秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個節(jié)氣，氣候特點為偏涼，向冬季過渡。當氣候開始轉涼時，人們體內的氣血……[詳細]
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【中華美食】 嶺南風味：蝦醬豆角炒白靈菇
2011-04-19 09:00
摘要：蝦醬為一種帶有咸鮮食味的佐料，在東南亞菜式里就有不少用到蝦醬來烹制的佳肴。廣州人對蝦醬的食用大多以蒸制為主，也有一些食肆用蝦醬來啫豆角、鮮魷等食物。下面小編介…… 查看全文»
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【中華美食】 色香味俱全的辣子雞丁做法
2011-04-18 08:42
摘要：一提起辣子雞丁，相信不少人都口水直流，那辣子雞丁怎么做好吃？不要再艷羨別人做的辣子雞丁了，我們也可以做出來呀。下面特地帶大家詳細介紹下辣子雞丁的做法。 …… 查看全文»
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【中華美食】 四月爭食“春”生鮮
2011-04-14 10:49
摘要：正是繁華似錦的春季，大家也希望餐桌上鋪滿春天的氣息，但你是否想到品嘗廣州人常說的另一種“春”呢?那就是海洋生物的魚卵，每逢春天，等待產卵的魚特別多，這星星點點…… 查看全文»
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【中華美食】 清熱解毒的西瓜燉雞
2011-04-13 13:47
摘要：“西瓜雞”在我國北方不少地方都有烹制,現以西瓜仿冬瓜盅的做法,用以燉雞腿肉,意在創(chuàng)新,意在更消暑。西瓜甘甜爽口,既能祛暑熱煩渴,又有很好的利尿作用,是盛夏秋熱…… 查看全文»
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【中華美食】 山西小吃——揪片
2011-04-12 09:09
摘要：將揉好的面團搟成薄片，用力將面一片一片地揪成紐扣大小、中間有凹的小片，甩進鍋里，面片飄起即熟。這種揪片嚼起來感覺有勁，面片清利，食之有味。 查看全文»
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【中華美食】 各種骨頭湯的滋補功效
2011-04-12 08:37
摘要：俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養(yǎng)、更補人呢？ 查看全文»
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【中華美食】 清腸降血脂——番茄馬鈴薯椰菜排骨湯
2011-04-11 08:55
摘要：番茄馬鈴薯椰菜排骨湯，此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養(yǎng)豐富。 查看全文»
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【中華美食】 中國九大著名禁菜你敢吃嗎？
2011-04-09 08:16
摘要：沒有什么是中國人不敢吃的，連做法都帶著“兇殘”。下面的活叫驢、三吱兒、猴頭等就是傳說中著名的九大禁菜,手法之恨讓人驚嘆！ 查看全文»
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【中華美食】 罕見的巨型“地震魚” 至少可供100人吃
2011-04-08 12:06
摘要：苗栗漁民6日在竹南近海處捕獲一條長約 3.5米的皇帶魚，由于相傳棲息深海的皇帶魚會因地震受驚嚇游到淺水海域避難，又稱“地震魚”，引發(fā)漁民議論紛紛。 查看全文»
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【中華美食】 山東小吃——水煎包
2011-04-07 08:17
摘要：魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為…… 查看全文»
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【中華美食】 盤點清明各地美食風俗
2011-04-06 15:55
摘要：清明節(jié)除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。除了舉家出游的掃墓踏青活動之外，在這個傳統的時節(jié)，各地更是有各種美食風俗很值得玩味一番。 查看全文»
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【中華美食】 那款已成傳統小吃的山東小吃——糝
2011-04-06 08:49
摘要：臨沂地區(qū)的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝是臨沂傳統食俗。 查看全文»
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【中華美食】 那款勁道的山西小吃——刀削面
2011-04-01 08:39
摘要：刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越…… 查看全文»
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【中華美食】 山東小吃——油炸螺絲糕
2011-03-31 08:21
摘要：油炸螺絲糕是濟南的一種傳統精美小吃，皮脆內嫩，蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。 查看全文»
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【中華美食】 東北小吃——列巴
2011-03-29 08:39
摘要：列巴(漢語拼音：lie(三聲)ba(輕聲))就是俄語里面的大面包，最著名的是秋林公司生產的，它是極富特色的歐式食品。 查看全文»
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【中華美食】 東北小吃——雞西冷面
2011-03-28 08:45
摘要：雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什么差別，以魯菜為基礎發(fā)展進來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣。不過，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，…… 查看全文»
