秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個節(jié)氣，氣候特點為偏涼，向冬季過渡。當氣候開始轉(zhuǎn)涼時，人們體內(nèi)的氣血……[詳細]
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【食材檔案】 補鐵食譜：豬肝瘦肉粥
2017-11-07 11:56
摘要：制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗干凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時一加入拌好的豬肝、瘦肉。再煮至肉熟即可。 查看全文»
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【食材檔案】 冬季食譜蜜汁栗子燒雞
2017-11-07 11:56
摘要：食譜原料：雞翅中12只，栗子250克，老抽醬油15毫升，生抽醬油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升（如果不喜甜請減少用量），番茄醬50克，鹽1小勺（約2克），…… 查看全文»
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【食材檔案】 天天美食家常菜檸香辣翅的做法
2017-11-07 11:56
摘要：材料：雞翅5個、檸檬1個、蒜4瓣、香蔥5克、老姜3片、朝天椒3個、魚露10毫升、生抽20毫升、糖5克。 查看全文»
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【食材檔案】 天天美食菜譜鹽焗花雕雞
2017-11-07 11:56
摘要：雞翅、香菇加入甜面醬（或者醬油膏，最好是水分少一些的調(diào)料，這樣在用錫紙包裹的時候，才不至于滲漏）、花雕酒及八角、花椒拌勻，用錫紙包裹住。 查看全文»
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【食材檔案】 教你做2款營養(yǎng)美味家常雞翅
2017-11-07 11:56
摘要：將雞翅置入碗內(nèi)，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜片抓勻，腌制約15分鐘。 查看全文»
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【食材檔案】 番茄醬的用法
2017-11-07 11:56
摘要：番茄醬，就是以番茄為主料加工制作成的，番茄醬的口感酸酸甜甜，味道很不錯，如何做番茄醬在之前已經(jīng)提到過了，所以大家可以在家自制番茄醬，那么番茄醬該怎么吃才好吃呢…… 查看全文»
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【食材檔案】 紅糟雞翼做法
2017-11-07 11:56
摘要：凈冬筍150克、水發(fā)香菌100克、姜10克、蔥25克、冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精鹽10克、濕淀粉35克、雞湯500克、香油10克、豬油50克。 查看全文»
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【食材檔案】 胡蘿卜香菇瘦肉湯做法
2017-11-07 11:56
摘要：用料 ：胡蘿卜 1個、 干冬菇 30克；瘦肉 200克 、生姜 一塊；瘦肉切塊，飛水后沖洗干凈浮沫；生姜拍扁；胡蘿卜削皮切片。 查看全文»
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【食材檔案】 瘦肉都有哪些營養(yǎng)功效
2017-11-07 11:56
摘要：各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉…… 查看全文»
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【食材檔案】 養(yǎng)顏潤燥，蘋果銀耳瘦肉湯
2017-11-07 11:56
摘要：又到了秋高氣爽、水果飄香的季節(jié)，除了使用藥食同源的中藥材，廣東人也很喜歡用水果作為湯料，其中蘋果銀耳瘦肉湯就是一款清潤可口的養(yǎng)生靚湯，很適宜在秋燥季節(jié)飲用。 查看全文»
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【食材檔案】 7種情況不宜使用味精
2017-11-07 11:54
摘要：不宜放在過堿或過酸的湯菜中。味精在堿性湯液中會發(fā)生化學(xué)變化，會產(chǎn)生一種不良氣味；在酸性湯液中溶解度小，味精會失效。 查看全文»
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【食材檔案】 味精和雞精使用方法小竅門
2017-11-07 11:54
摘要：味精是鮮味調(diào)味品類烹飪原料，是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解或以淀粉為原料，經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品。 查看全文»
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【食材檔案】 高血壓患者要少吃味精
2017-11-07 11:54
摘要：隨著人們對口感要求的越來越高，味精、雞精等調(diào)味品，在日常生活中也用得越來越頻繁。其實，有些食物自有風(fēng)味，并不需要添加過多的調(diào)料。 查看全文»
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【食材檔案】 醬香五花肉的做法
2017-11-07 11:54
摘要：五花肉，位于豬的腹部，俗稱肋條肉。五花肉肥瘦相間，新嫩多汁，是很好的滋補食材。五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)，各種脂肪酸，甘油三脂，卵磷脂以及多種礦物質(zhì)與維生素。具有…… 查看全文»
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【食材檔案】 吃味精勿忽視禁忌
2017-11-07 11:54
摘要：味精對于改變?nèi)梭w細胞的營養(yǎng)狀況。然而，若使用不當也會產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味意義，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生負作用。尤其是味精和雞蛋的搭配有很大禁忌。 查看全文»
