秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，氣候特點(diǎn)為偏涼，向冬季過渡。當(dāng)氣候開始轉(zhuǎn)涼時(shí)，人們體內(nèi)的氣血……[詳細(xì)]
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【選購與儲存】 如何挑選健康的面包？家常面包的做法
2017-10-16 10:17
摘要：現(xiàn)在社會的生活節(jié)奏是越來越快了，很多人常常來不及做早餐，就想簡單買個(gè)面包了事，加上面包本身的營養(yǎng)價(jià)值，鑄造了為什么面包如此受歡迎的重要原因之一，但是面對超市里…… 查看全文»
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【選購與儲存】 喝葡萄酒能預(yù)防多種疾病 葡萄酒如何挑選與存儲
2017-10-15 08:45
摘要：葡萄酒是一種營養(yǎng)豐富的高級飲品，工作了一天，來一杯葡萄酒，想想都很愜意，而且好喝的同時(shí)，還對我們的身體大有好處，具體有什么好處？如何挑選一瓶好的葡萄酒？又如何…… 查看全文»
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【食譜推介】 吃芹菜能抗衰老防癌？芹菜的家常做法推薦
2017-10-15 08:43
摘要：芹菜，相信大家應(yīng)該都見過，屬于生活中最常見的蔬菜之一了，由于其營養(yǎng)豐富，人們經(jīng)常買它來作為輔料，但是其具有一種特殊的味道，有的人特別愛吃，有的是一口也不碰，剁…… 查看全文»
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【食譜推介】 黑木耳和銀耳的營養(yǎng)價(jià)值 雙耳的做法大全
2017-10-15 08:15
摘要：木耳有黑色和白色的，白色的也就是所謂的銀耳，那么這兩個(gè)哪個(gè)更有營養(yǎng)價(jià)值呢？都有哪些營養(yǎng)做法？營養(yǎng)學(xué)家表示，雖然這兩者顏色有差異，但是對我們的身體健康都可以起到…… 查看全文»
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【食譜推介】 西蘭花的功效你知道嗎？西蘭花抗癌防癌做法推薦
2017-10-15 08:09
摘要：說到可防癌的蔬菜，懂的人一般第一反應(yīng)都會想到西蘭花，這個(gè)蔬菜中的冠軍，它富含多種維生素，可以很好的補(bǔ)種人體所需，可熱炒、可清蒸、可熬湯等，那么西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值…… 查看全文»
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【食譜推介】 紅豆怎么做最養(yǎng)生？教你紅豆的花樣做法
2017-10-14 08:35
摘要：紅豆還有一個(gè)特別浪漫的名字，叫相思豆，在愛情里，表示相思，給人期待并且向往的感覺；在食材方面，可養(yǎng)生保健，美容養(yǎng)顏，因?yàn)橐矀涫苋藗兊耐瞥?，今天小編主要介紹下紅…… 查看全文»
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【食譜推介】 玉米怎么吃最有營養(yǎng)？教你玉米的正確吃法
2017-10-14 08:34
摘要：玉米，在超市、在小吃攤、在各大酒店等都可以見到它的身影，算是我們生活中的常見品，我想它之所以這么受推崇大概是因?yàn)樗贸?、營養(yǎng)豐富、種類多、做法也多吧！那玉米具…… 查看全文»
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【食譜推介】 飯后喝杯梨汁有多好？ 梨汁的多樣做法及功效
2017-10-14 08:23
摘要：據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，飯后喝杯梨汁，不失為一種值得倡導(dǎo)的健康生活方式，因?yàn)槔嬷暮锰幱泻芏啵依嬷⒉粏螁沃挥幸环N做法，可以和其他水果等食物一起搭配，產(chǎn)生不同的效…… 查看全文»
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【食譜推介】 常吃黃豆的四大養(yǎng)生功效 3款黃豆的經(jīng)典做法
2017-10-14 08:18
摘要：參考鏈接 https://www.sogou.com/tx?ie=utf-8&hdq=sogou-clse-f507783927f2ec27&query=%…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 蒸菜怎么做最好吃？推薦5款經(jīng)典蒸菜食譜
2017-10-14 08:18
摘要：很多人提到蒸菜這種做法，第一反應(yīng)應(yīng)該都是"肯定不好吃，沒味道，"其實(shí)，只要做的好，蒸菜還是很好吃的，而且從營養(yǎng)的角度來看，蒸菜比一般的做菜方法存儲的營養(yǎng)要多的…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜有學(xué)問避免13個(gè)錯(cuò)誤的炒菜方式
2017-10-13 15:56
