秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，氣候特點(diǎn)為偏涼，向冬季過(guò)渡。當(dāng)氣候開始轉(zhuǎn)涼時(shí)，人們體內(nèi)的氣血……[詳細(xì)]
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【食材檔案】 發(fā)酵后的面類食品比較有營(yíng)養(yǎng)
2017-11-03 15:57
摘要：讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是…… 查看全文»
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【食材檔案】 老人多吃發(fā)酵食物健康
2017-11-03 15:57
摘要：人到了老年期，就想著怎么健康長(zhǎng)壽，最近幾年，日本的科研人員經(jīng)對(duì)發(fā)酵食品的長(zhǎng)期研究及實(shí)驗(yàn)得知，它的真正魅力在于其有與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫(yī)師們建議：…… 查看全文»
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【食材檔案】 寶寶多吃發(fā)酵食物有利營(yíng)養(yǎng)吸收
2017-11-03 15:57
摘要：很多媽媽認(rèn)為發(fā)酵的食品不利于健康，而不給或少給寶寶食用。其實(shí)，發(fā)酵的食物例如饅頭、面包等具有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，有利于寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收喔 發(fā)酵后的饅頭、面包就…… 查看全文»
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【食材檔案】 什么是發(fā)酵食品
2017-11-03 15:57
摘要：發(fā)酵食品是什么？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，加入的微生物就像一臺(tái)臺(tái)小小的加工機(jī)，對(duì)食物的每個(gè)細(xì)胞挨個(gè)進(jìn)行處理，增加一些有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，并改變味道和質(zhì)地。 查看全文»
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【食材檔案】 多吃發(fā)酵食品可抗衰老
2017-11-03 15:57
摘要：發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過(guò)發(fā)酵使食品中原有的成分發(fā)生改變并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。在發(fā)酵過(guò)程中，微生物保留了原來(lái)中的一些活性成分，還能…… 查看全文»
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【食材檔案】 冬補(bǔ)小食譜 豬骨花生粥的做法
2017-11-03 15:53
摘要：寒冷的冬日里，喝上這樣一碗滋補(bǔ)又暖胃的熱粥，讓人心暖意足，不由得對(duì)冬天也留戀上了。 查看全文»
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【食材檔案】 新鮮奶酪和干酪等發(fā)酵奶制品防糖尿病
2017-11-03 15:53
摘要：一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯酸奶可使2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低1/4以上。新鮮奶酪和干酪等發(fā)酵奶制品也具有類似的防糖功效。 查看全文»
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【食材檔案】 吃發(fā)酵豆制品的好處
2017-11-03 15:53
摘要：最近研究發(fā)現(xiàn)，臭豆腐富含植物性乳酸菌。發(fā)表該研究的專家表示，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質(zhì)，因而造成了一個(gè)穩(wěn)定的乳酸…… 查看全文»
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【食材檔案】 每天吃一種發(fā)酵食品可增壽防癌
2017-11-03 15:53
摘要：我們現(xiàn)在常吃的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵品、乳類發(fā)酵品。谷物發(fā)酵制品主要有甜面醬及米醋等食品。豆類發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。酸牛奶、…… 查看全文»
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【食材檔案】 腸胃不好適合吃點(diǎn)發(fā)酵面食
2017-11-03 15:53
摘要：吃面食能養(yǎng)胃，但面食是否易消化，跟加工方式有很大關(guān)系。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發(fā)酵面食。面經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其滯氣之性就會(huì)大為減輕，從而避免胃部發(fā)生脹氣，而…… 查看全文»
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【食材檔案】 女人必吃2大發(fā)酵食物!
