秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個節(jié)氣，氣候特點為偏涼，向冬季過渡。當(dāng)氣候開始轉(zhuǎn)涼時，人們體內(nèi)的氣血……[詳細]
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【廚具與烹飪】 清蒸鱸魚的常見做法
2017-11-01 16:03
摘要：做法一、準備魚一條，去鱗內(nèi)臟后魚身抹鹽和胡椒粉。魚身兩面橫切幾刀，塞姜片。姜切段和末，姜切絲。蔥段塞魚肚子里，姜絲放魚身上。上開水鍋中蒸六分鐘關(guān)火，虛蒸五分鐘…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸多寶魚怎么做最有營養(yǎng)
2017-11-01 16:03
摘要：在市場購買鮮活的多寶魚（重量最好在1斤半左右）以后，去除內(nèi)臟和魚鰓，最好是讓賣魚的幫忙去掉魚鰓內(nèi)臟等?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗，直至不留血水為止。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 做美味清蒸魚的八個秘訣
2017-11-01 16:03
摘要：選擇大小合適的魚。如果我們?nèi)ガF(xiàn)買魚來做清蒸魚，那最好購買一斤左右的魚。這樣的魚個頭比較適中，好入味，且擺盤美觀。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 做個清蒸鱸魚補補腦
2017-11-01 16:03
摘要：先要將鱸魚洗干凈，一勺鹽和料酒，大蔥切成段，姜切成片，紅辣椒切絲。用以上調(diào)料腌起來，這個過程大約需半個小時。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 蒸出美味魚肉的方法
2017-11-01 10:48
摘要：除腥是做清蒸魚最關(guān)鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，并且一定要將魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈。其次，洗魚時最好選用溫水，其去腥效果要比涼水…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 簡單家常小菜蟲草花蔥花蒸排骨
2017-11-01 10:48
摘要：蟲草花作為一種健康的養(yǎng)生食材，多以清蒸、燜煮和燉品形式出現(xiàn)，這次以其配搭排骨蒸制，弄一道簡單的家常小菜。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 美食菜譜：剁椒蒸芋頭
2017-11-01 10:48
摘要：湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，干、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風(fēng)味的農(nóng)家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經(jīng)水煮切塊…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 蒸魚選料配搭的小學(xué)問
2017-11-01 10:48
摘要：豆豉蒸魚，基本上必須與蒜茸結(jié)合，才可以取得香氣，但間中也添加陳皮茸、辣椒粒在內(nèi)，目的主要去掉魚的泥腥。豉汁蒸魚，可以增加其鮮冶，魚的肉味淡薄，或是腥味和泥味濃…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 教你洗蟹蒸蟹的技巧
2017-11-01 10:48
摘要：中醫(yī)認為，螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 芽菜肉末蒸豆腐做法
2017-11-01 10:48
摘要：在微波爐專用蒸鍋的底盤中照刻度放入適量清水，加蒸盤，將肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋蓋子后放入微波爐，選擇蒸制模式，時間設(shè)定為9分鐘左右。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 烹飪清蒸魚的六大竅門
2017-11-01 10:45
摘要：家人團圓，招待親友，中國人的餐桌上總是少不了一條魚，而市場上魚的種類又是多種多樣，清蒸魚有哪些竅門呢？ 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸白鰱魚的做法
2017-11-01 10:45
摘要：食材：鰱魚1000克，魚骨30克，火腿30克，香菇15克，玉蘭片30克，黃瓜25克，豬油30克，豬油30克，姜10克，料酒75克，鹽10克，味精3克，白砂糖1…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 做清蒸魚有三忌
2017-11-01 10:45
摘要：起蒸之前魚一定要處理干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈，以確保蒸魚不腥；根據(jù)魚形選擇是否需要將魚身進行刀工處理。最易熟的魚是扁平身形的魚，如鳊魚等，可以剞…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 讓清蒸魚鮮味的技巧
2017-11-01 10:45
摘要：水燒開后將魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。此舉決定了魚熟后不腥，特別重要。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸大閘蟹怎么做
2017-11-01 10:45
摘要：所謂大閘蟹，是指長江系的中華絨螯蟹，其中以陽澄湖大閘蟹最為出名，清蒸大閘蟹作為著名的上海菜，其實在江浙滬一帶都是非常盛行的，故被列為江浙滬菜系。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 鮮嫩味美的清蒸桂魚
2017-11-01 10:45
摘要：桂魚又稱鱖魚、鰲花魚，是較為名貴的一種淡水魚。而且肉質(zhì)細嫩，以無膽和少刺著稱，非常適合幼兒、老人及身體虛弱者食用。桂魚具有補氣血、益脾胃的滋補功效。清蒸是魚類…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 教你制作美味清蒸鯧魚
2017-11-01 10:45
摘要：清蒸鯧魚相信大家平時會經(jīng)常吃到，鯧魚不但美味營養(yǎng)，而且還具有很高的養(yǎng)生價值。大家平時可以適當(dāng)?shù)氖秤?，有助于身體健康。那么我們該怎么樣才能做出一盤美味營養(yǎng)的清蒸…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸豌豆牛肉丸做法
2017-11-01 10:45
摘要：豌豆是很百搭的食材，配雞蛋、各種肉類、火腿一起炒都好吃，今天我用香菇和牛肉搭配，絕對的營養(yǎng)百分百，采用蒸的方式，健康無油，原汁配原食，還下飯，蒸菜少油、軟嫩，…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸野雞做法