摘要：不少人圖方便，會先把菜切好再一起洗，但這樣做，菜里所含B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)會溶到水里，造成損失。比如，很多人切完土豆絲、茄子絲后直接…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 做飯使用醬油也有講究
2017-10-13 15:56
摘要：國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定成人每天可攝入食鹽6克，我國標(biāo)準(zhǔn)也遵循了國際標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，我國南方成人每天攝入13～14克鹽，北方人每天攝入16～18克鹽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國際標(biāo)準(zhǔn)，除了…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 夏季適合吃什么炒菜
2017-10-13 15:56
摘要：夏季天氣炎熱。飲食主要以清炎、消暑、降溫的食物為主。夏季適合吃什么炒菜，特別孕婦在夏天喝湯注意事項(xiàng)。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)候放鹽最健康
2017-10-13 15:56
摘要：有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實(shí)這樣是不科學(xué)的，對健康可能產(chǎn)生不良的影響。其實(shí)做不同的菜放鹽的時(shí)機(jī)是會不同的，下面為您詳細(xì)介紹一下： 查看全文»
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【廚具與烹飪】 用不同的油炒菜技巧各不同
2017-10-13 15:56
摘要：家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等，不同的油炒不同的菜有各自的香味，炒菜時(shí)有些油溫不宜升得太高…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 跟大廚學(xué)幾招炒菜妙招
2017-10-13 15:56
摘要：炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃幾下，待肉剛變色時(shí)就起水，瀝干水分，然后下鍋炒，約3~4分鐘即熟，鮮嫩可口。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 要想炒菜香，油溫控制很重要
2017-10-13 15:56
摘要：不少人做菜時(shí)講究食材和調(diào)料，卻忽略了油溫這個(gè)關(guān)鍵因素，其實(shí)溫度對菜品的口感和營養(yǎng)影響很大，不同菜肴對油溫的要求也不相同。通常來說，做菜的油溫可以分為熱鍋熱油、…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 茶葉炒菜可以解油膩
2017-10-13 15:56
摘要：綠茶宜與口味清淡的菜搭配。西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。制作龍井蝦仁時(shí)需…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜最好用老陳醋
2017-10-13 15:56
摘要：醋是一種含醋酸的酸性調(diào)味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量為3.5克以上，優(yōu)級醋為5克以上。從品種上來說，有米醋、陳醋、香醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)火旺如何把握
2017-10-13 15:55
摘要：長期以來，人們一直認(rèn)為，炒菜時(shí)火越旺、油越多效果越好。其實(shí)，從營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)的角度來看，這樣做并沒有什么好處。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 做菜技巧：怎樣炒菜不變色
2017-10-13 15:55
摘要：不少人都有這樣的困擾，原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋后沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時(shí)食欲全無。蔬菜漂亮的顏色通常都是有益健康的抗氧化物質(zhì)帶來的，因此變色也意味著抗氧化物…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜與涼拌不能都選用一種醬油
2017-10-13 15:55
摘要：炒菜、涼拌不能都選用一種醬油?，F(xiàn)行的中國《釀造醬油》中要求醬油標(biāo)明是佐餐醬油還是烹飪醬油，兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的，所含菌落指數(shù)也不同。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜煮飯時(shí)鋁鐵炊具混用危害大