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【中華美食】 東北名吃——白肉血腸
2011-03-25 08:41
摘要：那家館白肉血腸的特點是：選料考究、制作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鮮嫩，膾炙人口…… 查看全文»
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【中華美食】 東北小吃——老山記海城餡餅
2011-03-23 08:15
摘要：餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。 查看全文»
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【中華美食】 瘦肉精事件主角——雙匯集團
2011-03-17 14:46
摘要：雙匯集團雙匯集團是以肉類加工為主的大型食品集團，是中國最大的肉類加工基地，在2007年中國企業(yè)500強排序中列166位。2011年3月被曝收購“有毒”肉，并被…… 查看全文»
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【中華美食】 東北小吃——克東腐乳
2011-03-17 08:30
摘要：克東腐乳系細菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產品特點是色澤鮮艷，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。克東腐乳在腐乳之林中獨樹一幟，因此，在全…… 查看全文»
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【中華美食】 安徽小吃——伏嶺玫瑰酥
2011-03-16 07:11
摘要：伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點，產于績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。 查看全文»
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【中華美食】 胡蘿卜炒雞蛋——滋補明目
2011-03-15 09:13
摘要：胡蘿卜炒雞蛋適宜生長發(fā)育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。 查看全文»
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【中華美食】 東北小吃——朝鮮族冷面
2011-03-15 08:50
摘要：朝鮮族冷面以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。 查看全文»
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【中華美食】 安徽小吃——徽州臭豆腐
2011-03-14 11:59
摘要：俗名“大呆臭”，為王致和于清康熙年間創(chuàng)制，康熙皇帝品嘗后贊不絕口，特地御筆親書“青方二字賜王致和，從此名聲大振。 查看全文»
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【中華美食】 北京小吃——炒肝兒
2011-03-09 08:57
摘要：“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由于不講 究佐料，制作簡單，日久不受歡迎?！?查看全文»
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【中華美食】 北京小吃——愛窩窩
2011-03-02 08:36
摘要：愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。 查看全文»
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【中華美食】 安徽小吃——油煎毛豆腐
2011-03-01 08:18
摘要：安徽特色小吃——油煎毛豆腐，做法極簡單。用平底鍋油煎，待到兩面發(fā)黃，香氣溢出后涂上一層辣醬即成，味道鮮美至及。 查看全文»
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【中華美食】 湖北小吃——熱干面
2011-02-25 08:39
摘要：熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。 查看全文»
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【中華美食】 湖南風味——桑植鹽豆腐干
2011-02-24 08:26
摘要：清咸豐年間， 桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽滿三湘, 且曾列為貢品,名噪京城。 查看全文»
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【中華美食】 百年老字號——馬豫興桶子雞
2011-02-22 00:24
摘要：“成香爽脆，肥而不膩”是人們對馬豫興桶子雞的評價。1997年12月在杭州“首屆全國名小吃認定”中摘取“中華名小吃”桂冠。 查看全文»
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【中華美食】 到張愛玲樓下享受家宴
2011-02-16 08:59
摘要：《小團圓》掀起民眾對張愛玲私生活的再次人肉搜索。在她曾居住多年的常德公寓，門前有余秋雨題字的銅牌。不過，如今一樓那扇玻璃門前設了電子鎖，想要入內探究有了難度，…… 查看全文»
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【中華美食】 北京小吃—爆肚
2011-02-15 08:43
摘要：爆肚是北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、后門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、…… 查看全文»
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【中華美食】 紅豆紅薯湯圓開胃消滯
2011-02-14 08:57