2017-11-03 15:53
摘要：發(fā)酵食物，給人的感覺(jué)是很惡心的，而且味道又很怪味，因此很多人不愛(ài)吃發(fā)酵食物。其實(shí)，專家指出，女人要多吃一些發(fā)酵食物，比如納豆、韓國(guó)泡菜、臭豆腐、味噌。這些發(fā)酵…… 查看全文»
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【食材檔案】 面粉發(fā)酵原理
2017-11-03 15:53
摘要：面粉是由蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分等成分組成的，在面包發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是蛋白質(zhì)和碳水化合物。它主要有四大要素起作用，具體如下： 查看全文»
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【食材檔案】 面粉發(fā)酵時(shí)間
2017-11-03 15:52
摘要：面粉是由蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分等成分組成的，在面包發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是蛋白質(zhì)和碳水化合物面粉發(fā)酵的時(shí)間很關(guān)鍵，控制不好，就會(huì)影響到面粉發(fā)酵的效果，而且…… 查看全文»
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【食材檔案】 面粉發(fā)酵溫度
2017-11-03 15:52
摘要：面粉發(fā)酵的時(shí)候溫度過(guò)高也會(huì)影響到它的發(fā)酵效果，那么面粉發(fā)酵溫度控制在哪個(gè)范圍是最好的呢？下面來(lái)看看面粉發(fā)酵的溫度是多少吧。 查看全文»
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【食材檔案】 發(fā)面包子怎么發(fā)酵
2017-11-03 15:52
摘要：經(jīng)常會(huì)聽到有媽媽抱怨說(shuō)自己做的包子沒(méi)有外面賣的那么松軟，不知道添加了什么秘密武器。其實(shí)，只要有下面這些小技巧選好合適的發(fā)酵劑，你也可以做出松軟美味的發(fā)面包子哦…… 查看全文»
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【食材檔案】 俄式酸黃瓜怎樣發(fā)酵呢？
2017-11-03 15:52
摘要：俄羅斯酸黃瓜的制作十分簡(jiǎn)單，但其發(fā)酵卻有著一定的要求。俄式酸黃瓜怎樣發(fā)酵呢？我們下面為您提供一些建議。 查看全文»
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【食材檔案】 如何用家用面包機(jī)發(fā)酵呢？
2017-11-03 15:52
摘要：家用面包機(jī)可以用來(lái)發(fā)酵嗎？如何用家用面包機(jī)發(fā)酵呢？下面流程給大家，希望對(duì)大家有用。 查看全文»
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【食材檔案】 奶油奶酪面包要怎么發(fā)酵
2017-11-03 15:52
摘要：夏天做奶油奶酪面包自然是一氣呵成的，溫度、濕度都比較好把關(guān)，揉好的面團(tuán)能自個(gè)發(fā)酵變大，發(fā)酵完就能翻入烤箱中了哦。不過(guò)在冬天做奶油奶酪面包的話，捉急心塞么？溫度…… 查看全文»
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【食材檔案】 血壓高應(yīng)盡量少吃發(fā)酵面食
2017-11-03 15:52
摘要：眾所周知，控制飲食中食鹽的用量，對(duì)預(yù)防和治療高血壓是最行之有效的方法。這是因?yàn)?，食鹽的成分是氯化鈉，食鹽過(guò)多，鈉在體內(nèi)可以引起體液，特別是血容量增加，從而導(dǎo)致…… 查看全文»
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【食材檔案】 發(fā)酵乳酸菌奶跟乳酸飲料有何區(qū)別?
