秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，氣候特點(diǎn)為偏涼，向冬季過渡。當(dāng)氣候開始轉(zhuǎn)涼時(shí)，人們體內(nèi)的氣血……[詳細(xì)]
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【食材檔案】 大豆異黃酮預(yù)防和治療癌癥的原理
2017-07-28 18:04
摘要：人體正常細(xì)胞中PTK受到嚴(yán)格的調(diào)控，當(dāng)細(xì)胞受損時(shí)會(huì)引起PTK的活性提高并可使正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為失控腫瘤細(xì)胞。大豆異黃酮能抑制酪氨酸蛋白激酶（PTK）的活性，一旦P…… 查看全文»
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【食材檔案】 適宜中年女性的大豆異黃酮
2017-07-28 18:04
摘要：根據(jù)對女性卵巢功能衰退的認(rèn)識(shí)，35歲左右的女性就開始需要服用異黃酮。40歲以前服用小劑量，41-50歲應(yīng)該用足夠劑量，50歲以后需要大劑量服用；有更年期癥狀者…… 查看全文»
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【食材檔案】 大豆粉和面粉混合營養(yǎng)“更高”
2017-07-28 17:59
摘要：大豆粉即用大豆磨成的粉，它的營養(yǎng)是毋庸置疑的，但是它最好的食用方法不是單獨(dú)做成食品或直接食用，它需要一個(gè)載體，那就是面粉。 查看全文»
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【食材檔案】 大豆芽紅蘿卜湯做法
2017-07-28 17:59
摘要：廣州民間稱為大豆芽即黃豆芽，它是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮的蔬菜，是較好的蛋白質(zhì)和維生素的來源，中醫(yī)說它有利濕熱的功效，因而尤宜春日食用。配以補(bǔ)肝明目的紅蘿卜、平肝…… 查看全文»
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【食材檔案】 大豆芽菜炒鮮魷做法
2017-07-28 17:59
摘要：這道菜主要亮點(diǎn)是食材之間的營養(yǎng)搭配。大豆芽菜富含膳食纖維，有開胃消食的食效；而鮮魷每100克便含有17克的蛋白質(zhì)和豐富的鈣、磷等元素，有滋陰養(yǎng)胃的作用。當(dāng)中用…… 查看全文»
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【食材檔案】 釀尖椒大豆芽炒杏鮑菇做法
2017-07-28 17:59
摘要：鯪魚滑100克、尖椒200克、大豆芽100克、杏鮑菇100克、蔥段15克、拍蒜15克、姜片20克，鹽、糖、米酒、頭抽、生粉、胡椒粉、花生油各適量。 查看全文»
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【食材檔案】 大豆異黃酮的主要作用
2017-07-28 17:59
摘要：改善膚質(zhì)、緩解更年期不適：大豆異黃酮的類雌激素作用可使女性皮膚光潤、細(xì)膩、柔滑、充滿彈性，煥發(fā)青春風(fēng)采，還可調(diào)節(jié)雌激素水平，緩解更年期的許多癥狀。 查看全文»
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【食材檔案】 大豆異黃酮的適宜人群
2017-07-28 17:59
摘要：中、老年女性 ：女性30歲以后體內(nèi)的雌激素水平逐漸下降，更年期下滑到正常水平的15%，雌激素的下降會(huì)導(dǎo)致一些問題如失眠、脫發(fā)、月經(jīng)不調(diào)、色斑、性生活質(zhì)量下降、…… 查看全文»
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【食材檔案】 如何挑選大豆異黃酮
2017-07-28 17:59
摘要：不要選擇特別便宜的產(chǎn)品。很多小企業(yè)弄虛作假，產(chǎn)品價(jià)格很低，產(chǎn)品質(zhì)量很難有保證；也不要選擇特別貴的產(chǎn)品，很多產(chǎn)品冒充國外、港澳品牌，價(jià)格非常高，產(chǎn)品質(zhì)量也不一定…… 查看全文»
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【食材檔案】 大豆異黃酮的藥理作用
2017-07-28 17:59
摘要：金雀異黃素（genistein）含5.7.4三個(gè)酚羥基，大豆甙元含7.4二個(gè)酚羥基。酚羥基作為供氧體能與自由基反應(yīng)使之生成相應(yīng)的離子或分子，熄滅自由基，終止了…… 查看全文»
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【食材檔案】 大豆異黃酮的主要功效機(jī)理
2017-07-28 17:59
摘要：當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí)，植物異黃酮占據(jù)雌激素受體，發(fā)揮弱雌激素效應(yīng)，表現(xiàn)出提高雌激素水平的作用；當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平高時(shí)，植物異黃酮以“競爭”方式占據(jù)受體位置，…… 查看全文»
