秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個節(jié)氣，氣候特點為偏涼，向冬季過渡。當氣候開始轉(zhuǎn)涼時，人們體內(nèi)的氣血……[詳細]
-
【食材檔案】 土豆肉餡燜飯做法
2017-07-28 16:28
摘要：材料：大米1小碗、土豆一個、胡蘿卜1/2跟、肉餡200克；調(diào)料：鹽2/3小勺、生抽醬油1.5大勺、五香粉少許、老抽醬油少許； 查看全文»
-
【食材檔案】 家常炒飯做法
2017-07-28 16:28
摘要：米飯還是炒著吃才香，炒飯用不著高超技藝，也不用多少名貴食材，只要把自己家里一些現(xiàn)成的材料切成粒放進去，加一點點醬油就很好吃了。 查看全文»
-
【食材檔案】 海南黎家竹筒飯
2017-07-28 16:28
摘要：海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進提高，使之擺 上宴席餐桌，聲譽…… 查看全文»
-
【食材檔案】 石鍋拌飯做法
2017-07-28 16:28
摘要：主料：米飯1碗，牛肉50克，金針菇1把；輔料：雞蛋1個，干香菇2朵，菠菜1棵，黃豆芽1小把，胡蘿卜1小段；調(diào)料：料酒少許，生抽1/2湯匙，韓式辣醬1湯匙，植物…… 查看全文»
-
【食材檔案】 臘味蛋炒飯做法
2017-07-28 16:28
摘要：用料 ：剩米飯 1大碗 、雞蛋 2只；廣式臘腸 2根 、干香菇 3朵；小蔥 2根 、紅蘿卜 1小節(jié)；青椒 1個、 大蒜；鹽、 白砂糖 少許；胡椒粉 少許 、草…… 查看全文»
-
【食材檔案】 苗家三色飯做法
2017-07-28 16:28
摘要：桑葉、紅藍藤葉分別用水浸煮1.5小時，至水分別著黑色和紅色時撈出葉渣，色水待用，黃姜搗爛，擠液漿，加入溫水500克，浸出黃色。 查看全文»
-
【食材檔案】 如何辨別真假花生油
2017-07-28 16:28
摘要：一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結(jié)而不流…… 查看全文»
-
【食材檔案】 潮汕人的糇(撈)飯介紹
2017-07-28 16:28
摘要：潮汕人吃干飯，今天多用“炊”方式，并且多用電飯煲或壓力鍋。從前也有用鼎炆飯，但不管城鎮(zhèn)或鄉(xiāng)村，多數(shù)人家還是采用撈飯的方式。撈飯俗稱“糇飯”。 查看全文»
-
【食材檔案】 品種豐富的“碎金飯”
2017-07-28 16:28
摘要：所謂“金裹銀”就是在飯粒的外層裹上一層金黃色的雞蛋，其作法是：先將米飯放入鍋中翻炒，然后將打散的雞蛋液均勻地包裹住米飯。經(jīng)過這樣炒制的米飯，其飯粒的外層是金黃…… 查看全文»
-
【食材檔案】 醋的化學成分
2017-07-28 16:28
摘要：醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發(fā)酵釀醋 查看全文»
-
【食材檔案】 醋的分類方法
2017-07-28 16:28
摘要：一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南老鱉一特醋使用小麥為主料，這在全國食醋行業(yè)是不多見的。經(jīng)研究證明，小麥脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，并且其蛋白質(zhì)的組成…… 查看全文»
-
【食材檔案】 糖醋荷包蛋勾起你的食欲
2017-07-28 16:25
摘要：荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，做法簡單，方便快速，相信很多人都會做?？墒腔盍诉@么多年，吃過糖醋荷包蛋嗎？ 查看全文»
-
【食材檔案】 不宜讓嬰兒吃過量的蛋
2017-07-28 16:25
摘要：雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素，對嬰兒的成長有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的后果。 查看全文»
-
【食材檔案】 冬季美容養(yǎng)顏食譜枸杞酒釀蛋
2017-07-28 16:25
摘要：很多人喜歡吃酒釀雞蛋，但這里推薦的枸杞酒釀蛋用的是鵪鶉蛋。這是因為鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會產(chǎn)生有利于女性皮膚…… 查看全文»
-
【食材檔案】 冬季菜譜雙蛋浸時蔬的做法
2017-07-28 16:25
摘要：調(diào)料：清雞湯一碗，鹽2-3克、糖一小勺、魚露3-5滴、黃酒1/4小匙、鮮牛奶150克、香油1/4小匙。 查看全文»
