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冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，質(zhì)量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保....--詳細介紹
與冬筍的搭配食物：豬肉
清蒸鯽魚
清湯越雞
上湯水餃
風(fēng)生火鍋
枇杷
黃豆
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韭菜
薏米
羊肉
豬肉
牛肉
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