秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個節(jié)氣，氣候特點為偏涼，向冬季過渡。當(dāng)氣候開始轉(zhuǎn)涼時，人們體內(nèi)的氣血……[詳細(xì)]
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【食材檔案】 白酒的儲存條件
2017-11-10 13:42
摘要：白酒的貯存注意密封、陰涼避光即可，不一定非要放冰箱儲藏。但是放冰箱貯存是可以的，低溫貯存改變分子間作用力，利于白酒老熟。 查看全文»
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【食材檔案】 大蒜可以泡白酒嗎
2017-11-10 13:42
摘要：大蒜是人體的’清道夫，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化；清暑熱引起的疲勞，健胃強(qiáng)精，利尿解毒殺菌的作用，浸過大蒜的酒，可以擴(kuò)張血管，使血管中的渣不能粘附在…… 查看全文»
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【食材檔案】 大蒜泡白酒有什么功效
2017-11-10 13:42
摘要：大蒜具有抗血小板凝結(jié)的作用，還能防止血管中的脂肪沉積，促進(jìn)組織內(nèi)部的脂肪代謝增強(qiáng)，并且增強(qiáng)血管的彈性，因此飲用大蒜泡白酒具有預(yù)防脂質(zhì)堆積在血管中，防血栓的作用…… 查看全文»
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【食材檔案】 大蒜泡白酒的制作方法
2017-11-10 13:42
摘要：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數(shù)在40-60度之間。 查看全文»
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【食材檔案】 孕婦可以輸氨基酸嗎
2017-11-10 13:40
摘要：建議可以加強(qiáng)飲食，避免挑食、偏食，營養(yǎng)全面，并做好定期產(chǎn)檢。所以，對于孕媽咪來講，沒有必要就不要去注射氨基酸，因為輸液存在一定的風(fēng)險，且有副作用，因此孕媽媽們…… 查看全文»
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【食材檔案】 氨基酸對身體有什么好處
2017-11-10 13:40
摘要：蛋白質(zhì)由二十幾種氨基酸組成的，其中八種氨基酸是人體必須氨基酸，人體自身合成不了，只有從食物中取得，蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的消化和吸收都是通過氨基酸來完成的。蛋白質(zhì)在食…… 查看全文»
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【食材檔案】 寶寶需要補(bǔ)充氨基酸嗎
2017-11-10 13:40
摘要：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的癥狀，這對處于生長階段的寶寶影響非常大。如果寶寶缺乏氨基酸，可能會造成寶寶身體生長發(fā)育…… 查看全文»
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【食材檔案】 氨基酸的功效與作用
2017-11-10 13:40
摘要：氨基酸是組成大腦的重要物質(zhì)，氨基酸含量高達(dá)90%以上。現(xiàn)代生物研究發(fā)現(xiàn)，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。人在進(jìn)化的過程中，掌握了獲取蛋白質(zhì)（氨基酸）…… 查看全文»
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【食材檔案】 寶寶吃什么可以補(bǔ)充氨基酸
2017-11-10 13:40
摘要：營養(yǎng)分析：未滿1歲的寶寶咀嚼能力還不是很好，松軟的魚蛋餅餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種維生素和營養(yǎng)素，嬰…… 查看全文»
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【食材檔案】 職場孕婦營養(yǎng)便當(dāng)料理
2017-11-10 13:40
摘要：準(zhǔn)媽媽的便當(dāng)料理，應(yīng)注重鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素等的營養(yǎng)搭配。通常一道主菜、兩道副菜的營養(yǎng)就已足夠，建議準(zhǔn)媽媽可選擇一道味道好的為主菜，以增加食欲。此外，多吃一些…… 查看全文»
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【食材檔案】 必備6種黑色食物 孩子的抵抗力吃出來
2017-11-10 13:40
摘要：芝麻含有豐富的維生素E，寶寶可以少量吃。黑芝麻可讓寶寶頭發(fā)烏黑靚麗，而且益智，但油大，建議六個月以后再給寶寶添加。研磨成粉末，和大米或小米熬成粥，寶寶會更愛吃…… 查看全文»
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【食材檔案】 多吃些黑色食物
2017-11-10 13:40
摘要：可以促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)胃腸功能，改善怕冷狀況。黑色食物所含的微量元素和維生素特別多，如維生素a，β-胡蘿卜素，煙酸等，以及豐富的硒和鐵等。黑色食物學(xué)名為“花色…… 查看全文»
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【食材檔案】 黑色食物的好處
2017-11-10 13:40
摘要：植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素，據(jù)分析，這些色素主要成分屬黃酮類化合物，含量比相應(yīng)的淺色同類一般高出1～3倍。 查看全文»
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【食材檔案】 黑色食物的功效
2017-11-10 13:40
摘要：黑色食品的這些營養(yǎng)學(xué)特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老、美容、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞、膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑幾大功能上最有開發(fā)優(yōu)勢。 查看全文»
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【食材檔案】 哪些黑色食物最補(bǔ)腎
2017-11-10 13:40