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【食材檔案】 大豆肽有抗氧化作用和調(diào)節(jié)胰島素功能等作用
2017-07-28 17:59
摘要：工作與運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的疲勞，從生理學(xué)看是指肌肉的分解與消耗。人體為了補(bǔ)給能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉組織受到損傷，因而產(chǎn)生疲勞。 查看全文»
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【食材檔案】 豆?jié){信息簡介
2017-07-28 17:59
摘要：豆?jié){（Soybean Milk）是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等…… 查看全文»
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【食材檔案】 豆?jié){的分類
2017-07-28 17:59
摘要：制作：將花生與黑豆浸泡6～16小時(shí)，備用；將黑芝麻與浸泡過的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。 查看全文»
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【食材檔案】 哪些人不適合補(bǔ)充蛋白粉
2017-07-28 17:59
摘要：如果是一個(gè)膳食結(jié)構(gòu)合理的正常人，就不需要去補(bǔ)充蛋白粉。但是那些需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群最好是通過服用蛋白粉來補(bǔ)充。不過要提醒的是，有些人是不適合補(bǔ)充蛋白粉的，比如…… 查看全文»
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【食材檔案】 蛋白質(zhì)粉攝入的4大好時(shí)機(jī)
2017-07-28 17:59
摘要：一般來說，在早上的時(shí)候，人體經(jīng)過一個(gè)晚上的休息，白天的機(jī)體消耗已經(jīng)恢復(fù)，身體機(jī)能最旺盛，且已經(jīng)長時(shí)間未進(jìn)食，急需補(bǔ)充能量。因而，這時(shí)候腸胃等消化系統(tǒng)的消化吸收…… 查看全文»
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【食材檔案】 春季應(yīng)吃的10大豆類
2017-07-28 17:55
摘要：豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要…… 查看全文»
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【食材檔案】 豆?jié){的放糖方法
2017-07-28 17:55
摘要：豆?jié){放入一些糖是可以讓豆?jié){的口感更加的好的，其實(shí)如果放的方法不對也是會(huì)引起很多的問題的，還會(huì)讓人體無法吸收豆?jié){里面的營養(yǎng)物質(zhì)。人們在給豆?jié){放糖的時(shí)候都會(huì)選擇白…… 查看全文»
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【食材檔案】 豆?jié){的食療方
2017-07-28 17:55
摘要：甜漿粥： 新鮮豆?jié){適量，粳米100克，同煮粥，冰糖適量調(diào)味食用。有健脾，養(yǎng)胃，潤肺，補(bǔ)虛作用。適用于年老體衰，營養(yǎng)不良，消瘦，久嗽，大便結(jié)燥，以及血管硬化，高…… 查看全文»
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【食材檔案】 豆?jié){禁忌介紹
2017-07-28 17:55
摘要：豆?jié){偏寒，含有豐富的嘌呤成分，在酶的作用下會(huì)產(chǎn)氣。因此，體質(zhì)虛寒、腹脹、腹瀉、脾胃虛寒、消化不良，腎功能不好以及嗝氣的人來說最好不要喝豆?jié){。正服用紅霉素等抗生…… 查看全文»
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【食材檔案】 怎么樣鑒別好的方便面呢
2017-07-28 17:55
摘要：方便面由于其即食性強(qiáng)、價(jià)格適宜，深受不同層次的廣大消費(fèi)者歡迎。方便面根據(jù)生產(chǎn)工藝不同分為兩類，一是油炸方便面，即面餅經(jīng)過油炸干燥處理；二是熱風(fēng)干燥方便面，即面…… 查看全文»
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【食材檔案】 五彩面餅做法
2017-07-28 17:55
摘要：原料：方便面1包，雞蛋2個(gè)，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量；調(diào)料：蕃茄醬適量，方便面調(diào)味料1包。 查看全文»
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【食材檔案】 西式餐面做法
2017-07-28 17:55
