秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，氣候特點(diǎn)為偏涼，向冬季過渡。當(dāng)氣候開始轉(zhuǎn)涼時(shí)，人們體內(nèi)的氣血……[詳細(xì)]
-
【食材檔案】 乳酸菌奶不是乳酸奶
2017-11-17 15:57
摘要：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。在營(yíng)養(yǎng)方面，發(fā)酵奶和勾兌奶差異最大：發(fā)酵奶經(jīng)過發(fā)酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性鈣、鎂、磷、單糖、半乳酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有保健作…… 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌有哪些保健作用
2017-11-17 15:57
摘要：酸奶中所含的乳酸菌的保健作用如上所述，多吃酸奶可以保健身體，以后朋友們?cè)陲嬍持锌梢宰昧刻砑铀崮痰娘嬍沉?。但是需要注意的是，有些人是不適宜吃酸奶的，比如兩歲以下…… 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌的生理功能
2017-11-17 15:56
摘要：增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌的工業(yè)用途
2017-11-17 15:56
摘要：常用于制造酸奶、乳酪、德國(guó)酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌飲料的真真假假
2017-11-17 15:56
摘要：數(shù)量不夠多。乳酸菌飲料最關(guān)鍵的還是產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每毫升活性乳酸菌飲品中所含的活菌數(shù)不能少于100萬個(gè)，這不單指產(chǎn)品中的活菌數(shù)，而…… 查看全文»
-
【食材檔案】 怎樣挑到優(yōu)質(zhì)健康的乳酸菌飲料呢？
2017-11-17 15:56
摘要：買發(fā)酵的，不買調(diào)配型的。發(fā)酵型乳酸菌飲料的配料表中會(huì)標(biāo)明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。 查看全文»
-
【食材檔案】 如何正確認(rèn)識(shí)乳酸菌飲料
2017-11-17 15:56
摘要：不能替代牛奶和酸奶。值得提醒的是，在蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分含量上，乳酸菌飲料無法和牛奶、酸奶相比，不能替代它們。消費(fèi)者特別是如果孩子過量飲用，易造成肥胖、齲齒等…… 查看全文»
-
【食材檔案】 活性乳酸菌可預(yù)防癌癥
2017-11-17 15:56
摘要：在人體內(nèi)，每時(shí)每刻都不斷有毒素的侵入、積累，而這些毒素首先匯聚的地點(diǎn)就是腸道，腸內(nèi)毒素會(huì)引起便秘、腹瀉、導(dǎo)致機(jī)體老化，并誘發(fā)其他疾病。 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌可以消除便秘
2017-11-17 15:56
摘要：這樣一來，壞菌所制造的阿摩尼亞、胺、硫化氫等有害物質(zhì)會(huì)被腸子漸漸吸收，這些物質(zhì)會(huì)順著血液而循環(huán)全身。便秘長(zhǎng)久持續(xù)后會(huì)引起頭痛、肩膀酸痛、肌膚粗糙等各種癥狀。 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌與腹瀉的關(guān)系
2017-11-17 15:56
摘要：這是因?yàn)槿绻≡谀c中為非作歹的話，第一步就是棲息在腸道中繁殖，先增加許多同志。這時(shí)腸內(nèi)的乳酸菌如果占優(yōu)勢(shì)的話，可以阻止病原菌在體內(nèi)棲息，在病原菌繁殖之前就…… 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌可增強(qiáng)免疫機(jī)能
2017-11-17 15:56
摘要：年紀(jì)越輕的人，皮膚和內(nèi)臟的細(xì)胞分裂就越活潑，棲息在腸內(nèi)的乳酸菌、雙叉桿菌和酵母菌等好菌，數(shù)量也就越多，自然能夠給予免疫機(jī)能強(qiáng)大的刺激，使其活性化。 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌分泌物的六大作用
2017-11-17 15:56
摘要：使免疫機(jī)能正?；好庖邫C(jī)能一旦喪失，人類就難以維護(hù)生命。細(xì)菌和病毒侵入人體內(nèi)，引發(fā)疾病，若是不阻止該細(xì)菌繼續(xù)繁殖，最后一定會(huì)導(dǎo)致死亡。所以，要維持健康，免疫機(jī)…… 查看全文»
-
【食材檔案】 如何選購(gòu)乳酸菌飲料
2017-11-17 15:56
摘要：乳酸菌飲料分活性和非活性兩種。消費(fèi)者可通過產(chǎn)品標(biāo)簽的說明分辨產(chǎn)品是活性或非活性?；钚匀樗峋嬃衔唇?jīng)高溫滅菌，一般需在2-8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應(yīng)注意…… 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌可有助提高肝功能
2017-11-17 15:56
摘要：肝臟的工作量平時(shí)就非常大，而壞菌所制造的有害物質(zhì)卻不斷被送進(jìn)來，讓肝臟疲于奔命。如果只是短期，那么肝臟倒還是可以撐得過去，但若這種情況長(zhǎng)久持續(xù)的話，肝臟最后可…… 查看全文»
-
【食材檔案】 什么是乳酸菌？
2017-11-17 15:56
摘要：這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中…… 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌可以減肥嗎
2017-11-17 15:56
摘要：飯后喝乳酸菌飲料有利于吸收營(yíng)養(yǎng)，一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌減肥的注意事項(xiàng)