摘要：黑桑葚：桑葚能夠補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，對烏發(fā)有特效，息風(fēng)，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養(yǎng)顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質(zhì)，多種人…… 查看全文»
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【食材檔案】 芹菜黑棗湯可以降血脂
2017-11-10 13:40
摘要：本食療方對高脂血癥者有較好的輔助治療作用。芹菜味甘性涼，具有清肝熱、平肝陽之效，有明顯的降血壓和降血脂功能；黑棗性味甘溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津。二物配用，共奏…… 查看全文»
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【食材檔案】 黑棗的功效與作用
2017-11-10 13:40
摘要：黑棗作為柿屬食物之一，當(dāng)然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護(hù)，從預(yù)防牙齦萎縮到…… 查看全文»
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【食材檔案】 黑棗的飲食禁忌有哪些
2017-11-10 13:40
摘要：富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。 查看全文»
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【食材檔案】 黑棗泡酒的做法 黑棗的吃法
2017-11-10 13:40
摘要：黑棗性微溫味甘，有平胃健脾、滋陰補(bǔ)血補(bǔ)腎等作用。黃酒度數(shù)不高，且含有豐富的氨基酸，若再加上熟地、枸杞，補(bǔ)血作用更為明顯。 查看全文»
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【食材檔案】 常吃菠菜與黑棗 女人想貧血都難
2017-11-10 13:40
摘要：菠菜中含有豐富的鐵，但有的專家認(rèn)為菠菜中的鐵不易被人體吸收。菠菜的補(bǔ)血作用與其含有豐富的胡蘿L素、維生素c有關(guān)。 查看全文»
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【食材檔案】 黑棗豬心湯
2017-11-10 13:40
摘要：鍋內(nèi)放高湯，放入蓮子、豬心燒開后加黑棗、姜片、料酒等，豬心煮熟后，加菜心、蔥花，以味精和鹽調(diào)味即可。 查看全文»
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【食材檔案】 意想不到垃圾食品
2017-11-10 13:38
摘要：綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是現(xiàn)在很多生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到…… 查看全文»
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【食材檔案】 垃圾食品傷身的原因
2017-11-10 13:38
摘要：《免疫力》雜志上一項新研究顯示，高脂肪食物可能會讓人看上去變丑。小鼠實驗顯示，喂食高脂食物的小鼠，皮膚蛋白質(zhì)發(fā)生了變化，內(nèi)部產(chǎn)生了炎癥，看上去顯得腫脹，研究人…… 查看全文»
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【食材檔案】 不能加味精的食物有哪些
2017-11-10 13:38
摘要：拌涼菜不宜放味精。味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜…… 查看全文»
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【食材檔案】 六款不宜放味精的家常菜
2017-11-10 13:38
摘要：肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等…… 查看全文»
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【食材檔案】 雞精和味精區(qū)別是什么
2017-11-10 13:38
摘要：味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后經(jīng)提煉精制而成。水解植物蛋白質(zhì)經(jīng)加工也可制得味精。 查看全文»
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【食材檔案】 吃味精會掉頭發(fā)嗎？
2017-11-10 13:38
摘要：首先，我們要了解頭發(fā)對于我們的重要性，最直觀的感受，頭發(fā)就是我們外在的形象，想象一下，一個頭發(fā)濃密青蔥的人，與一個禿頭的人站在一起，自然會更愿意與有頭發(fā)的人相…… 查看全文»
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【食材檔案】 味精的好處有哪些？
2017-11-10 13:38
摘要：味精可以增進(jìn)食欲。據(jù)研究；味精可以增進(jìn)人們的食欲，提高人體對其他各種食物的吸收能力，對人體有一定的滋補(bǔ)作用。因為味精里含有大量的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基…… 查看全文»
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【食材檔案】 哪些菜不能加味精？
2017-11-10 13:38
摘要：拌涼菜不宜放味精。味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜…… 查看全文»
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【食材檔案】 食用味精的禁忌有哪些
2017-11-10 13:38
摘要：烹調(diào)菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發(fā)生化學(xué)變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調(diào)味作用，反而會產(chǎn)生輕微的毒素，對人體健康不利?？茖W(xué)實驗證…… 查看全文»
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【食材檔案】 怎樣正確食用味精
2017-11-10 13:38
摘要：對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同。如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜肴…… 查看全文»
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【食材檔案】 味精食用的注意事項
2017-11-10 13:38
摘要：因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。長期積聚體內(nèi)可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應(yīng)。 查看全文»
