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【食材檔案】 綠豆餅的做法吃后口齒留香

2017-11-07 10:22

摘要：將綠豆去凈雜質(zhì)，浸水4小時(shí)，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，后用小火煮約1小時(shí)，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細(xì)豆沙…… 查看全文»

【食材檔案】 清熱止渴冬瓜荷葉綠豆湯

2017-11-07 10:20

摘要：中醫(yī)認(rèn)為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。冬瓜一定要選老的，且連皮帶籽用。因?yàn)槎掀ず投献讯际乔鍩崂闹兴幉?。荷葉要用鮮的，不但清鮮，荷香…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦要少喝綠豆湯

2017-11-07 10:20

摘要：綠茶含鋅豐富，鋅對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用。但不能喝太多、太濃，特別是不能喝濃紅茶，否則會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生危害。 沒(méi)有飲茶習(xí)慣的孕婦最好喝點(diǎn)富含維生素C的飲料。 查看全文»

【食材檔案】 夏季祛暑巧做綠豆湯

2017-11-07 10:20

摘要：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分…… 查看全文»

【食材檔案】 一次別喝太多冰鎮(zhèn)綠豆湯

2017-11-07 10:20

摘要：夏天出汗多，機(jī)體會(huì)丟失一定量的礦物質(zhì)和維生素，用綠豆煮湯不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。 而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，喝綠豆湯沒(méi)有什么禁忌。綠豆…… 查看全文»

【食材檔案】 夏天推薦這款菊花綠豆?jié){

2017-11-07 10:20

摘要：將綠豆清洗干凈，浸泡一夜，干菊花清洗干凈，用開水沖泡10分鐘；然后把泡好的菊花去掉，將菊花水倒入豆?jié){機(jī)，接著放入提前泡好的綠豆制作成豆?jié){，加入適量的冰糖即可飲…… 查看全文»

【食材檔案】 適宜清熱解暑的紅棗綠豆粥

2017-11-07 10:20

摘要：夏天找清涼，不禁會(huì)想到清涼的綠豆湯，不過(guò)綠豆除了拿來(lái)煮甜湯、加在冰品中，也可以成為正餐粥品。綠豆湯有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效，不過(guò)綠豆偏涼性，寒涼體質(zhì)不宜多吃…… 查看全文»

【食材檔案】 胃腸型感冒喝點(diǎn)紅糖綠豆湯

2017-11-07 10:20

摘要：綠豆清熱解毒，能減輕消化道充血癥狀，但綠豆性涼，加入溫和暖胃的紅糖和陳皮可以降低綠豆之寒涼。方法是：綠豆150克，陳皮10克。綠豆洗凈與陳皮放入鍋中，加水10…… 查看全文»

【食材檔案】 除痘祛斑海帶綠豆湯

2017-11-07 10:20

摘要：海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有…… 查看全文»

【食材檔案】 美味綠豆粥新吃法

2017-11-07 10:20

摘要：小米和大米放在一個(gè)清潔的碗中。 向碗中倒入沒(méi)過(guò)小米的冷僻水，用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌幾回，會(huì)看到米粒沉于水底，水面漂浮有雜質(zhì)。把水分連同漂浮的雜質(zhì)一路倒掉，小…… 查看全文»

【食材檔案】 豬肝綠豆粥的做法

2017-11-07 10:20

摘要：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋…… 查看全文»

【食材檔案】 如何做綠豆餡元宵

2017-11-07 10:20

摘要：將碾碎的綠豆泥，搓成圓球，裝入盤中待用。將圓球放在漏勺中，在放有清水的容器中過(guò)一下。再放入裝有糯米粉的容器中。均勻的裹上糯米粉。再將裹上糯米粉的圓球重新放入漏…… 查看全文»

【食材檔案】 天熱多食綠豆清熱解暑

2017-11-07 10:20

摘要：蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣…… 查看全文»

【食材檔案】 臉上長(zhǎng)痘痘綠豆食譜調(diào)理

2017-11-07 10:16

摘要：用小白菜、芹菜、苦瓜、柿子椒、檸檬、蘋果、綠豆各適量。先將綠豆煮30分鐘，濾其汁；將小白菜、芹菜、苦瓜、柿子椒、蘋果分別洗凈切段或切塊，攪汁，調(diào)入綠豆汁，滴入…… 查看全文»