摘要：馬上就到元宵佳節(jié)了，元宵元宵，湯圓可少不了呢。今天我們也來湊趣，做個紅豆紅薯湯圓，自己動手做湯圓，可能比不上街賣的“煙韌”彈牙，但貴乎心意和新意，快來嘗嘗吧?！?查看全文»
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【中華美食】 風味名品——那款東北小吃 楊家吊滬餅
2011-01-30 09:49
摘要：楊家吊滬餅歷史悠久，享譽省內外。1913年由創(chuàng)始人楊玉田在吉林省洮安縣創(chuàng)建，至今已有86年的歷史。楊家吊爐餅色澤金黃，外焦里嫩，香酥可口，制作工藝獨特。用筷子…… 查看全文»
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【中華美食】 小竅門，片魚片有秘招
2011-01-30 08:19
摘要：酸菜魚和水煮魚一樣，都是最有味的吃魚法。這兩種魚的做法其實都很簡單，對魚也沒有太高的要求，只要配料準備齊全，做出來的魚一定會格外美味。唯一有一點難度的操作，恐…… 查看全文»
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【中華美食】 東北小吃——哈爾濱熏雞
2011-01-29 08:23
摘要：熏雞是哈爾濱正陽樓的特制產品，經過屠宰、浸泡、緊縮、煮熟再熏制這五道工序，一道美味絕輪的菜就可出爐了。 查看全文»
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【中華美食】 立春養(yǎng)生——風俗篇
2011-01-28 11:26
摘要：立春除迎春大典外，還有打春牛、喝春酒、吃春餅的習俗。立春的風俗，不單反映了我國古代人民對春耕的重視，還包含有科學的春季養(yǎng)生思想。 查看全文»
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【中華美食】 年夜飯出新招——東坡豬蹄
2011-01-27 09:19
摘要：年夜飯要辦的講究，沒有硬菜怎么能行？東北人講話雙雞雙魚雙肘子，這都是必須地，哈哈哈哈。這道菜借鑒了東坡肘子的做法，但又不完全一樣，和東坡肘子相比過程簡化了很多…… 查看全文»
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【中華美食】 山西小吃—莜面栲栳
2011-01-27 08:29
摘要：莜面的營養(yǎng)價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的６倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。 查看全文»
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【中華美食】 面茶——純正老北京味道的早餐
2011-01-26 08:48
摘要：面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。老北京講究喝面茶不用勺不用…… 查看全文»
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【中華美食】 山東小吃——紅燒兔頭
2011-01-25 08:28
摘要：該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經過10余種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養(yǎng)顏，健腦明目之功效…… 查看全文»
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【中華美食】 山東小吃——周村燒餅
2011-01-24 14:23
摘要：周村燒餅的特點——圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱。按照當前普遍的說法，周村燒餅源于漢代的“胡餅”，使周村燒餅具備今天所說的“薄、香、酥、脆”四大特點…… 查看全文»
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【中華美食】 東北小吃—石鍋拌飯
2011-01-24 09:54
摘要：石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們…… 查看全文»
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【中華美食】 東北名吃——李連貴熏肉大餅
2011-01-21 08:38
摘要：李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平梨樹首創(chuàng)。大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓人滿月、層層…… 查看全文»
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【中華美食】 冬季暖身暖胃家常菜——番茄燉牛肉
2011-01-19 08:20
摘要：“番茄牛腩、番茄牛肉湯……這些看似簡單的家常菜，在營養(yǎng)上真是不簡單?！睜I養(yǎng)師如是說，“它倆可謂是營養(yǎng)絕配，既能暖身抗寒，又可滋補身體?！? 查看全文»
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【中華美食】 干鮮蓮子煲豬肚
2011-01-18 09:05
摘要：蓮子是廣東民間常用的入湯的食材,藥食兼之,也是著名養(yǎng)生藥膳“清補涼”的材料之一。中醫(yī)認為,蓮子性平,味甘、澀,具有益心、補腎、健脾、止瀉、固精、安神的功效。豬…… 查看全文»
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【中華美食】 教你蒸出水嫩細滑豆?jié){雞蛋羹
2011-01-17 08:07
摘要：如何能得到爽滑細嫩如娃娃臉一樣的蛋羹。其實，在雞蛋液中加入豆?jié){，也能做出同樣效果，而且風味更加獨特。因為豆?jié){中含有大量的鈣，這些鈣能增加蛋液的持水性，因此蒸出…… 查看全文»
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【中華美食】 “松仁玉米”，健腦益智
2011-01-11 00:02
摘要：“松仁玉米”一直是人們喜愛的菜肴，二者搭配，不僅口味好，更重要的是對健康有益。玉米和松仁均富含維生素E，這是種強抗氧化劑，有益智健腦、延緩衰老的作用。 查看全文»
