秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，氣候特點(diǎn)為偏涼，向冬季過渡。當(dāng)氣候開始轉(zhuǎn)涼時(shí)，人們體內(nèi)的氣血……[詳細(xì)]
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【食材檔案】 酸菜嫩滑牛肉做法
2017-06-27 16:28
摘要：用料：牛肉300g、酸菜150g、指天椒2個(gè)、姜2片、大蒜2瓣、料酒10ml、生抽15ml、蠔油15ml、淀粉10g、白糖3g油30ml。 查看全文»
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【食材檔案】 酸菜燉粉條做法
2017-06-27 16:28
摘要：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳…… 查看全文»
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【食材檔案】 酸菜燒鴨血做法
2017-06-27 16:28
摘要：調(diào)料：食鹽適量，醬油10ml，花椒20粒，調(diào)和油適量，火鍋底料15g，元貞糖2g，芝麻油適量，蒜苗適量，紅尖椒1個(gè)。 查看全文»
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【食材檔案】 酸菜牛筋煲做法
2017-06-27 16:28
摘要： 牛筋是事先經(jīng)過基礎(chǔ)加工的，可以做成不同口味的菜肴；酸菜的咸度較高，放入湯里煮沸后基本不用加鹽；酸菜不宜久煮，會(huì)影響爽脆的口感。 查看全文»
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【食材檔案】 酸菜魚片做法
2017-06-27 16:28
摘要：用料：魚片200g、酸菜100g、姜片6片、干紅辣椒10粒、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、鹽2g、開…… 查看全文»
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【食材檔案】 酸菜粉絲凍豆腐做法
2017-06-27 16:28
摘要：制法：將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，然后用涼水漂涼。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長(zhǎng)的段。酸菜去外層老幫，逐片把幫的部分片成薄的長(zhǎng)片后切絲，盡量切…… 查看全文»
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【食材檔案】 酸菜炒涼瓜做法
2017-06-27 16:28
摘要：小貼士：涼瓜最好選擇淺色的近青白色的品種，瓜身呈現(xiàn)豆粒狀的為佳。炒涼瓜的時(shí)間盡量控制在10分鐘以內(nèi)，如果炒得太久涼瓜會(huì)變稔，削弱了香脆的口感。另外，涼瓜與糖的…… 查看全文»
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【食材檔案】 腸癌的飲食：注意攝入富含纖維素的食物
2017-06-27 16:27
摘要：結(jié)直腸癌在我國(guó)的發(fā)病率有逐年上升趨勢(shì)，很多杰出人物也因腸癌英年早逝。啟動(dòng)腸癌預(yù)防，勢(shì)在必行。結(jié)腸癌的發(fā)病與飲食不合理有很大關(guān)系。飲食中缺乏膳食纖維，攝入過多動(dòng)…… 查看全文»
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【食材檔案】 避開三誤區(qū)教您買到優(yōu)質(zhì)醬油
2017-06-27 16:27
摘要：醬油的顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物焦糖來決定的，醬油顏色越深，意味著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多。顏色深到一定程度，營(yíng)養(yǎng)成分也就所剩…… 查看全文»
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【食材檔案】 醬油不加熱消毒直接食用可能致病
2017-06-27 16:27
摘要：醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等作為原料，通過發(fā)酵、消毒等系列步驟制作成的、含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)味品。醬油中含有豐富的氨基酸，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 查看全文»
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【食材檔案】 教你四招買瓶好醬油
2017-06-27 16:27
摘要：挑選醬油時(shí)，重點(diǎn)看標(biāo)簽上的氨基酸態(tài)氮含量，越高表明質(zhì)量等級(jí)越高。而好的老抽還具有掛壁性好和顏色紅亮的特征。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、咸…… 查看全文»
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【食材檔案】 生抽和醬油的區(qū)別
2017-06-27 16:27