【食材檔案】 防治寶寶濕疹綠豆百合粥

2017-11-07 10:16

摘要：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不…… 查看全文»

【食材檔案】 潮州綠豆餅的做法

2017-11-07 10:16

摘要：神仙眷侶餅（又名綠豆餅），至今已有上百年歷史。其用料精細(xì)，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。潮汕綠豆餅選用上等綠豆、精面粉和優(yōu)質(zhì)蔗糖、食用…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆的三大功效與作用

2017-11-07 10:16

摘要：不過(guò)說(shuō)綠豆能清熱，指的不單是暑熱，暑熱含義就太狹隘了，只能指夏天，而綠豆的食用是不分時(shí)令的，只要是身體里有火，那么就能用綠豆祛除。正如所說(shuō)的潤(rùn)燥熱一樣，燥熱是…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆爽清熱消暑的小食

2017-11-07 10:16

摘要：潮州傳統(tǒng)綠豆爽的制法，是將綠豆用石磨磨成畔（畔，為潮州方言，即對(duì)邊之意），用清水浸兩小時(shí)，然后用清水不斷反復(fù)地清洗，直洗至水清，無(wú)粉質(zhì)，同時(shí)在洗的過(guò)程中，將脫…… 查看全文»

【食材檔案】 清涼湯冰糖茉莉綠豆糊

2017-11-07 10:16

摘要：如果豆?jié){機(jī)具有干豆豆?jié){功能，綠豆在清洗后可直接選擇干豆豆?jié){打制綠豆糊；或者提前浸泡，選擇米糊鍵打制；冰糖要最后加入，因?yàn)榫G豆本身淀粉含量高容易糊管，提前加入冰…… 查看全文»

【食材檔案】 想長(zhǎng)壽玉米綠豆不可少

2017-11-07 10:16

摘要：國(guó)際衛(wèi)生組織和老人協(xié)會(huì)曾對(duì)長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣作過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽老人中有50%常吃雜糧。平常所說(shuō)的五谷雜糧其實(shí)是個(gè)“大家庭”，有小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕…… 查看全文»

【食材檔案】 夏日煮綠豆吃出新花樣

2017-11-07 10:16

摘要：熬好的綠豆湯最好在鍋內(nèi)放一陣，以便讓綠豆中的營(yíng)養(yǎng)成分溶解。二三十分鐘后舀出，放白糖，置通風(fēng)處涼涼。還可以將熬好的稠稠的綠豆湯裝進(jìn)容器，放進(jìn)冰箱冷凍，制成綠豆冰…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆的種植技術(shù)

2017-11-07 10:16

摘要：選種整地：選用優(yōu)良品種是提高綠豆產(chǎn)量的關(guān)鍵，應(yīng)選擇株形直立緊湊、主莖粗壯、分枝力強(qiáng)、抗倒伏、抗病 蟲、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的早中熟品種，如魯綠1號(hào)等。小麥?zhǔn)斋@后及早滅茬…… 查看全文»

【食材檔案】 喝綠豆湯加金銀花解暑效果更好

2017-11-07 10:16

摘要：而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一…… 查看全文»

【營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)】 湯比食材更有營(yíng)養(yǎng)？ 容易被忽視的喝湯誤區(qū)

2017-11-07 10:13

摘要：湯在中國(guó)人的飲食中占有重要的位置，喝湯是國(guó)人最鐘愛的一種養(yǎng)生方式，生病住院、術(shù)后體虛的病人或孕婦都要喝湯水補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。“多喝湯，營(yíng)養(yǎng)都在湯里呢！”“不會(huì)吃的吃肉…… 查看全文»

【食材檔案】 白菜綠豆飲制作方法

2017-11-07 10:12

摘要：中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“…… 查看全文»

【食材檔案】 小小綠豆是夏季飲食養(yǎng)生佳品

2017-11-07 10:12

摘要：據(jù)測(cè)定，每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量…… 查看全文»

【食材檔案】 冰糖茉莉綠豆糊的做法

2017-11-07 10:12

摘要：注意事項(xiàng)：如果豆?jié){機(jī)具有干豆豆?jié){功能，綠豆在清洗后可直接選擇干豆豆?jié){打制綠豆糊；或者提前浸泡，選擇米糊鍵打制；冰糖要最后加入，因?yàn)榫G豆本身淀粉含量高容易糊管，…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆在餐桌上的做法大全