2017-10-13 15:55
摘要：人們在日常生活中，如果炒菜煮飯時(shí)鋁鐵炊具混用，就會導(dǎo)致鋁元素的大量析出。人體允許的日平均鋁攝入量約85-110毫克，如果攝入過量，將在體內(nèi)積聚，進(jìn)而損害腦組織…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 食用油哪種用來炒菜有助健康呢
2017-10-13 15:55
摘要：要想做出一盤色、香、味俱全的炒菜，食用油的作用功不可沒。如今，市場上的食用油種類繁多，哪種用來炒菜有助健康呢？ 查看全文»
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【廚具與烹飪】 家常小炒炒菜還是家常的好吃
2017-10-13 15:55
摘要：炒菜是每家每戶每天必做的菜肴，家常小炒又很多，做法都是很簡單的。家常菜的特色就是用簡單的食材搭配，得到很有營養(yǎng)的菜肴，美味且做法不難。朋友們想知道家常小炒菜譜…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 用鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵嗎
2017-10-13 15:55
摘要：鐵鍋用得時(shí)間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 茭白炒肉家常炒菜助您胃口大開
2017-10-13 15:55
摘要：茭白炒肉一般是以茭白和豬肉作為主要原料制作而成的美味菜品，茭白炒肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等多…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜怎樣保持鮮綠
2017-10-13 15:55
摘要：蓋鍋要適時(shí)，如果一開始把鍋蓋得嚴(yán)嚴(yán)的，就會褪色發(fā)黃，這是因?yàn)槭卟说娜~綠素中含有鎂，這種物質(zhì)在做菜時(shí)會被蔬菜的另一種物質(zhì)——有機(jī)酸（內(nèi)含氫離子）替代出來，生成一…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)油放得越多是否就越好
2017-10-13 15:55
摘要：有的人認(rèn)為，炒菜時(shí)油放得越多越好。其實(shí)，這話是較片面的。大家知道，油類的主要成分是脂肪，炒菜時(shí)油過多會使菜的表面都被一層脂肪包圍，食后腸胃里的消化液不能完全同…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 警惕！炒菜用油常見四誤區(qū)
2017-10-13 15:54
摘要：很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)需要蓋上蓋嗎
2017-10-13 15:54
摘要：蔬菜中大多含有有機(jī)酸，蔬菜的品種不同，含有機(jī)酸的種類也不一樣，常見的有機(jī)酸種類有草酸，乙酸，氨基酸等。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜如何科學(xué)加水
2017-10-13 15:54
摘要：炒青菜最好不加水。炒青菜時(shí)，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋里烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實(shí)要加水，不應(yīng)該選擇涼水，因?yàn)榧印?查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜放白糖的3大好處
2017-10-13 15:54
摘要：在烹飪炒菜時(shí)，有些家庭有放白糖的習(xí)慣。那么，在做菜事放白糖會有哪些好處呢？同時(shí)，想要挑選到優(yōu)質(zhì)白糖，有需要注意些什么呢？ 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)不宜放味精的6種菜
2017-10-13 15:54
摘要：生活中很多菜人們都會放味精，味精是烹飪中最常使用的一種調(diào)料，但是大家都知道，味精吃多了對身體有很多的害處，而且有一些菜里是不宜放味精的。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)加點(diǎn)醋，保護(hù)維生素
2017-10-13 15:54
摘要：平時(shí)炒菜時(shí)，好多蔬菜中本身富含的維生素經(jīng)過高溫加工后，造成流失，如果在炒菜過程中加點(diǎn)醋，就可以起到保護(hù)維生素的作用。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 鐵鍋炒菜有哪些好處？
2017-10-13 15:54
摘要：高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜加水的注意事項(xiàng)
2017-10-13 15:54
