秋吃栗子養(yǎng)胃健脾
霜降是秋季最后一個節(jié)氣，氣候特點為偏涼，向冬季過渡。當氣候開始轉(zhuǎn)涼時，人們體內(nèi)的氣血……[詳細]
-
【食材檔案】 做菜為什么要放料酒
2017-11-17 14:48
摘要：烹飪用酒統(tǒng)稱"“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒在廚房里的作用
2017-11-17 14:48
摘要：用酒來烹制食物，在我國已有幾百年歷史?！都t樓夢》中講到“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜”，其中第一句就講到了“酒”在烹飪中去腥味的作用。 查看全文»
-
【食材檔案】 老年人吃魚油要適量
2017-11-17 14:48
摘要：服用深海魚油并非越多越有益，過量服用很可能產(chǎn)生副作用。魚油所含不飽和脂肪酸化學結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，容易被氧化，如果體內(nèi)有過多的不飽和脂肪酸，會產(chǎn)生過氧化反應，從而產(chǎn)…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒介紹
2017-11-17 14:48
摘要：料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用…… 查看全文»
-
【食材檔案】 生抽和老抽的5個區(qū)別
2017-11-17 14:46
摘要：相信在廚房中大家都見到過醬油，其中有生抽和老抽。生抽和老抽都是醬油，很多人不知道怎么區(qū)別，下面教您生抽和老抽的區(qū)別。 查看全文»
-
【食材檔案】 主婦做菜為什么要放料酒？
2017-11-17 14:46
摘要：料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。 查看全文»
-
【食材檔案】 寶寶可以吃酸奶和乳酸奶嗎？
2017-11-17 14:46
摘要：酸牛奶是用鮮牛奶通過特殊細菌發(fā)酵制成的，牛奶經(jīng)酸化后，酪蛋白凝塊變小，并且可使胃內(nèi)酸性增高，對于寶寶的消化吸收很有幫助，寶寶適量食用酸牛奶是有好處的。 查看全文»
-
【食材檔案】 教你如何正確認識乳酸菌飲料
2017-11-17 14:46
摘要：乳酸菌飲料也是飲料?；钚匀樗峋嬃想m有一定保健價值，如調(diào)節(jié)腸道菌群，但它含糖量太高，且沒有商家宣傳的那么多功效，仍屬于甜飲料，大家應盡量少喝。如果特別愛喝，每…… 查看全文»
-
【食材檔案】 料酒為菜為你烹飪增色
2017-11-17 14:46
摘要：黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，使魚、肉的滋味變得更加鮮美。黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。 查看全文»
-
【食材檔案】 正確選購乳酸菌飲料的四大要則
2017-11-17 14:46
摘要：隨著人們對發(fā)酵乳營養(yǎng)價值認識及消費能力的提高，健康概念引領(lǐng)活性乳酸菌飲料成為繼鮮奶之后乳業(yè)競爭的又一個焦點。乳酸菌發(fā)酵奶飲料正在悄然取代鮮奶和酸奶，成為居民消…… 查看全文»
-
【食材檔案】 炒雞蛋加料酒有利也有弊
2017-11-17 14:46
摘要：炒雞蛋方便快捷，又營養(yǎng)豐富。在來不及做大魚大肉的時候，一盤炒雞蛋就是香噴噴的“葷菜”?？墒怯械娜顺闯龅碾u蛋不是碎得不成形，就是太老。甚至還有人會討厭雞蛋的蛋腥…… 查看全文»
-
【食材檔案】 烹調(diào)中不宜用白酒代替料酒
2017-11-17 14:46
摘要：料酒，因調(diào)味用之，故名。此酒加熱后食用香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，別具一格。它還含有氨基酸、糖、有機酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品之一。 查看全文»
-
【食材檔案】 選購乳酸菌飲料該注意這些
2017-11-17 14:46
摘要：我國消費者健康意識的逐步提高，作為大眾化營養(yǎng)保健食品的乳酸菌飲料勢必成為更多的消費者的選擇。消費者選購乳酸菌飲料時，具體要注意些什么呢？ 查看全文»
-
【食材檔案】 煮海味食物先放料酒還是醋？
2017-11-17 14:46
摘要：烹制動物內(nèi)臟、海味類食物時，一般來說應放一些料酒和醋，但必須注意料酒和醋的投放順序。 查看全文»
-
【食材檔案】 夏季乳酸菌奶更適合飲用
2017-11-17 14:46
摘要：氣溫持續(xù)高居不下，悶熱難擋，讓人煩躁不安。市面上太多飲料可供選擇，可大家選擇的大多都是碳酸性飲料，貪圖解渴。其實奶類飲品同樣適合在酷熱的季節(jié)飲用，尤其是乳酸菌…… 查看全文»