摘要：生抽。生抽的抽字意為提取，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，經(jīng)天然露曬、發(fā)酵而成。生抽呈紅褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調(diào)味，是家常炒菜或涼拌菜的…… 查看全文»
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【食材檔案】 教你如何巧用食用醬油
2017-06-27 16:27
摘要：在廚房烹飪美味時(shí)，蒸、煮、燉、燴、炒、烤、煎、炸、熗、拌等很多時(shí)候都會(huì)用到醬油。醬油不僅能給菜肴增色，還能添味。然而現(xiàn)在大多數(shù)人在購買時(shí)卻忽略了一個(gè)很重要的問…… 查看全文»
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【食材檔案】 辨別純釀醬油的方法
2017-06-27 16:27
摘要：在化學(xué)醬油可能有致癌物單氯丙二醇超標(biāo)疑慮的情況下，許多婆媽會(huì)選擇不含人工添加物的天然純釀醬油，因此讓純釀醬油價(jià)格也跟著水漲船高，甚至有不肖業(yè)者試圖魚目混珠，以…… 查看全文»
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【食材檔案】 在家自制美味醬油雞
2017-06-27 16:27
摘要：醬油雞是一種很簡(jiǎn)單的加厚倉做法，用料比較少，但是味道是非常鮮美的，多吃雞肉對(duì)人體有很大的好處，雞肉中有人體生長(zhǎng)的必要元素，小孩子可以多吃點(diǎn)雞肉，那么大家知道醬…… 查看全文»
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【食材檔案】 你不知道的醬油養(yǎng)生妙用
2017-06-27 16:27
摘要：醬油，三千多年來一直作為中國(guó)各大菜系的重要調(diào)味品，周朝就有制作醬油的記載。醬油除了作調(diào)味品，增加色香味之外，還可以預(yù)防疾病、保健養(yǎng)生。而吃醬油會(huì)增加黑色素使皮…… 查看全文»
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【食材檔案】 花椒油蘿卜絲做法
2017-06-27 16:27
摘要：花椒油蘿卜絲做法小貼士：蘿卜絲要脆嫩好吃，腌漬出的鹽水必須捏干凈，考究點(diǎn)的可以沖凈水再?zèng)_洗下，捏干再調(diào)味。 查看全文»
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【食材檔案】 關(guān)于味精和醬油
2017-06-27 16:27
摘要：味精是一種潛在的食品污染物質(zhì)，若攝取過量會(huì)引起胎兒畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇熱分解會(huì)產(chǎn)生變異物質(zhì)“異吡唑”，攝入后可引起結(jié)腸，小腸、肝…… 查看全文»
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【食材檔案】 醬油營(yíng)養(yǎng)要吃得健康
2017-06-27 16:27
摘要：大部分人炒菜時(shí)都離不開醬油。它不僅能給菜肴加色，還能添味。醬油有烹調(diào)用和佐餐用之分，但很多人在購買時(shí)都不太注意選擇，家里往往只備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用…… 查看全文»
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【食材檔案】 醬油品牌：教你如何挑選醬油
2017-06-27 16:09
摘要：低鹽醬油適合老年人。高血壓、冠心病、全身浮腫等患者以及老人最好選擇低鹽醬油。其含鹽量低于9克/每100克，比普通醬油低20%以上，其他鮮味成分和普通醬油差別不…… 查看全文»
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【食材檔案】 苦瓜怎么吃最能清熱祛暑
2017-06-27 16:09
摘要：苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、無機(jī)鹽、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素及粗纖維和苦瓜素等，苦瓜中的維生素C含量特別高，每百克中高達(dá)84毫克，約…… 查看全文»
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【食材檔案】 買醬油看有無沉淀雜質(zhì)
2017-06-27 16:09
摘要：調(diào)料的作用不僅能給菜肴增加色覺上的美感，還能使口味更鮮美。在購買時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)不能添加糖色、沒有沉淀雜質(zhì)和霉花浮膜的，只有符合這些條件的，才是好醬油。 查看全文»
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【食材檔案】 什么樣的醬油是好醬油
2017-06-27 16:09
摘要：首先，醬油的顏色不是越深越好，因?yàn)獒u油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物――“焦糖” 來決定的。醬油顏色越深，意味著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消…… 查看全文»