摘要：炒菜加冷水菜容易變老變硬。加入涼水后，鍋內(nèi)的溫度會突然下降，致使菜在鍋里烹炒的時(shí)間延長，不但讓菜變老變硬，口感變差，還會丟失更多的營養(yǎng)素。如果炒菜中途非要加水…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)如何使蔬菜不變色
2017-10-13 15:54
摘要：很多家庭主婦都有這樣的困擾，原本顏色油亮蔬菜，翻炒幾下就變黃了，使人沒有食欲。蔬菜漂亮的顏色通常都是有益健康的抗氧化物質(zhì)帶來的，因此變色也意味著抗氧化物質(zhì)的損…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 “熱鍋涼油急火快炒”是最好的炒菜方法
2017-10-13 15:54
摘要：熱鍋涼油、急火快炒是最好的炒菜方法。相關(guān)研究顯示，這樣炒菜，菜中的維C損失約17%，而小火慢燉的菜中，維C損失高達(dá)59%。 先將鍋燒熱，再倒入油，隨后馬上把食…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 冬瓜的做法：冬瓜皮深炒菜皮淺熬湯
2017-10-13 15:54
摘要：常見的冬瓜分深色、青色、淺色3種，不同品種的冬瓜烹調(diào)方法也有差異。深色冬瓜肉較厚、瓤少，炒起來不容易出湯；淺色冬瓜肉較薄、易入味，比較適合熬湯；青皮冬瓜介于兩…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 別小看一個(gè)簡單炒菜有講究
2017-10-13 15:54
摘要：人們往往習(xí)慣于把蔬菜買回來以后就進(jìn)行整理。然而，卷心菜的外葉、萵筍的嫩葉、毛豆的莢都是活的，它們的的營養(yǎng)物質(zhì)仍然在向食用部分，如葉球、筍、豆粒運(yùn)輸，保留它們有…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 姜在烹飪中的妙用
2017-10-13 15:54
摘要：姜分為嫩姜和老姜兩種。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊嫩，水分多，纖維少，顏色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)加點(diǎn)果汁味道會更佳
2017-10-13 15:54
摘要：夏季喝果汁，如一次榨出的果汁喝不完，可以放冰箱保存，做菜時(shí)用之調(diào)味，有特殊的作用。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜時(shí)加酒有助減少油的攝入
2017-10-13 15:54
摘要：中餐用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，如啤酒鴨、紹興醉雞、香糟毛豆等，都別具風(fēng)味。但是，您知道嗎，做菜時(shí)加點(diǎn)酒，好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是調(diào)味，還能減少人體對油脂的攝入量。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 熱鍋涼油炒菜更有營養(yǎng)
2017-10-13 15:54
摘要：許多人炒菜都是這樣的步驟，鍋里倒上油，等油燒到微微冒煙時(shí)再下菜。但是這樣炒菜不僅油煙多、容易糊鍋，更損失了不少營養(yǎng)，甚至?xí)a(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。我們不妨試試熱…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 簡單家常小炒菜支竹萵筍煮豆卜
2017-10-13 15:54
摘要：這是一道簡單的家常小炒菜，萵筍的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含碘和氟元素，對人體骨骼生長和基礎(chǔ)代謝有促進(jìn)作用。萵筍的烹法以炒制和涼拌較為常見，這次推薦的支竹萵筍煮豆卜亦頗有風(fēng)…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 預(yù)防高血壓炒菜時(shí)應(yīng)少放豆豉
2017-10-13 15:54
摘要：常吃豆豉可幫助消化、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、消除疲勞、預(yù)防癌癥等。不少老年人做菜的時(shí)候，都喜歡放上一點(diǎn)調(diào)調(diào)味。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜用水的技巧與禁忌你知道嗎
2017-10-13 15:54
摘要：蒸魚或蒸肉用開水，使魚或肉外部忽然碰到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 炒菜什么時(shí)候加調(diào)料最好
2017-10-13 15:54
摘要：食糖：在烹調(diào)中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，緩和辣味。如果以糖著色，待油鍋熱后放糖炒至紫紅色時(shí)放入主料一起翻炒；如果只是以糖為調(diào)料，在炒菜過程中放入即可…… 查看全文»