-
【食材檔案】 飲用酸奶六大注意事項
2017-11-17 14:46
摘要：酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。 查看全文»
-
【食材檔案】 多喝乳酸菌改變梨形身材
2017-11-17 14:46
摘要：對于上腹脂肪較多的人來說，由于身體的新陳代謝率降低，加上平時缺乏運動，而且喜歡吃甜品和冷飲，肥肉就很容易積聚在上腹部位。減肥對策就是改吃天然糖。叫一向嗜甜的你…… 查看全文»
-
【食材檔案】 常溫乳酸菌飲料不含菌
2017-11-17 14:46
摘要：據(jù)了解，低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品保質(zhì)期多為30天，且要求冷藏條件為2至10°C，而常溫乳酸菌飲品的保質(zhì)期多在6個月左右，兩者工藝不同，價格卻大致相當。 查看全文»
-
【食材檔案】 孕婦補鈣最簡單的三個方法
2017-11-17 14:38
摘要： 下午兩三點加餐的時候，喝1杯有利于鈣吸收的、去除咖啡因的拿鐵咖啡或用脫脂牛奶做的牛奶咖啡；或者吃片面包，抹點芝麻醬。 查看全文»
-
【食材檔案】 抽煸炒筍干絲瓜做法
2017-11-17 14:38
摘要：筍干既可輔佐名菜，亦可單獨作為主料入饌，這次的菜式不用姜、蔥、蒜等料頭，而是采用姜汁炒的形式烹制，但筍干要先用雞湯煮至入味，然后再與絲瓜一起煸炒，變成一道葷素…… 查看全文»
-
【食材檔案】 桂圓的營養(yǎng)價值與食用注意
2017-11-17 14:38
摘要：龍眼俗稱“桂圓”，是我國南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養(yǎng)，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。 查看全文»
-
【食材檔案】 喝蘇打水對身體有什么好處
2017-11-17 14:38
摘要：天然蘇打水不打但能滿足身體用水的需要，還有它特殊的作用——調(diào)節(jié)酸堿平衡。為了獲得健康的體魄，我們的機體需要保持一定的酸堿平衡。人體需要處在堿占70%，酸占30…… 查看全文»
-
【食材檔案】 桂圓的吃法
2017-11-17 14:38
摘要：桂圓，亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血。桂圓中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾。研究還發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%。適當?shù)囟喑怨稹?查看全文»
-
【食材檔案】 牛奶我們究竟選哪種
2017-11-17 14:38
摘要：所謂脫脂，就是經(jīng)過離心除去部分或者是大部分的脂肪。那么就有人問了：可是脫去脂肪后還有脂肪嗎？全脂的又含脂肪多少呢？其實脫脂之后或者是半脫脂后，脂肪含量分別是0…… 查看全文»
-
【食材檔案】 蘇打水真的有利于養(yǎng)胃嗎
2017-11-17 14:38
摘要：蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。目前市場上銷售的蘇打水大體上可分為天然蘇打水和人工合成蘇打水飲料。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素，但…… 查看全文»
-
【食材檔案】 蘇打餅干的危害
2017-11-17 14:38
摘要：蘇打餅主要成分為淀粉質(zhì)，當中包含調(diào)味劑、鹽分和植物油。每包梳打餅約含110卡路里、5克脂肪及2克飽和脂肪，而鈉質(zhì)則高135毫克，故蘇打餅實非健康類餅干。蘇打餅…… 查看全文»
-
【食材檔案】 蘇打粉的妙用
2017-11-17 14:38
摘要：清洗熱水瓶中的水銹。要想除去熱水瓶內(nèi)側(cè)的水銹，你可以把1/4茶杯蘇打粉溶于1000毫升水里，將熱水瓶裝滿該溶液，若有必要也可以拿瓶刷在瓶內(nèi)側(cè)周圍掃一下，以松動…… 查看全文»
-
【食材檔案】 港式生炒骨做法
2017-11-17 14:38
摘要：B里所有調(diào)料：番茄醬80克、糖30、白醋15ML、水淀粉20克、鹽混合均勻，C里粉類淀粉80克、泡打粉4克過篩后與少量水調(diào)成面糊備用，將腌制好的排骨，放入面糊…… 查看全文»
-
【食材檔案】 酒精除霉味蘇打水凈飯盒
2017-11-17 14:38
摘要：蘇打粉除地毯異味。地毯經(jīng)常被踩在腳下，時間久了，往往氣味很難聞?？梢韵葘⒔?jīng)常被踩的地方，如沙發(fā)前、床邊等，撒上蘇打粉，幾個小時后，再用吸塵器清潔即可。 查看全文»
-
【食材檔案】 脫脂奶更適宜哪類人群？