-
【食材檔案】 夏日家庭靚湯香花菜滾荷苞蛋
2017-07-28 16:25
摘要：夏暑之時在我們珠三角一帶有一種十分鮮香氣味的蔬菜，民間稱為香花菜，其形態(tài)很像薄荷葉，又叫綠薄荷。中醫(yī)認為它性平微溫，味甘、辛，有疏風理氣、止痛之功，可用于治感…… 查看全文»
-
【食材檔案】 自制茶葉蛋的烹飪技巧
2017-07-28 16:25
摘要：準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 查看全文»
-
【食材檔案】 飲食中的六大“壞蛋”
2017-07-28 16:25
摘要：眾所周知，有營養(yǎng)的食物需要正確烹調(diào)才能發(fā)揮出其健康功效，對于雞蛋、鴨蛋等蛋類食品也是如此。近日，總結(jié)了飲食中的六大壞蛋（壞蛋指數(shù)以五個☆為最不健康）。 查看全文»
-
【食材檔案】 小小鵪鶉蛋營養(yǎng)賽人參
2017-07-28 16:25
摘要：鵪鶉蛋被認為是動物中的人參。宜常食為滋補食療品。俗話說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有…… 查看全文»
-
【食材檔案】 米醋的傳統(tǒng)做法
2017-07-28 16:25
摘要：用二年生長期的枚樹棍每天攪三次，到農(nóng)歷六月六起醋，倒鍋里煮沸，放少許鹽。 查看全文»
-
【食材檔案】 虎皮鵪鶉蛋做法
2017-07-28 16:25
摘要：6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋。每天3-4個為宜（3-4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋），因為鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素。幼兒常食有健腦作用，并能促進生…… 查看全文»
-
【食材檔案】 枸杞酒釀蛋的副作用
2017-07-28 16:25
摘要：枸杞子則是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進營養(yǎng)成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤動人。枸…… 查看全文»
-
【食材檔案】 春季小菜DIY：魚片蒸水蛋
2017-07-28 16:25
摘要：“魚片蒸水蛋”是簡單的家庭菜，廣東人自小就吃這款菜式，它是一道下飯的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不過，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 查看全文»
-
【食材檔案】 兒童食譜卡通香菇肉泥鑲蛋
2017-07-28 16:18
摘要：調(diào)料：蒸魚鼓油（少許）、老抽（1勺）、雞粉（少許）、料酒（少許）、胡椒粉（少許）、糖（1小勺）； 查看全文»
-
【食材檔案】 初秋靚湯：娃娃菜滾荷包蛋
2017-07-28 16:18
摘要：暑日時節(jié)家庭佐餐靚湯宜以“滾湯”的烹調(diào)方法為主，因為其湯清味鮮。今日靚湯為娃娃菜滾荷包蛋，它取材方便、烹制簡單，十分受上班族的青睞。 查看全文»
-
【食材檔案】 圣誕營養(yǎng)食譜蛋諾酒的制作
2017-07-28 16:18
摘要：這是一款經(jīng)過攪拌混合的酒。 基酒可采用各種蒸餾酒。點此酒時如沒有特別指定，一般以白蘭地為基酒，同時加入白蘭地1/2分量的朗姆酒。 本來是加入全蛋的，但不習慣的…… 查看全文»
-
【食材檔案】 巧煎嫩滑荷包蛋的烹飪技巧
2017-07-28 16:18
摘要：有些人可能覺得，這么做，雞蛋還是不夠嫩，還想煎的時間更短些，但從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度出發(fā)，建議至少也要把蛋白煎熟。 查看全文»
-
【食材檔案】 烹飪小技巧薄荷鮮蝦蒸蛋
2017-07-28 16:18
摘要：原料。要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果呢?，F(xiàn)在市場上很多雞蛋都是用含激素的飼料喂養(yǎng)的，小孩子吃了這樣的雞蛋，容易過早發(fā)育導致早熟，所以雞蛋的…… 查看全文»
-
【食材檔案】 孕婦吃蛋有什么好處
2017-07-28 16:18