2017-11-01 10:45
摘要：操作：先將嫩雞干煺去毛，茸毛在火口處燎盡。后開膛洗凈，放沸水鍋內(nèi)氽至斷生，撈出斬去腳爪洗凈，生姜拍松，與蔥結(jié)一起用紗布包好。再將野雞內(nèi)外抹勻精鹽，放入蒸盤，放…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸魷魚圈做法
2017-11-01 10:45
摘要：食材明細：小魷魚200克；豆芽適量；香蔥適量；生姜適量；蒜瓣適量；紅椒適量；食鹽1茶勺；味極鮮2.5湯勺；醋1/2湯勺；白糖1茶勺；雞精幾粒； 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸魚的家常做法
2017-11-01 10:45
摘要：首先，魚的重量應(yīng)控制在600克左右，這樣擺在魚盤中很美觀，且火候好把握。收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟后魚骨收縮變形。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸石斑魚的做法大全
2017-11-01 10:43
摘要：石斑魚，肉質(zhì)潔白，鮮美如雞，故又有雞魚之稱，可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美，為了保持鮮美，一般用來清蒸。清蒸石斑魚屬于浙江菜譜，主要原料是石斑魚；工藝是清蒸，制作簡單…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 產(chǎn)后減肥專用食譜清蒸茄段
2017-11-01 10:43
摘要：作法：茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。瀝干水分，沾醬料食用即可。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 天天美食家常菜清蒸魷魚豆腐
2017-11-01 10:43
摘要：原 料：魷魚、豆腐、鹽、蒜、胡蘿卜、油、醬油、辣椒。另起油鍋將蒜茸爆香，倒入胡蘿卜碎，加少許鹽，炒熟。倒在在蒸的魷魚。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 適合糖尿病人的藥膳清蒸茶鯽魚
2017-11-01 10:43
摘要：功效：補虛，止煩消渴，適用于糖尿病口渴，多飲不止以及熱病傷陰。制作：將鯽魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，腹內(nèi)裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 霜降養(yǎng)生食療方清蒸人參雞
2017-11-01 10:43
摘要：將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 吃清蒸鱸魚最補腦
2017-11-01 10:43
摘要：大家對DHA并不陌生，這個被稱作腦黃金的物質(zhì)，是目前公認的補腦營養(yǎng)素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 教你做鮮美的清蒸桂魚
2017-11-01 10:43
摘要：桂魚算是世界上一種比較有名的淡水魚了，因為它是食肉的，所以肉質(zhì)比起一般的淡水魚更緊致且豐厚，味道鮮美，同時含有豐富的蛋白質(zhì)。下面就為大家介紹幾種清蒸桂魚的做法…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸草魚的做法
2017-11-01 10:43
摘要：清蒸草魚味道鮮美，基本沒有腥味，所以非常受大家的青睞，清蒸草魚可以保持魚肉的鮮香，讓草魚本身的香味可以很好的釋放出來。一起看看清蒸草魚的做法詳細制作步驟。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 塑身菜譜清蒸柚子蒜香骨
2017-11-01 10:43
摘要：材料：新鮮柚子（1只）、排骨（半斤）、生姜、蒜蓉（適量）、朝天椒（少量）；調(diào)料：料酒（少量）、鹽（1湯匙）、麻油（1湯匙）、海天海鮮醬油（3湯匙）； 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸鯽魚做法
2017-11-01 10:43
摘要：原料： 鯽魚 400克?；鹜饶c 50克冬筍 50克香菇（干） 25克。鹽 5克料酒 25克大蔥 25克姜 15克味精 1克白砂糖 10克醋 15克植物油 20…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 做清蒸魚用什么魚好
2017-11-01 10:43
摘要：鯽魚：有益氣健脾、利 水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 做清蒸魚的5大竅門
2017-11-01 10:43
摘要：挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點：第一、魚鱗比較完整；第二、魚肉富有彈性；第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大；第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳，發(fā)白了或者…… 查看全文»
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【廚具與烹飪】 五步做好美味清蒸蝦
2017-11-01 10:42
摘要：第一步：挑蝦——清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的小龍蝦， 這樣蒸出來的肉質(zhì)飽滿而且能保持鮮嫩； 相反做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味； 查看全文»
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【廚具與烹飪】 清蒸鳳尾菇的做法
2017-11-01 10:42
摘要：鳳尾菇含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等物質(zhì)，幾乎沒有脂肪，而且具有補中益氣、降血脂降血壓、降膽固醇效果，很適用于肥胖病、高血壓、高血脂的兒童食用。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 高顏值孔雀開屏清蒸魚的3種做法
2017-11-01 10:42
摘要：食材：武昌魚1條，大蔥2小段，料酒2勺，鹽少許，姜絲少許，蒸魚醬油3-4勺，胡椒粉少許，鹽少許，耗油半勺，雞精小半勺。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 國慶家宴菜譜清蒸鮮魚的做法
2017-11-01 10:42
摘要：做法：在魚鰭邊側(cè)滑一刀，下面墊上蔥、姜、香菜放入盤子中，把黃酒澆在魚身上，上鍋蒸7分鐘左右至熟，把小料扔掉。 查看全文»
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【廚具與烹飪】 夏季家常菜譜清蒸豆腐圓的做法
2017-11-01 10:42
摘要：材料：豆腐1塊 豬絞肉100克 糯米飯150克 花生仁50克 干香菇5朵 香蔥1棵 油渣10克。 查看全文»