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【食材檔案】 食用醬油還應(yīng)注意
2017-06-27 16:09
摘要：醬油是中國(guó)人餐桌上必不可少的一味調(diào)味品，中國(guó)人在很久之前就發(fā)現(xiàn)了釀造醬油的秘密。在距今2000多年前的西漢，醬油已經(jīng)有了廣泛的運(yùn)用和生產(chǎn)基礎(chǔ)。然而近些年，醬油…… 查看全文»
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【食材檔案】 高纖維飲食改善消化系統(tǒng)和心臟健康
2017-06-27 16:00
摘要：多項(xiàng)研究表明，來自水果、蔬菜、全谷食物及豆類的膳食纖維有助于降低膽固醇水平。為了平衡膳食，每天至少應(yīng)該攝入25克膳食纖維。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，每攝入1000卡路…… 查看全文»
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【食材檔案】 吃苦瓜的好處和功效
2017-06-27 16:00
摘要：苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。 查看全文»
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【食材檔案】 吃苦瓜的好處多但三類人與苦瓜無緣
2017-06-27 16:00
摘要：苦瓜絕對(duì)是最理想的食材之一，尤其是對(duì)于想要去火和想要減肥的朋友來說，多吃一些苦瓜絕對(duì)可以達(dá)到滿意的效果。但是苦瓜雖好，并非所有人都可以食用。 查看全文»
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【食材檔案】 苦瓜怎么吃更養(yǎng)生
2017-06-27 16:00
摘要：苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春…… 查看全文»
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【食材檔案】 教您如何挑選醬油
2017-06-27 16:00
摘要：醬油食前要驗(yàn)明正身。消費(fèi)者在市場(chǎng)上購買醬油時(shí)，特別要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質(zhì)量指標(biāo)，看顏色；好醬油搖起來會(huì)起很多的泡沫，不易散去，也…… 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 6個(gè)月寶寶吃什么輔食
2017-06-27 16:00
摘要：對(duì)于已經(jīng)半歲的寶寶來說，輔食是必不可少了的了，不同月齡，輔食添加實(shí)戰(zhàn)策略，對(duì)于半歲的寶寶而言，這時(shí)的寶寶絕大部分還沒有長(zhǎng)牙，乳牙即將萌出，喜歡吞咽食物，因此泥…… 查看全文»
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【食材檔案】 花椒可提高人體免疫力
2017-06-27 16:00
摘要：花椒是常用的調(diào)味品，但你有沒有想過春天炒菜時(shí)多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅(qū)寒，還能殺菌防病，增強(qiáng)免疫力，有事半功倍的效果？ 查看全文»
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【食材檔案】 注意膳食營(yíng)養(yǎng)均衡營(yíng)養(yǎng)
2017-06-27 16:00
摘要：備考階段，考生家長(zhǎng)一定要搞好考生的飲食衛(wèi)生，不要給考生吃剩下的飯菜，生吃水果一定要洗凈，可以淡鹽水中浸泡一會(huì)，不要給考生吃太多的生冷食品，以免考生出現(xiàn)腸胃不適…… 查看全文»
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【食材檔案】 孕期便秘膳食纖維來幫忙
2017-06-27 16:00
摘要：日常飲食中，常見的粗糧有玉米、土豆、大豆、紅薯等，精米精面在細(xì)加工的時(shí)候一部分維生素和微量元素會(huì)流失，而粗糧則保留了這部分營(yíng)養(yǎng)，有些粗糧的營(yíng)養(yǎng)成分甚至高于魚肉…… 查看全文»
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【食材檔案】 苦瓜炒茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2017-06-27 16:00
摘要：生活中我們有很多的家常菜，其實(shí)我們可能感覺這些家常菜都是沒有什么特點(diǎn)的，其實(shí)不是的，有的時(shí)候我們的家常菜是有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，今天我們就給大家說說苦瓜炒茄子的…… 查看全文»
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【食材檔案】 麻辣花椒雞吃出別樣味道
2017-06-27 16:00
摘要：倒入老干媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻后倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續(xù)煮5分鐘，待湯汁略收干即可。 查看全文»