2017-11-03 15:52
摘要：現(xiàn)在的乳品飲料可謂是花樣百出啊，像什么酸乳飲料、酸酸乳、乳酸飲料應(yīng)有盡有。讓很多人眼花繚亂，不知道該什么好？不知道它們之間都有何區(qū)別，那么以下我們就為大家具體…… 查看全文»
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【食材檔案】 發(fā)酵食品對(duì)痛風(fēng)帶來(lái)的傷害有哪些呢？
2017-11-03 15:52
摘要：發(fā)酵食品對(duì)痛風(fēng)帶來(lái)的傷害有哪些呢？在平常生活中痛風(fēng)患者過(guò)夏天，往往會(huì)非常注意躲開海鮮類食物，盡量控制欲望不喝啤酒，其實(shí)大家不知道，酵母也是痛風(fēng)患者需要躲開的食…… 查看全文»
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【食材檔案】 消暑喝綠豆湯但不要吃綠豆
2017-11-03 15:50
摘要：很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實(shí)綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內(nèi)，要“對(duì)癥”來(lái)吃，而且加料的綠豆湯有更好的…… 查看全文»
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【食材檔案】 滋陰清熱靚湯 綠豆燉老鴿
2017-11-03 15:50
摘要：南方的夏末秋初依然是暑熱異常，常會(huì)引發(fā)皮膚疾患，輕則長(zhǎng)痘痘、毛囊瘙癢等，重則癤、癰積發(fā)，如中醫(yī)所說(shuō)為暑濕浸淫、熱毒蘊(yùn)結(jié)等所至。 查看全文»
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【食材檔案】 秋冬節(jié)日湯譜 鮮蓮鮮藕綠豆煲豬踭
2017-11-03 15:50
摘要：在秋冬節(jié)日里，廣東民間常以當(dāng)造的蓮藕搭配紅豆墨魚干煲禽畜肉類為湯，今年蓮子大豐收，兼以天氣十分燥熱，加入新鮮的蓮子和清熱解毒的綠豆，使此湯更醇香綿滑與適應(yīng)時(shí)下…… 查看全文»
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【食材檔案】 秋暑時(shí)周日家庭靚湯 陳皮綠豆煲老鴿
2017-11-03 15:50
摘要：陳皮能清熱燥濕、健脾開胃、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肺止咳；綠豆能清熱解毒、消暑止渴、利尿潤(rùn)膚；鴿肉能滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)氣、清熱解毒。合而為湯，清熱消暑而不寒涼，滋陰益氣而不…… 查看全文»
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【食材檔案】 立秋后吃綠豆避免過(guò)于寒涼 宜吃綠豆米粥
2017-11-03 15:50
摘要：立秋后，為避免吃綠豆過(guò)于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆米粥，將米、綠豆按1∶1混合淘洗干凈，同時(shí)下鍋加水煮成粥。 查看全文»
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【食材檔案】 綠豆不宜煮破喝 沸后淺綠水更清熱
2017-11-03 15:50
摘要：多數(shù)民眾知道喝綠豆湯助養(yǎng)生，古人喝綠豆水，但認(rèn)為綠豆不宜煮破，飲其煮沸后略帶淺綠的清水，清熱效果最佳。在現(xiàn)代來(lái)看，綠豆除了各種營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一定量的鉀，適合…… 查看全文»
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【食材檔案】 在家怎么做綠豆西米露
2017-11-03 15:50
摘要：煮綠豆。有些人煮綠豆是要泡了之后再煮，似乎這樣更容易煮爛。有些人就不是特別注意這方面的問(wèn)題。反正無(wú)論是泡還是不泡，把綠豆煮開花了之后，再煮一會(huì)兒看到一些沙就差…… 查看全文»
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【食材檔案】 夏季養(yǎng)生多吃綠豆
2017-11-03 15:50
摘要：幾年前曾經(jīng)被炒得身價(jià)倍增的小小綠豆，雖然不是傳言中救民良藥，但撇開那些浮夸的泡沫，它還是營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生的好食材。只要使用有度，除了煮煮綠豆甜湯外，它還是不可多得的…… 查看全文»
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【食材檔案】 夏天來(lái)了綠豆要慎食
2017-11-03 15:50