2017-11-17 15:56
摘要：酸奶最好保存在0℃-7℃的環(huán)境中，不可以加熱，高于這個(gè)溫度，酸奶中的益生菌就會(huì)快速死亡，這個(gè)時(shí)候酸奶就沒有用了，酸奶打開后，2小時(shí)內(nèi)必須喝掉，否則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)…… 查看全文»
-
【食材檔案】 乳酸菌果汁醬怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
2017-11-17 15:56
摘要：煮果醬的鍋?zhàn)詈檬悄退岬?，像藍(lán)莓、山楂醬等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。注意煮時(shí)不停攪拌，最好用木勺。 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2017-11-17 15:56
摘要：酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒的主要功效
2017-11-17 15:55
摘要：料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒的作用
2017-11-17 15:55
摘要：料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。料酒的作用主要是去除魚…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒可為食物加分
2017-11-17 15:55
摘要：黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中，料酒之所以能起到這種作用，一是因?yàn)榫祁愔幸掖季哂袚]發(fā)作用，能使肉類中有腥…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒使用技巧
2017-11-17 15:55
摘要：新鮮度較差的魚、肉。由于此類菜肴中三多胺等腥味物質(zhì)聚集較多，應(yīng)在烹調(diào)前先用酒浸一下，讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去，促使胺類物質(zhì)溶解，使其在煸炒時(shí)，能隨乙醇一…… 查看全文»
-
【食材檔案】 為何別用白酒代替料酒？
2017-11-17 15:55
摘要：其次，料酒中酒精含量較低，不會(huì)破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)的口感，并在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。白酒雖也能起到一定的去腥作用，但由于其中酒精含量…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒的選購(gòu)方法
2017-11-17 15:55
摘要：要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品；配料中是黃酒還是酒精，直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)；另外產(chǎn)品的用途是飲用還是烹飪也需要注意。 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒的屬性
2017-11-17 15:55
摘要：料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒是什么
2017-11-17 15:55
摘要：料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒的用法
2017-11-17 15:55
摘要：炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時(shí)放酒。 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒和黃酒的區(qū)別
2017-11-17 15:55
摘要：料酒的營(yíng)養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一種或多種調(diào)料釀制或配制而成，料酒中大部分要加食鹽，這樣料酒是不太適合作為飲料酒。料…… 查看全文»
-
【食材檔案】 如何保存臘腸
2017-11-17 15:55
摘要：根據(jù)所灌臘腸的多少，選一個(gè)大小適中、密封性好的缸，將其洗凈晾干。把臘腸風(fēng)干，然后放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層臘腸，就在臘腸上灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙…… 查看全文»
-
【食材檔案】 臘腸怎么做好吃
2017-11-17 15:55
摘要：荷蘭豆清洗干凈，撕去兩邊的筋；蒜頭剁成蒜蓉，小臘腸洗后斜切成薄片，胡蘿卜切成花；荷蘭豆和胡蘿卜花在開水里燙至荷蘭豆變青綠，撈起泡冷水里；熱油鍋，爆香蒜蓉，放入…… 查看全文»
-
【食材檔案】 冬季吃什么海魚好
2017-11-17 15:55
摘要：農(nóng)歷十二月的小黃魚，肉質(zhì)肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣…… 查看全文»
-
【食材檔案】 海魚的食用價(jià)值
2017-11-17 15:55
摘要：高血脂是導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的主要原因，海魚里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中對(duì)人體有害的膽固醇和甘油三脂，維持低濃度血脂水平，保…… 查看全文»
-
【食材檔案】 海苔吃多了會(huì)怎么樣？
2017-11-17 15:55
摘要：海苔本身的營(yíng)養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫(kù)”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了…… 查看全文»
-
【食材檔案】 海苔怎么吃?