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【食材檔案】 味精致癌味精吃多了致癌可信么？
2017-11-07 11:54
摘要：其中多數(shù)消費者表示，因為味精中含致癌物，可問到時何種致癌物時，消費者又達不上來，那么味精究竟是什么做的呢？ 查看全文»
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【食材檔案】 味精的正確食用方法
2017-11-07 11:54
摘要：不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻裹c谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。 查看全文»
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【食材檔案】 食用味精五個禁忌
2017-11-07 11:54
摘要：鮮，是人們烹調(diào)時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調(diào)料，就成了每家每戶廚房必備品?？晌毒绻褂貌划?，不但會毀了菜肴的美味，甚至還能危害健康。 查看全文»
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【食材檔案】 食用味精常犯的五大誤區(qū)
2017-11-07 11:54
摘要：拌涼菜不宜放味精 味精在溫度為80℃～100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜…… 查看全文»
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【食材檔案】 味精和雞精哪種調(diào)味更健康
2017-11-07 11:54
摘要：如今市場上的調(diào)味品越來越豐富，雞精品牌也不少。很多人認為，味精是化學(xué)合成物質(zhì)，不僅沒什么營養(yǎng)，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有…… 查看全文»
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【食材檔案】 正確使用味精
2017-11-07 11:54
摘要：人們正確地認識味精，充分發(fā)揮它的作用是一個十分關(guān)鍵的問題。味精易溶于適宜溫度的水，但溫度過高，味精會變?yōu)榻构劝彼徕c，不但沒有鮮味，而且還會產(chǎn)生輕微毒性。 查看全文»
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【食材檔案】 生活調(diào)味你要味精還是雞精
2017-11-07 11:54
摘要：如今市場上的調(diào)味品越來越豐富，雞精品牌也不少。很多人認為，味精是化學(xué)合成物質(zhì)，不僅沒什么營養(yǎng)，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有…… 查看全文»
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【食材檔案】 提醒味精怎樣吃才健康
2017-11-07 11:54
摘要：味精是否有益健康，一直是人們爭論的話題。其實味精只要適量食用就是安全的，而且在營養(yǎng)和保健方面對人體健康有益，關(guān)鍵在于如何科學(xué)合理地食用。 查看全文»
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【食材檔案】 臭豆腐、味精、豬肝：損害身體的六種食物
2017-11-07 11:54
摘要：味精。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響…… 查看全文»
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【食材檔案】 不加味精也鮮味十足的食物
2017-11-07 11:54
摘要：主要有海帶、土豆、豆類、黍米等。比如，土豆中含有比較多的谷氨酸鹽，用它來燉牛肉會比其他蔬菜味“鮮”得多。據(jù)資料記載，二十世紀初，日本人從海帶湯中分離出了谷氨酸…… 查看全文»
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【食材檔案】 用這些蔬菜代替味精提鮮又健康
2017-11-07 11:54
摘要：油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調(diào)味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50…… 查看全文»
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【食材檔案】 五花肉有哪些特點呢？
2017-11-07 11:54
摘要：豬肉是生活中常見的一種肉制品，做法有很多，如燉肉，炒肉，蒸著吃等等，根據(jù)不同的部位也有不同的叫法，如前槽肉，后丘肉，五花肉等等，今天為大家介紹的就是五花肉，那…… 查看全文»
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【食材檔案】 味精和雞精，該如何選擇？
2017-11-07 11:54
摘要：事實上，生產(chǎn)味精的原料是小麥、玉米、大米等糧食作物。專業(yè)人士表明，味精的生產(chǎn)大致分為四個階段，第一個階段，把谷物中的淀粉提取出來；第二個階段，淀粉糖化生產(chǎn)葡萄…… 查看全文»
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【食材檔案】 五花肉怎么做才好吃？
2017-11-07 11:40
摘要： 五花肉位于豬的腹部，豬腹部的脂肪組織很多，其中又夾著肌肉組織，肥瘦相間隔，故稱"五花肉"。這部分瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直都是一些代表性中菜的最佳主角，…… 查看全文»
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【食材檔案】 瘦肉粥的做法大全
2017-11-07 11:40
摘要：材料與做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是者令肉片完全吸收了水分…… 查看全文»
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【食材檔案】 茶樹菇豬瘦肉湯怎么做?