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【食材檔案】 烹飪放味精的技巧
2017-11-10 13:38
摘要：有酸味的菜肴 有酸味的菜千萬不要放味精，如糖醋魚、糖醋排骨等。因為味精呈堿性，如果酸性菜加入堿性的味精，這在化學(xué)上呈中和反應(yīng)，即生成鹽和水，并且還會使一盤好端…… 查看全文»
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【食材檔案】 怎樣挑選味精？
2017-11-10 13:38
摘要：劣質(zhì)味精顆粒形狀不統(tǒng)一，大小不一致，顏色發(fā)烏發(fā)黃，甚至顆粒成團(tuán)結(jié)塊，稀釋至1：100的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味而 無鮮味。 查看全文»
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【食材檔案】 味精的正確使用方法
2017-11-10 13:38
摘要：味精中含鈉，過多攝入可導(dǎo)致高血壓。老年人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應(yīng)該少吃味精。 查看全文»
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【食材檔案】 味精的使用方法
2017-11-10 13:38
摘要：用高湯烹制的菜。高湯本來就具有鮮、香、清的特點，而味精只具有一種鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹制的菜加入味精，反而會把高湯的鮮味蓋，使菜…… 查看全文»
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【食材檔案】 懷孕能吃味精嗎
2017-11-10 13:38
摘要：孕婦謹(jǐn)吃味精的原因：味精是谷氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質(zhì)，學(xué)名叫谷氨酸鈉。通常味精中谷氨酸鈉含量在90%以上，此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵及磷等物…… 查看全文»
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【食材檔案】 味精的危害
2017-11-10 13:38
摘要：在味精中其主要的成分是谷氨酸鈉，味精進(jìn)入人體后在消化的過程中，還會分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化后可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果一次性味精攝取量過多的…… 查看全文»
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【食材檔案】 味精的主要成分
2017-11-10 13:38
摘要：味精又稱味素，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經(jīng)科學(xué)家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸…… 查看全文»
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【食材檔案】 鮑魚頭數(shù)是什么意思
2017-11-10 13:36
摘要：鑒別鮑魚等級的一個重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0.6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑…… 查看全文»
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【食材檔案】 孕婦便秘能喝綠豆湯嗎
2017-11-10 13:36
摘要：此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒、無毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。 查看全文»
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【食材檔案】 孕婦喝綠豆湯好嗎
2017-11-10 13:36
摘要：綠豆湯是很多人夏天的首選消暑食品，在盛夏喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。綠豆中含有人體必需的氨基酸——賴氨酸。它是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可以提高蛋白質(zhì)的利用率…… 查看全文»
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【食材檔案】 萵筍炒肉可以放魔芋嗎
2017-11-10 13:36
摘要：黑木耳具有補(bǔ)血氣、活血、滋潤、強(qiáng)壯、通便之功效，對痔瘡、膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病有食療作用。 查看全文»
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【食材檔案】 麻辣小龍蝦怎么做最好吃
2017-11-10 13:36
摘要：放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬。 查看全文»
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【食材檔案】 麻辣燙的熱量有多少 減肥可以吃嗎
2017-11-10 13:36
摘要：一般情況下，一大碗500克的麻辣燙的熱量大致為342卡，這樣描述也許不夠直觀，下面就把麻辣燙的熱量轉(zhuǎn)化為運(yùn)動需要消耗熱量，這樣簡單易懂，姑娘們也好做出正確選擇…… 查看全文»
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【食材檔案】 麻辣水煮魚的做法大全
2017-11-10 13:36
摘要：草魚1000克、青筍類300克、精煉油150克、干辣椒節(jié)250克、花椒10克、老姜15克、大蒜10克、小蔥10克、豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、精鹽2克…… 查看全文»
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【食材檔案】 麻辣小龍蝦的一般做法
2017-11-10 13:36
摘要：加鹽、白糖和適量白醋，翻炒均勻，下入適量麻辣花生翻勻出鍋。 查看全文»
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【食材檔案】 麻辣田雞腿的一般做法
2017-11-10 13:36
摘要：鍋熱倒油，放一兩勺豆瓣醬炒出紅油炒香蔥姜蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。 查看全文»