2017-11-07 10:12

摘要：吉利丁片用涼水泡軟后，撈出放入鍋中，徹底溶解，但是要注意小心攪拌，不要讓椰汁綠豆湯沸騰。吉利丁片完全溶解后，即可關(guān)火，自然晾涼后，放入冰箱冷藏。大約2小時(shí)即可…… 查看全文»

【食材檔案】 夏天吃綠豆敗火解毒養(yǎng)胃

2017-11-07 10:12

摘要：綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆月餅餡的做法大全

2017-11-07 10:12

摘要：中小火煮至綠豆一捻就爛的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮還算完整，否則綠豆會(huì)全部開花，會(huì)進(jìn)入大量水分，對(duì)后面成餡影響重大。找一個(gè)篩子，底下接一個(gè)盆，…… 查看全文»

【食材檔案】 蓮藕綠豆蓮子煲豬踭

2017-11-07 10:12

摘要：烹制：各物分別洗凈，蓮藕去節(jié)、切厚塊；蓮子去芯，蜜棗去核與綠豆花生章魚均浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽。…… 查看全文»

【食材檔案】 清涼甜蜜的綠豆冰沙

2017-11-07 10:12

摘要：綠豆用清水泡2小時(shí)以上。綠豆洗凈后，加多一些清水，煮滾后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬。約半小時(shí)后，加入糖，繼續(xù)熬，其間要不時(shí)拌一下，以免粘鍋，煮至豆熟爛為止煮豆好象花了差不…… 查看全文»

【食材檔案】 銀耳水晶綠豆爽的做法

2017-11-07 10:12

摘要：將其盛入漂亮的水晶碗中端上桌。陽(yáng)光下，雪白的冬瓜丁，鮮紅的枸杞，以及一朵一朵，仿佛蓮花盛開的銀耳，輕盈地飄浮在湯面上，何等詩(shī)意。而一粒粒綠豆則靜靜地躺在碗底，…… 查看全文»

【食材檔案】 海帶綠豆煲豬脊骨

2017-11-07 10:12

摘要：綠豆有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)腸之功，自古以來(lái)被作為消暑解毒的良藥，廣東民間盛暑時(shí)最多用它入湯，或咸食或甜食。海帶綠豆合而煲豬脊骨，清潤(rùn)可口，有清熱袪濕、滋…… 查看全文»

【食材檔案】 西洋參鮮荷葉綠豆燉乳鴿

2017-11-07 10:12

摘要：一致認(rèn)為西洋參是益肺生津的佳品，稱它能助氣分，兼能補(bǔ)益血分，為其性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以代之。因而特別適宜于南方氣候下調(diào)理之用。而新鮮荷…… 查看全文»

【食材檔案】 綿陳綠豆燉老鴿

2017-11-07 10:12

摘要：南方春夏交替之時(shí)，氣溫顯著升高，還常多伴有雷雨，是典型的溫?zé)崽鞖?。今日靚湯宜綿陳綠豆燉老鴿。綿陳是眾所周知的清熱利濕的中藥，其性涼味苦，它主風(fēng)濕寒熱邪氣，熱結(jié)…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆蝦仁丸子的做法

2017-11-07 10:06

摘要：綠豆要用水泡，一直泡到用手捏時(shí)，有點(diǎn)軟的感覺(jué)，不要等到皮裂了。 拿出豆?jié){機(jī)，將豆子放進(jìn)去打碎，不用等到太碎，看豆子變成小顆粒就可以了。蝦仁沖洗干凈。姜末和蔥末…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆赤小豆百合湯

2017-11-07 10:06

摘要：綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤(rùn)喉，被稱為濟(jì)世良藥。結(jié)合到現(xiàn)代生活的特點(diǎn)和需要，我們?cè)诰G豆湯的基礎(chǔ)上加入健脾利濕的赤小豆和潤(rùn)肺養(yǎng)陰的百合，會(huì)更清…… 查看全文»