2017-11-07 11:40
摘要：春日養(yǎng)生是關(guān)心健康的人們茶余飯后熱心討論的話題。中醫(yī)認為保健不得法，結(jié)果亦可能適得其反，不宜盲目追求昂貴的滋補品。春季特別是初春時，人們的活動少，代謝也較其他…… 查看全文»
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【食材檔案】 今日靚湯石斛草決明豬瘦肉燉海螺
2017-11-07 11:40
摘要：烹制：中藥漂洗凈，蜜棗去核，豬瘦肉洗凈。海螺肉洗凈、切片（干品先浸透）。一起與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升（5碗量），燉約3小時，進食時下鹽。為3~4人用…… 查看全文»
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【食材檔案】 寶寶吃瘦肉補鋅最安全
2017-11-07 11:40
摘要：兩歲以下的嬰幼兒往往易被門診醫(yī)生診斷缺鋅，這是由于兩歲以下的嬰幼兒生長迅速，對鋅的需求相對較高，是鋅缺乏的高危人群。 查看全文»
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【食材檔案】 春日家庭養(yǎng)生靚湯萵筍滾豬瘦肉
2017-11-07 11:40
摘要：萵筍又叫萵苣，以春初和秋末為時令，其中以春萵筍質(zhì)量尤佳。萵筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，且它在有機酸和酶的作用下，易為人體吸收，故食用新鮮…… 查看全文»
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【食材檔案】 美味食譜香芋扣糯米五花腩
2017-11-07 11:40
摘要：逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 查看全文»
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【食材檔案】 通絡(luò)活血靚湯芎歸燉豬瘦肉
2017-11-07 11:40
摘要：川芎為理血類中藥，性溫味辛，能祛風(fēng)止痛、理氣活血；當歸為補血類中藥，性溫，味甘、辛，能補血活血、調(diào)經(jīng)止血、潤腸通便。合而燉豬瘦肉，通絡(luò)活血、行氣祛瘀，為輔助治…… 查看全文»
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【食材檔案】 教您自制美味五花肉燉土豆
2017-11-07 11:40
摘要：五花肉燉土豆是一款營養(yǎng)豐富的菜肴，一般是以土豆和五花肉作為主要原料制作而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有滋補身體，促進發(fā)育，美白養(yǎng)顏，…… 查看全文»
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【食材檔案】 墨魚湯的做法
2017-11-07 11:40
摘要：我國古代文獻中記載；墨魚肉具有養(yǎng)血滋陰，益腎通氣的功效。其味甘咸性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。一般人皆可食用。最合適女性食用。香菇有…… 查看全文»
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【食材檔案】 如何挑選質(zhì)量好的五花肉
2017-11-07 11:40
摘要：生活中的肉食動物不少，而且很多人都偏向于吃那種不肥不瘦的五花肉。五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦…… 查看全文»
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【食材檔案】 豬肋條肉知識介紹
2017-11-07 11:40
摘要：大家應(yīng)該知道，豬肋條肉目前是餐桌上重要的動物性食品之一，主要是因為五花肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別…… 查看全文»
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【食材檔案】 五花腩燉土豆做法
2017-11-07 11:40
摘要：材料：五花腩 一塊、土豆 一個；青椒 一到兩顆、紅椒 一到兩顆；醬油 一大勺、豆瓣醬 一大勺、料酒 一勺、花椒 少許；桂皮 一小塊、八角 2個、干辣椒 5個、…… 查看全文»
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【食材檔案】 脆皮五花腩做法
2017-11-07 11:40
摘要：把腌好的叉燒豬肉取出，去除多余的叉燒汁，放進Airfryer炸籃，設(shè)置時間10分鐘，等叉燒變成金紅色，將剩余的叉燒汁抹在叉燒上。 查看全文»
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【食材檔案】 五花肉的3種最佳吃法
2017-11-07 11:40
摘要：用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。 查看全文»
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【食材檔案】 產(chǎn)婦吃味精和麥乳精不利寶寶健康
2017-11-07 11:40
摘要：味精的主要成分是谷氨酸鈉，在肝臟中的谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶的代謝作用下，轉(zhuǎn)化生成人體特別需要的氨基酸，它對成年人來說是沒有什么危害的。 查看全文»
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【食材檔案】 雞精和味精到底怎么選才正確
2017-11-07 11:40
摘要：味精里面含有一定的鹽，而雞精則是比較鮮美。其實雞精里面含有一定味精的元素，雞精的調(diào)味并不是很明顯，所以要想菜的口味重還是要選擇味精。 市場長雞精和味精的品牌是…… 查看全文»
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【食材檔案】 美味的皮蛋瘦肉粥的做法
2017-11-07 11:38
摘要：煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所…… 查看全文»
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【食材檔案】 祛濕除困湯譜皮蛋瘦肉滾白花菜
2017-11-07 11:38
摘要：白花菜是珠三角一帶民間十分熟悉的野菜，特別是順德、三水、南海等地，每到春暖時在河溪旁、水閘邊團團簇簇地盛開著。因為它有清熱祛濕的功效，且氣味帶有惹人的清香，民…… 查看全文»
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【食材檔案】 黃花杞子蒸瘦肉做法
2017-11-07 11:38
摘要：黃化菜含鈣、鐵、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、秋水仙堿、天冬堿、中醫(yī)認為，黃花菜具有清熱除煩、利尿消腫、止血下乳的作用。 查看全文»
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【食材檔案】 歸芪防風(fēng)豬瘦肉湯做法
2017-11-07 11:38
摘要：藥用價值： 主要治療蕁麻疹氣血兩虛型：疹塊反復(fù)發(fā)作，病程甚久，勞累加劇，神疲乏力，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛弱。 查看全文»