2017-11-17 15:55
摘要：將米提前浸泡一夜，然后加水煮至大米開花；雞蛋打散，倒入燒開的米粥中，攪勻，加入少許鹽調(diào)味；將粥盛出后，放入海苔絲，加入蛋白粉，攪勻即可。 查看全文»
-
【食材檔案】 海苔的功效
2017-11-17 15:53
摘要：海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺…… 查看全文»
-
【食材檔案】 紫菜和海苔有什么區(qū)別？
2017-11-17 15:53
摘要：五谷（五谷食品）雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類（谷類食品）所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需氨基酸（氨基酸食品），缺少了它，主食中蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品…… 查看全文»
-
【食材檔案】 海苔的吃法（做法）大全
2017-11-17 15:53
摘要：做法：米飯煮熟后，用飯勺撥散開，放入香油和鹽。翻拌均勻后放至溫?zé)醾溆?。胡蘿卜和黃瓜切成5mm寬的長(zhǎng)條。胡蘿卜用水煮熟。海苔用剪刀從中間分成兩半。準(zhǔn)備一張壽司竹…… 查看全文»
-
【食材檔案】 海苔的選購(gòu)方法
2017-11-17 15:53
摘要：聞一聞：加工后的干海苔具有一種特殊的香味，再經(jīng)過烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人們的食欲，香味越好等級(jí)越高，因而香味對(duì)海苔來說尤為重要（不是顏色）。 查看全文»
-
【食材檔案】 海苔的副作用
2017-11-17 15:53
摘要：干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時(shí)喝水。 查看全文»
-
【食材檔案】 白帶蛋清狀多久排卵
2017-11-17 15:53
摘要：卵巢排卵一般在下次月經(jīng)之前14天左右發(fā)生，而不是本次月經(jīng)的第14天。因此，女性排卵期癥狀依據(jù)平時(shí)的月經(jīng)周期天數(shù)，就能大概推算出自己的排卵日期。如28天來一次月…… 查看全文»
-
【食材檔案】 白帶呈蛋清狀是排卵嗎
2017-11-17 15:53
摘要：透明黏性白帶：這種白帶的外觀與正常白帶相似，但這種白帶的量顯著增多。女性出現(xiàn)這種白帶常常是因?yàn)閼?yīng)用了雌激素類藥物或陰道避孕藥。出現(xiàn)這種白帶的女性，可能患有慢性…… 查看全文»
-
【食材檔案】 寶寶蛋清過敏有哪些癥狀
2017-11-17 15:53
摘要：一般上，嬰孩喝完牛奶之后出現(xiàn)類似的癥狀，父母?jìng)兙偷米⒁夂⒆邮欠竦昧诉^敏癥！臨床的牛奶蛋白過敏的影響主要在于皮膚、腸胃和呼吸氣管。病嬰的皮膚或身體會(huì)出現(xiàn)紅疹、風(fēng)…… 查看全文»
-
【食材檔案】 寶寶7個(gè)月能吃蛋清嗎
2017-11-17 15:53
摘要：蛋清是指蛋（尤其指雞蛋）內(nèi)的半透明液體，故又稱為蛋清，與蛋黃相對(duì)。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名。 查看全文»
-
【食材檔案】 寶寶能吃蛋清嗎
2017-11-17 15:53
摘要：如果寶寶月齡較小，在半歲以內(nèi)，是不能吃蛋清的，這是因?yàn)榈扒逯械陌椎鞍追肿雍苄?，而嬰兒腸壁的通透性較高，白蛋白未經(jīng)消化可直接通過腸壁進(jìn)入血液，成為嬰兒體內(nèi)的一種…… 查看全文»
-
【食材檔案】 兩歲寶寶吃葛粉好嗎
2017-11-17 15:53
摘要：最好暫時(shí)不要食用。除了母乳和配方奶粉外，一般小孩子從4個(gè)月開始就要逐漸添加各類輔食，比如米粉、水果泥、蔬菜泥、爛面條、小米粥、魚湯、魚肉末等，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，循…… 查看全文»