摘要：材料：鮭魚片1片（約180公克）；四季豆6條；紅蘿卜1/3條；玉米1/2條；太白粉1小匙；水1/3杯；米酒1小匙；鹽2小匙；泡面面條1/2包；泡面。蒜辣醬料包…… 查看全文»
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【食材檔案】 吃方便面的注意事項(xiàng)
2017-07-28 17:55
摘要：雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過只要略為加工，加料，還可以吃出健康來。 查看全文»
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【食材檔案】 如何健康吃面
2017-07-28 17:55
摘要：很多白領(lǐng)平時(shí)要工作到很晚，餓了往往會(huì)用方便面做宵夜。實(shí)際上，方便面應(yīng)該盡量避免在晚上食用。因?yàn)槿梭w在夜晚對脂肪的需求本身就很少，到了夜晚消化功能下降。而油炸方…… 查看全文»
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【食材檔案】 蛋包面做法
2017-07-28 17:55
摘要：做法：雞蛋打進(jìn)大碗里，加半茶匙鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌成蛋液。鍋里放少許油，倒入一半蛋液，攤成蛋餅狀，小火煎制，蛋餅兩面金黃熟透裝盤待用。鍋里放適量清水，大火…… 查看全文»
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【食材檔案】 創(chuàng)意方便面做法
2017-07-28 17:55
摘要：食材：方便面1包、胡蘿卜1根、番茄1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、芝士60g、肉腸2根、玉米粒15g、豌豆15g、油適量、鹽適量、番茄醬適量 查看全文»
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【食材檔案】 香辣什錦炒面做法
2017-07-28 17:55
摘要：食材：方便面面餅1塊、洋蔥0.5個(gè)、胡蘿卜0.5、根芹菜1根、郫縣豆瓣辣醬0.5大匙、糖0.25大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量。 查看全文»
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【食材檔案】 大豆蛋白粉的優(yōu)點(diǎn)
2017-07-28 17:55
摘要：與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的，同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。 查看全文»
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【食材檔案】 大豆蛋白粉對人體的優(yōu)勢
2017-07-28 17:55
摘要：在眾多的植物性蛋白質(zhì)中，營養(yǎng)價(jià)值最高的是豆類蛋白質(zhì)（又稱大豆蛋白），而且豆類食物不含膽固醇，這是動(dòng)物性食物所不具備的特點(diǎn)。沒有經(jīng)過任何加工的大豆蛋白質(zhì)有它的缺…… 查看全文»
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【食材檔案】 家庭發(fā)豆芽方法大全
2017-07-28 17:50
摘要：把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來，這樣的，是發(fā)不出芽來的。 查看全文»
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【食材檔案】 養(yǎng)血潤燥靚湯花旗參大豆芽豬紅湯
2017-07-28 17:50
摘要：夏天氣候悶熱，人體無法很好地通過新陳代謝把體內(nèi)的毒素排出體外，所以排毒養(yǎng)顏是女士在夏日最關(guān)注的問題。而豬紅就是解毒清腸，補(bǔ)血養(yǎng)容的平價(jià)理想食物。今天介紹這道花…… 查看全文»
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【食材檔案】 常吃大豆檸檬提高免疫力
2017-07-28 17:50
摘要：大豆和檸檬分別富含氨基酸和維生素C，把它們與蘋果醋、葡萄醋等果醋一起制成“大豆檸檬”，醋酸能使氨基酸和維生素C更容易被人體吸收，還能促進(jìn)全身血液流通。 查看全文»
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【食材檔案】 老年人不宜多吃大豆制品
2017-07-28 17:50
摘要：大豆是植物性食品中含蛋白質(zhì)最多的食物。大豆蛋白質(zhì)又是植物蛋白質(zhì)中最好的，所謂最好，就是必需氨基酸比較全，而膽固醇含量極低，而含有能抑制膽固醇在腸道內(nèi)吸收的植物…… 查看全文»
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【食材檔案】 黃豆芽和綠豆芽的發(fā)豆芽有技巧
2017-07-28 17:50
摘要：先將黃豆用清水浸泡，直到豆子長出細(xì)小的胚芽，泡的中間要換幾次水；將泡過的豆芽放在一個(gè)漏孔籃筐里鋪平，在籃筐下面放個(gè)盛了水的盆子，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點(diǎn)…… 查看全文»