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【食材檔案】 老年人膳食營(yíng)養(yǎng)的主要特點(diǎn)
2017-06-27 16:00
摘要：隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能都會(huì)有不同程度的減退，這些都會(huì)在一定程度上影響我們的生活，尤其是消化功能退化的老人更是會(huì)被影響的，所以老年人的膳食是要有…… 查看全文»
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【食材檔案】 四款苦瓜食譜狂瘦不已
2017-06-27 16:00
摘要：如果你沒有榨汁的條件，可以直接吃，方法是將苦瓜對(duì)半切開去籽之后，切成1.5厘米寬的小塊，然后不間斷地食用，食用時(shí)請(qǐng)認(rèn)真咀嚼，直到感覺苦瓜嚼爛之后咽下，好像吃黃…… 查看全文»
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【食材檔案】 桂花糯米藕做法
2017-06-27 16:00
摘要：將泡好的糯米填入藕洞中，介紹一個(gè)比較好用的辦法：取1個(gè)裱花袋，剪一個(gè)小口，將裱花嘴塞入藕洞中，將米倒入裱花袋內(nèi)，用筷子或竹簽將米填入藕洞內(nèi)至滿.。 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 嬰兒輔食細(xì)節(jié)
2017-06-27 15:58
摘要：在剛添加輔食時(shí)，量應(yīng)該特別少，在孩子吃完母乳后，可能只能喝下十幾毫升比較濃的液體（菜湯、果汁等）；固體的食物只能吃下幾十克，少時(shí)可能只有十克。 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 如何為寶寶添加輔食
2017-06-27 15:58
摘要：之所以要到6個(gè)月后才開始給寶寶添加輔食，是因?yàn)?個(gè)月前的寶寶消化功能尚未發(fā)育完善，過早地添加輔食易患消化不良，而母乳充足的寶寶過早地添加輔食會(huì)造成早期的肥胖?！?查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 蘋果輔食的做法
2017-06-27 15:58
摘要：蘋果酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。蘋果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣…… 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 嬰兒輔食添加注意事項(xiàng)
2017-06-27 15:58
摘要：輔食開始添加時(shí)間應(yīng)為滿4-6月間，應(yīng)該最早從滿4個(gè)月（也就是第5個(gè)月）開始。即使母乳非常充足，滿6個(gè)月也要開始添加輔食。輔食添加過早容易造成過敏、排便異常等問…… 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 三款輔食讓寶寶營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣
2017-06-27 15:58
摘要：我們很多家長(zhǎng)都是在孩子長(zhǎng)大一點(diǎn)的時(shí)候開始給寶寶吃輔食的，但是輔食除了要讓寶寶吃飽之外，我們還要讓寶寶吃的營(yíng)養(yǎng)，而通過輔食來補(bǔ)鈣就是我們很多的家長(zhǎng)的愿望的。 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 做美味的寶寶水果輔食
2017-06-27 15:58
摘要：寶寶的飲食健康是每個(gè)父母都非常關(guān)心的，如果想要寶寶吃得健康、吃得香的話，父母就需要掌握一些做水果輔食的方法，可惜很多初次當(dāng)爸爸媽媽的朋友卻對(duì)這方面的內(nèi)容缺乏了…… 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 做聰明媽媽學(xué)會(huì)給四個(gè)月的寶貝添加輔食
2017-06-27 15:58
摘要：4-6個(gè)月是添加輔食的最佳時(shí)機(jī)。這個(gè)時(shí)期的寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)、能量的需要明顯增加，單純奶制品已經(jīng)不夠了，應(yīng)合理添加輔食。但是我們家長(zhǎng)應(yīng)該知道在給孩子添加輔食的時(shí)候要注…… 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 如何給寶寶添加肉類輔食
2017-06-27 15:58
摘要：很多人認(rèn)為寶寶不能吃肉，但肉類中的鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素在人體中的吸收和利用率很高。由此說來，肉類食品應(yīng)當(dāng)作為嬰幼兒食物組成中重要的一味。肉類作為高脂肪、高…… 查看全文»
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【營(yíng)養(yǎng)搭配】 媽咪注意：如何給6個(gè)月寶寶添加輔食
2017-06-27 15:58
摘要：6個(gè)月的寶寶食物仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始，即從1- 2勺開始，以后逐步增加。主要提供流質(zhì)及泥糊狀食品。可依次提…… 查看全文»