摘要：服中藥能否同時(shí)吃綠豆，應(yīng)根據(jù)所患疾病的寒熱虛實(shí)及服用中藥的藥性而定，不能一概而論。但如果對(duì)病情及所服用中藥的藥性不了解時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生的許可，最好不要將綠豆與中藥…… 查看全文»
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【食材檔案】 治療寶寶長(zhǎng)痱子食譜推薦——綠豆荷葉飲
2017-11-03 15:50
摘要：寶寶長(zhǎng)痱子了愛(ài)撓，家長(zhǎng)看了心疼？痱子多發(fā)生在炎熱潮濕的夏季，其原因是由于汗液排泄不暢引起汗腺周圍發(fā)炎，患者多為肥胖的嬰兒或兒童。 查看全文»
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【食材檔案】 綠豆荷葉粥清熱解毒
2017-11-03 15:50
摘要：功效：綠豆有清熱解毒、祛署利尿等功效；荷葉有清署利濕、升發(fā)清陽(yáng)、散瘀、止血等功效；白糖有潤(rùn)肺生津等功效。 查看全文»
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【食材檔案】 綠豆湯怎么煮？綠豆湯的做法詳解
2017-11-03 15:49
摘要：暑熱來(lái)襲，許多人開始喝綠豆湯消暑，到底綠豆湯煮到什么程度消暑的效果才最好呢？ 查看全文»
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【食材檔案】 輔助治療小兒夏季熱湯飲：鮮荷葉綠豆百合湯
2017-11-03 15:49
摘要：夏季熱，相當(dāng)于西醫(yī)學(xué)的暑熱癥，為嬰幼兒特有的發(fā)熱性疾病。多發(fā)于6個(gè)月至2歲小兒。多因體質(zhì)虛弱，夏季暑熱亢盛，機(jī)體不耐暑氣熏蒸所致。 查看全文»
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【食材檔案】 常吃垃圾食品讓人變暴力
2017-11-03 15:49
摘要：科學(xué)家以1000名16-21歲的男女為研究對(duì)象，科學(xué)家將他們分為兩組，一組長(zhǎng)期服用維生素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，另一組長(zhǎng)期食用垃圾食品，包括大包裝的油炸土豆條以及高熱量…… 查看全文»
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【食材檔案】 教你做爽口美味的綠豆冰沙
2017-11-03 15:49
摘要：綠豆有很多功效，它性涼，所以有有清熱、解毒、祛火的功效。所以綠豆沙是一種很好的解熱的食品，在天氣炎熱的時(shí)候我們可以在家制作綠豆沙，真的很清涼。 查看全文»
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【食材檔案】 綠豆清火護(hù)肝四種人卻有不宜
2017-11-03 15:49
摘要：到了夏天喝綠豆湯是我們從小到大的習(xí)慣。綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等功效。喝一碗甘涼的綠豆湯，能預(yù)防中暑、清熱解毒，因而，綠豆湯成了頗受老…… 查看全文»
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【食材檔案】 假健康的垃圾食品
2017-11-03 15:49
摘要：看似健康的垃圾食品在生活中，你可能不知道一些標(biāo)著營(yíng)養(yǎng)食品或向來(lái)被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)健康的食品，其實(shí)并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下這些善于偽裝的“垃圾食品”吧。 查看全文»
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【食材檔案】 綠豆煮三分鐘后解毒作用最強(qiáng)
2017-11-03 15:49
摘要：夏季是綠豆的舞臺(tái)，因?yàn)榫G豆湯有清熱解毒的作用。不過(guò)要注意，綠豆水才是解毒佳品，一般煲了很長(zhǎng)時(shí)間的綠豆沙清熱功效降低，但也是健脾胃的佳品。 查看全文»
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【食材檔案】 垃圾食品三個(gè)特點(diǎn)
2017-11-03 15:49
摘要：生活中“垃圾食品”通常都因它的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)或者對(duì)人體有害的而被大家所詬病。但是另一方面所謂的“垃圾食品”其實(shí)因?yàn)樗目旖菪浴⒚牢督?jīng)常都能夠?yàn)槲覀儙?lái)方便和味覺(jué)享受…… 查看全文»