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【食材檔案】 盤點(diǎn)大豆五個(gè)優(yōu)點(diǎn)
2017-07-28 17:50
摘要：豆類是最健康的食品之一，很多素質(zhì)者都把豆制品作為當(dāng)初肉類的替代品。大豆起源于中國，中國人吃豆有幾千年的歷史。當(dāng)下，大豆更是膳食指南中規(guī)定的中國居民每天都該攝入…… 查看全文»
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【食材檔案】 韭菜炒豆芽的做法
2017-07-28 17:50
摘要：豆芽我們也叫做是芽苗菜，豆芽不但可以食用而且食用價(jià)值是非常高的，豆芽里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃豆芽是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作…… 查看全文»
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【食材檔案】 黃豆芽介紹
2017-07-28 17:50
摘要：富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。 查看全文»
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【食材檔案】 黃豆芽的做法大全
2017-07-28 17:50
摘要：黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，清脆可口的蔬菜。黃豆芽營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素。具有清熱利濕，消腫除痹，祛黑痣，…… 查看全文»
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【食材檔案】 黃豆芽綠豆芽不同的營養(yǎng)價(jià)值
2017-07-28 17:50
摘要：研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。 查看全文»
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【食材檔案】 豆芽番茄豆腐魚湯健脾開胃利尿祛濕
2017-07-28 17:50
摘要：大豆芽番茄豆腐魚湯，大豆芽清甜、番茄微酸、豆腐清香、魚鮮甜，是炎熱夏天里健脾開胃、清熱消滯、利尿祛濕的靚湯。 查看全文»
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【食材檔案】 油豆腐炒豆芽做法
2017-07-28 17:50
摘要：黃豆芽摘去根須，清水浸泡15分鐘后沖洗干凈；熱鍋后倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；加鹽和生抽調(diào)味，再繼續(xù)炒1分鐘即可。 查看全文»
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【食材檔案】 乳房最愛大豆最怕咖啡可樂
2017-07-28 17:50
摘要：菌類。黑木耳、香菇等食物，能增強(qiáng)免疫力，有較強(qiáng)的防癌作用。海帶。其含有大量碘，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，降低女性患乳腺增生的風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)果、種子類食物。包括含卵磷脂的黃豆、花…… 查看全文»
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【食材檔案】 如何辨別毒豆芽
2017-07-28 17:50
摘要：看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。 查看全文»
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【食材檔案】 健康天然的豆芽怎么購買才正確
2017-07-28 17:50
摘要：豆芽是我們常常會(huì)購買的一種豆類食品，不過大家知道，現(xiàn)在市場上出售的豆芽往往是經(jīng)過一些添加劑制造出來的，相對于自然“發(fā)出來”的豆芽，會(huì)存在食品安全的問題，因此，…… 查看全文»
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【食材檔案】 豆芽——老人長壽菜
2017-07-28 17:50
摘要：到了老年，身體機(jī)能退化，很容易出現(xiàn)各種疾病。為了能夠健康長壽，老人家應(yīng)該選擇對自己健康有幫助且營養(yǎng)價(jià)值高的食物，其中豆芽不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還能防病呢。 查看全文»
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【食材檔案】 豆類比豆芽更營養(yǎng)
2017-07-28 17:50
摘要：眾所周知，豆類食物營養(yǎng)豐富，對身體健康好處多多，常吃豆類食物還能起到防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的作用。因此，豆類是我們?nèi)粘Ｉ钪械淖罴咽称分?，尤…?查看全文»
