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芥藍(lán) (甘藍(lán)菜、蓋藍(lán)菜)
芥藍(lán)屬十字花科，一年生草本。原產(chǎn)我國，以廣東福建等省栽培較多。產(chǎn)于秋末至春季。芥藍(lán)葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質(zhì)地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍(lán)的食用部分為帶葉的菜薹，因?yàn)榻嫠{(lán)含淀粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風(fēng)味。由于葉色翠綠，芥藍(lán)已比....--詳細(xì)介紹
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如何辨別芥藍(lán)好壞
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。 若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
如何儲(chǔ)存芥藍(lán)
芥菜不易腐壞，以紙張包裹后放在冰箱可保存約兩周。
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