摘要：蛋是日常生活中的普通食物，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，有益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生的功效。對孕媽媽和胎兒都是不錯的營養(yǎng)食…… 查看全文»
-
【食材檔案】 海膽蒸蛋極其鮮美的菜肴
2017-07-28 16:18
摘要：海膽蒸蛋是極其鮮美的菜肴，做法很簡單，就是用海膽和雞蛋兩種食物一起蒸就可以了，吃起來味道很不錯呢，營養(yǎng)也豐富，下面就帶著大家一起來看看吧。 查看全文»
-
【食材檔案】 茶葉蛋不宜多吃
2017-07-28 16:18
摘要：茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。 查看全文»
-
【食材檔案】 營養(yǎng)早餐蛋包蔬菜丁的做法
2017-07-28 16:18
摘要：這款蛋包蔬菜丁既可以成為一道菜，如果配上一杯牛奶或豆?jié){，也可以成為一份營養(yǎng)的早餐。配上酸酸甜甜的番茄醬，小朋友必定能吃得更開胃。焦黃酥軟的雞蛋外皮包裹著鮮嫩可…… 查看全文»
-
【食材檔案】 魚片蒸蛋補虛養(yǎng)身調(diào)理
2017-07-28 16:18
摘要：燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3 分鐘，利用余熱？h2 分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 查看全文»
-
【食材檔案】 花樣早餐之西班牙烘蛋
2017-07-28 16:18
摘要：西班牙烘蛋其實還頗具爭議，法國人管它叫西班牙蛋餅”，西班牙人稱它法式蛋餅”。味道確實不錯，入口軟糯，馬鈴薯和雞蛋的搭配，很香，口感較軟的，避免水分比較大的或者…… 查看全文»
-
【食材檔案】 杞子蛋助你重振陽威
2017-07-28 16:18
摘要：陽痿是指在有性欲要求時，陰莖不能勃起或勃起不堅，或者雖然有勃起且有一定程度的硬度，但不能保持性交的足夠時間，因而妨礙性交或不能完成性交。 查看全文»
-
【食材檔案】 安神美容——桂圓燉蛋
2017-07-28 16:18
摘要：取4個飯碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個，1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中。蒸約5-8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。 查看全文»
-
【食材檔案】 選醋技巧
2017-07-28 16:18
摘要：按照國家標準的要求，食醋產(chǎn)品標簽上應(yīng)標明總酸的含量。總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100…… 查看全文»
-
【食材檔案】 廣東靚湯麻葉滾金銀蛋
2017-07-28 16:16
摘要：我們常提議夏日宜滾湯，粵人謂之滾湯即是把水和姜滾沸后，把食材放下去，滾至剛熟下調(diào)味料便可，可謂湯清味鮮最宜盛暑之用。 查看全文»
-
【食材檔案】 春季菜譜春筍叉燒炒蛋
2017-07-28 16:16
摘要：材料：春筍1根 、叉燒肉100克、雞蛋4枚、生抽15毫升、鹽3克、黃酒15毫升、油30毫升、雞精3克。 查看全文»
-
【食材檔案】 蘋果醋食用方法
2017-07-28 16:16
摘要：蘋果醋加蛋：將一只生雞蛋的功效與作用連殼浸在一瓶蘋果醋內(nèi)兩天，然后攪勻，將蛋衣?lián)破鹑サ?。每天喝一茶匙（加蜜糖），可補充鈣質(zhì)。但是孕婦不要經(jīng)常飲用。 查看全文»
-
【食材檔案】 蛋類選購小竅門
2017-07-28 16:16
摘要：如果煮熟了，新鮮的雞蛋不容易剝殼，蛋白可以剝出三層來。如果從來沒有見過蛋黃兩邊的帶子，那么很可惜，您恐怕很少買到新鮮雞蛋。如果蛋黃到處游走，就更不新鮮了。再進…… 查看全文»
-
【食材檔案】 適時養(yǎng)生食饌皮蛋涼瓜炒滑蛋
2017-07-28 16:16
摘要：皮蛋是一種備受歡迎的食材，以其制作的皮蛋瘦肉粥和皮蛋涼拌青瓜是很多本地人的心頭好，而以皮蛋和涼瓜配搭炒蛋，又是一道家常風味，菜式含有蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和甲硫胺酸等營…… 查看全文»
-
【食材檔案】 絲瓜炒蛋 絲瓜有哪些功效
2017-07-28 16:16
摘要：絲瓜，是一種夏季蔬菜，相信大家都不陌生，它所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中比較高?？晒┧幱?，有清熱解毒之效，還有抗過敏、美容之效。絲瓜可以用于各種炒菜燒菜的搭配，可以…… 查看全文»