【食材檔案】 鮮荷葉綠豆百合淡甜湯

2017-11-07 10:06

摘要：荷葉干品是一味清熱消暑利水的中藥，有一股清新的鮮荷香氣味，所以常為廣東民間在暑熱時(shí)入湯入粥之用。綠豆糯香清潤(rùn)還能清熱解毒，百合鮮美香甜還能養(yǎng)肺滋陰，三者合為甜…… 查看全文»

【食材檔案】 吃綠豆清爽更要有講究

2017-11-07 10:06

摘要：熱性體質(zhì)及易患瘡毒的人是愛喝冷飲，吃冰涼口味的東西，脾氣也比一般人差，容易急躁的屬于熱性體質(zhì)的人。這類人體溫本來(lái)就偏高，如果再過(guò)食一些性溫?zé)岬氖澄?，無(wú)疑就會(huì)火…… 查看全文»

【食材檔案】 喝綠豆蘆葦根水緩解內(nèi)熱口干

2017-11-07 10:06

摘要：咽干、口干、眼干、口臭、大便干結(jié)、尿黃等都屬熱證。內(nèi)熱的原因有多種，如陰虛內(nèi)熱、肝郁肝火、心火旺、淤熱、濕熱等，需要中醫(yī)辨證確診。針對(duì)內(nèi)熱口干的癥狀，推薦服用…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆水煮十分鐘最解暑

2017-11-07 10:06

摘要：煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等…… 查看全文»

【食材檔案】 哪些人不適合喝綠豆湯

2017-11-07 10:06

摘要：老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因…… 查看全文»

【食材檔案】 熬夜族喝綠豆百合粥可護(hù)肝

2017-11-07 10:06

摘要：這道老醋蜇頭，其實(shí)無(wú)論居家還是宴請(qǐng)的飯桌上，都非常受歡迎，但在推薦的店家來(lái)說(shuō)，畢竟是專做海鮮的，蜇頭相對(duì)來(lái)說(shuō)更新鮮一些，選擇的老醋也是特意從外地運(yùn)過(guò)來(lái)，不會(huì)簡(jiǎn)…… 查看全文»

【食材檔案】 菊花蓮子綠豆飲

2017-11-07 10:06

摘要：菊花含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風(fēng)散熱、明目解毒等功效，同時(shí)也是解暑降溫、清肝明目的最佳夏季飲品。中醫(yī)講究夏季養(yǎng)心論，夏季心火過(guò)旺，吃些苦味食物…… 查看全文»

【食材檔案】 薏仁綠豆老鴨湯

2017-11-07 10:06

摘要：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，…… 查看全文»

【食材檔案】 家庭湯飲綠豆臭草燉白鴿

2017-11-07 10:06

摘要：鴿肉雖四季可入饌，但以春末夏初時(shí)最肥美，縣中醫(yī)認(rèn)為它既能滋陰養(yǎng)血又能清熱解毒。廣東民間在盛夏時(shí)常以臭草綠豆為湯，以其清毒解毒、解暑生津之功，作暑熱的飲料及調(diào)理…… 查看全文»

【食材檔案】 清熱素豆角綠豆荷葉湯

2017-11-07 10:06

摘要：還認(rèn)為它能理中益氣、補(bǔ)腎健胃、和五臟、調(diào)營(yíng)血、生精髓、止消渴、止逆、瀉痢、通小便。在民間里用它配消暑生津、清熱解毒的綠豆和清暑、消食、消熱的荷葉為湯，可輔助治…… 查看全文»

【食材檔案】 綠豆也能幫助治療失眠

2017-11-07 10:06

摘要：首先需要大家做好的是避免睡前興奮。睡前興奮，會(huì)招致失眠和多夢(mèng)。因此睡前不要做強(qiáng)度的活動(dòng)，不宜看緊張的電視節(jié)目和電影，不看深?yuàn)W的書籍，勿牽掛家事，勿飲濃茶或咖啡…… 查看全文»

【食材檔案】 在家怎么做綠豆西米露

2017-11-07 10:06

摘要：煮綠豆：有些人煮綠豆是要泡了之后再煮，似乎這樣更容易煮爛。有些人就不是特別注意這方面的問(wèn)題。反正無(wú)論是泡還是不泡，把綠豆煮開花了之后，再煮一會(huì)兒看到一些沙就差…… 查看全文»