度可以預(yù)見
3、味道：味道鮮香，無異味 4、口感：肉質(zhì)細(xì)嫩，無沙，自然鮮甜。
如何儲(chǔ)存貽貝
不適合放在冰箱長時(shí)間保存，最好用清水盛放，待貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。如果實(shí)在需要保存，就先不要清洗，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存，可保存較長時(shí)間。
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