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【食材檔案】 處暑時(shí)節(jié)防燥養(yǎng)生系列之排骨綠豆冬瓜湯
2017-11-03 15:49
摘要：處暑時(shí)節(jié)氣候逐漸干燥，因此要多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物，適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、綠豆等是不錯(cuò)的選擇。今天給大家?guī)?lái)一道家常湯，排骨綠豆冬瓜湯，下面我們…… 查看全文»
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【食材檔案】 長(zhǎng)斑女性多吃綠豆百合能淡斑
2017-11-03 15:49
摘要：25歲過(guò)后，女性皮膚就容易長(zhǎng)斑了。好多女孩突然出現(xiàn)黃褐斑，其實(shí)，除了要重視外部的保養(yǎng)，更要注重身體內(nèi)分泌，很有可能是內(nèi)分泌失調(diào)飲食的。下面推薦一款綠豆百合的方…… 查看全文»
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【食材檔案】 夏季飲食減肥之綠豆瘦身食譜
2017-11-03 15:49
摘要：夏天已經(jīng)在不知不覺(jué)中帶著炎熱的氣候出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候是不是還有很多女孩沒(méi)能減掉自己多余的肉肉呢？但是女孩們不要著急，也不要采取傷害身子的節(jié)食減肥法，今天就給大家…… 查看全文»
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【食材檔案】 垃圾食品并不“垃圾”
2017-11-03 15:49
摘要：如果問(wèn)大家最熟悉的人工味道是什么？相信很多人就想到了可樂(lè)。是的，可樂(lè)是天然食品里根本沒(méi)有的味道，開始喝起來(lái)怪怪的，但很快就會(huì)迷戀它，甚至對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，可樂(lè)是一…… 查看全文»
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【食材檔案】 最健康與最垃圾食品
2017-11-03 15:49
摘要：你知道最健康與最垃圾食品都有哪些嗎？有很多垃圾食品在不知不覺(jué)中讓我們的健康受到威脅，以下列舉最健康與最垃圾食品，考慮到自身的健康，大家還是要根據(jù)自身情況衡量下…… 查看全文»
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【食材檔案】 內(nèi)熱體質(zhì)宜喝綠豆蘆葦根湯
2017-11-03 15:49
摘要：中醫(yī)專家認(rèn)為，咽干、口干、眼干、口臭、大便干結(jié)、尿黃等都屬熱證。內(nèi)熱的原因有多種，如陰虛內(nèi)熱、肝郁肝火、心火旺、淤熱、濕熱等，需要中醫(yī)辨證確診。 查看全文»
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【食材檔案】 壓力大垃圾食品加倍傷身
2017-11-03 15:48
摘要：據(jù)報(bào)道，研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：壓力會(huì)讓垃圾食品的危害增加。壓力大的女性，如果食用了高脂高糖含量的垃圾食品，她們的腰圍會(huì)更粗、腹部脂肪更多、氧化損傷更強(qiáng)，…… 查看全文»
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【食材檔案】 易發(fā)胖垃圾食品排行榜
2017-11-03 15:48
摘要：一說(shuō)到垃圾食品人們會(huì)馬上想到漢堡包、方便面，其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)素角度來(lái)說(shuō)，雞肉漢堡并不能被稱為垃圾食品，其蛋白質(zhì)含量較高，還含有一定量的B族維生素。真正的垃圾食品一…… 查看全文»
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【食材檔案】 鮮榨果汁是垃圾食品？
2017-11-03 15:48
摘要：很多女士到這些地方消費(fèi)時(shí)，愿意點(diǎn)一杯鮮榨果汁，如鮮榨橙汁、草莓汁、西瓜汁等，其外觀靚麗，口感亦佳?？赡芎苌儆腥讼氲剑錉I(yíng)養(yǎng)品質(zhì)很低，且有安全隱患。 查看全文»
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【食材檔案】 3成心臟病與垃圾食品有關(guān)
2017-11-03 15:48
摘要：研究人員發(fā)表報(bào)告說(shuō)，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。這再次表明，食用垃圾食品和動(dòng)物脂肪能誘發(fā)心臟病。 查看全文»