2017-11-17 14:38
摘要：根據(jù)脂肪含量不同，純牛奶分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶。其中，全脂純奶的脂肪含量≥3.1%，低脂奶≤1.5%，脫脂奶≤0.5%。 查看全文»
-
【食材檔案】 蘇打水養(yǎng)胃并非人人適宜
2017-11-17 14:38
摘要：蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。目前市場上銷售的蘇打水大體上可分為天然蘇打水和人工合成蘇打水飲料。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素，但…… 查看全文»
-
【食材檔案】 飲食解惑：胃不好喝蘇打水有用嗎？
2017-11-17 14:38
摘要：蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。目前市場上銷售的蘇打水大體上可分為天然蘇打水和人工合成蘇打水飲料。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素，但…… 查看全文»
-
【食材檔案】 小蘇打水是什么
2017-11-17 14:38
摘要：而蘇打水則是蘇打的水溶液，弱堿性。很多人認為超市賣的蘇打水就是這種，其實不然。那些是在飲用水中加入二氧化碳做成的碳酸飲料。酸性體質(zhì)的人喝了小蘇打水可以平衡體內(nèi)…… 查看全文»
-
【食材檔案】 生蓮烏石做法
2017-11-17 14:38
摘要：先將烏石參用清水浸12小時，然后撈入鍋內(nèi)，加入清水蓋密，用慢火堡滾后，調(diào)離火位，用浸？h法，約6小時，再將水倒掉，換入清水，再煲滾蓋密，采用1h煲法連續(xù)2次進…… 查看全文»
-
【食材檔案】 冬季溫補食材：桂圓的功效與作用
2017-11-17 14:37
摘要： 龍眼的另一個名字叫桂圓。新鮮的龍眼肉質(zhì)爽滑鮮嫩，汁多甜蜜，口感極佳，但是保鮮不易，人們常常將龍眼鮮果焙曬成干果，稱為龍眼肉、桂丸、龍眼干等等，也就是中醫(yī)里…… 查看全文»
-
【食材檔案】 老人冬季宜多吃海魚護心祛寒
2017-11-17 14:37
摘要：多吃魚對老人冬季養(yǎng)生頗有好處。老年人在冬季多吃魚類等富含維生素A的食品，死亡率能減少65%。維生素A有增強免疫、保溫祛寒的作用，能增強老年人的抵抗力，使其少患…… 查看全文»
-
【食材檔案】 老年人每周吃兩次海魚能防耳聾
2017-11-17 14:37
摘要：深海肥魚含有豐富的歐米伽3脂肪酸，研究已經(jīng)證實該脂肪酸有助于延緩心臟疾病、癌癥、抑郁癥和關(guān)節(jié)炎。 查看全文»
-
【食材檔案】 食用海魚貝類養(yǎng)殖的比野生的更安全
2017-11-17 14:37
摘要：食用海洋動物中毒對于人類來說是一個非常麻煩的事件，我們不能根據(jù)魚類本身的“健康”狀況來判斷它們體內(nèi)是否含有毒素；還有更麻煩的是這些毒素都耐熱、耐寒，加熱或冷凍…… 查看全文»
-
【食材檔案】 吃深海魚油的3個好處
2017-11-17 14:37
摘要：很多朋友在購買保健品時，都聽說過深海魚油一詞。從飲食養(yǎng)生的角度考慮，補充深海魚油，對于人體健康的養(yǎng)護十分有好處。有研究發(fā)現(xiàn)，補充深海魚油，可讓人體得到補腦的功…… 查看全文»
-
【食材檔案】 桂圓泡水喝意想不到的功效
2017-11-17 14:37
摘要：最近是否因為工作繁忙，時常失眠，和以前相比，覺得自己更容易疲勞，照鏡子看看，臉色也不那么紅潤了。這很可能是氣血不足的表現(xiàn)，不妨每天泡些桂圓喝。 查看全文»
-
【食材檔案】 桂圓補益氣血效果好
2017-11-17 14:37
摘要： 桂圓又稱龍眼，為亞熱帶植物，龍眼肉可單獨食用或制成龍眼膏，例如清代醫(yī)家王士雄在《隨息居飲食譜》記述的玉靈膏，是用龍眼肉加白糖蒸熟加工的成藥，據(jù)稱龍眼的功效…… 查看全文»
-
【食材檔案】 桂圓美味可口做法還健康
2017-11-17 14:37
摘要： 桂圓又稱為龍眼，桂圓很多人喜歡吃，美味可口，還有甜味。桂圓也是一種滋補品，有一定的藥理作用，對我們的身體還是有很多的好處的。桂圓的吃法也是很多，今天給大家介…… 查看全文»
-
【食材檔案】 桂圓怎么吃益氣補血抗衰老
2017-11-17 14:37
摘要：桂圓我們都吃過，就是龍眼曬干以后可以儲藏的食物，而因為它比較容易存儲的原因，我們一般都會把桂圓當做零食食用，其實桂圓的吃法多種多樣，而如果將桂圓進行一點小加工…… 查看全文»
-
【食材檔案】 深海魚油怎么吃
2017-11-17 14:37
摘要：其實要有一個正確的認識，比如，我們在服用深海魚油的時候，建議人們?nèi)ヅ浜弦恍┞蚜字黄鸱帽容^好。這點不少的中老年人不是很了解。之所以這樣做，主要是因為讓人們?nèi)ァ?查看全文»
